چرا شیرینی نخودچی جدا میشه؟
وقتی شیرینی نخودچی می‌شکند، به معنای این است که نمی‌توان آن را به صورت کامل از قالب خارج کرد. این موضوع باعث می‌شود که نتوانیم آن را به عنوان قسمتی از میز هفت‌سین یا جشن نوروز استفاده کنیم. حالا بیایید ببینیم چرا این اتفاق می‌افتد و چگونه می‌توان آن را جلوگیری کرد؟
بسیاری از خانم‌ها با وجود زحمتی که برای تهیه شیرینی نخودچی می‌کشند، نتوانستند نتیجه دلخواه خود را به دست آورند. این مشکلات دلایل مختلفی دارند که همه قابل حل هستند. یکی از این مشکلات، ترک برداشتن شیرینی نخودچی است.
شیرینی نخودچی به دلایل مختلفی ممکن است ترک برداشته شود، که باعث خرد شدن و از هم پاشیدن آن می‌شود. برای جلوگیری از این اتفاق، مهم است که خمیر شیرینی نخودچی را به درستی و بدون عجله ورز دهید. اگر می‌خواهید شیرینی نخودچی‌ای نرم و خوشمزه داشته باشید، بهتر است خمیر را با چرخ گوشت آسیاب کنید. این کار باعث می‌شود خمیر نرم‌تر شود و از شکستن شیرینی جلوگیری کند.
آرد را الک کنید
برای جلوگیری از ترک برداشتن شیرینی نخودچی، آرد نخودچی را چندین بار الک کنید تا خمیر قوی و محکمی داشته باشید. همچنین می‌توانید از سینی گالوانیزه یا آلومینیومی برای چیدن شیرینی استفاده کنید تا از زیر آن ترک نخورد. همچنین استفاده از کاغذ روغنی می‌تواند از ترک خوردن و سوختن شیرینی جلوگیری کند.