چه کار کنیم جوجه کباب خشک نشود ؟ (2 نکته ساده)
چه کار کنیم جوجه کباب خشک نشود؟
تهیه جوجه کباب خانگی بدون خشک شدن به نظر ساده می‌آید. فقط با اضافه کردن زعفران، پیاز، نمک، و آبلیمو به مرغ و پختن آن، می‌توانید یک غذای خوشمزه و شهی آماده کنید.
نکات کلیدی تهیه جوجه کباب
برای آماده‌سازی جوجه کباب، باید به یک نکته مهم توجه کنید؛ آن هم اینکه مرغ باید آبدار باشد و از خشک شدن جلوگیری شود.
بهتر است پوست مرغ را از گوشت جدا نکنید تا با روغن خودش پخته شود و خشک نشود. این کار همچنین اگر مرغ بسوزد، فقط پوست آن سوخته و مرغ درونش خوشمزه می‌ماند.
با تجربه کردن، مردم فهمیده‌اند که اضافه کردن موادی مانند روغن زیتون، سس مایونز، و ماست به جوجه کباب، طعم و لذت آن را تقویت می‌کند.
استفاده از ماست باعث تر و آبدار شدن جوجه می‌شود، اما باید مواظب باشید که مقدار زیادی ماست اضافه نکنید تا طعم آن متغیر نشود.
آتش جوجه کباب
اگر حرارت زیاد و آتش شدید به جوجه وارد شود، غذای شما ممکن است خراب شود. اگر از اجاق گازی یا ذغال استفاده می‌کنید، بهتر است حرارت را متوسط نگه دارید. اگر از ذغال استفاده می‌کنید، چرخش ذغال‌ها را به مرتبه برگردانید تا جوجه‌ها به آرامی پخته شوند.
هنگامی که جوجه‌ها روی حرارت هستند، بهتر است آن‌ها را نخورید که باعث می‌شود خشک شوند. بیازید و به آرامی مرغ‌ها بپزند.
نکته طلایی
گاهی اوقات حتی اگر مقدار زیادی زعفران اضافه کنید، رنگ و طعم مورد نظر را نمی‌دهد. پیش از اضافه کردن سایر مواد، ابتدا زعفران را با مرغ مخلوط کنید تا مزه خود زعفران به آن بچسبد. این کار باعث می‌شود جوجه کباب شما خوش رنگ و خوش طعم باشد.
آماده‌سازی جوجه کباب لذیذ