طرز تهیه ترشی گوجه خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)

ترشی گوجه یک غذای خوشمزه است که با استفاده از گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. این ترشی با طعم ترش و تند خود، می‌تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاهای مختلف، به ویژه کباب و خورشت، سرو شود. تهیه ترشی گوجه بسیار ساده است و می‌توانید با اضافه کردن ادویه‌ها و مواد دلخواه، طعم مورد علاقه‌تان را به آن ببخشید. این ترشی نه تنها طعم غذاها را بهتر می‌کند، بلکه به دلیل خواص غذایی گوجه‌فرنگی، گزینه‌ای سالم نیز محسوب می‌شود. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.

مواد لازم ترشی گوجه خانگی

– گوجه‌فرنگی: ۵۰۰ گرم
– سرکه: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– سیر: ۲-۳ حبه (اختیاری)
– فلفل تند: ۱ عدد (اختیاری)
– ادویه‌های دلخواه (مانند زردچوبه، دانه‌های فلفل سیاه): به مقدار دلخواه

طرز تهیه ترشی گوجه خانگی

1. آماده‌سازی گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و در صورت تمایل، آن‌ها را به صورت نصف یا چهار قسمت برش بزنید.

2. ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، گوجه‌فرنگی‌ها را با نمک و شکر مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بماند تا آب آن‌ها خارج شود.
3. اضافه کردن سرکه: در یک قابلمه، سرکه و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس مخلوط سرکه را به گوجه‌فرنگی‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. خنک کردن و نگهداری: مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بهتر است حداقل ۲۴ ساعت قبل از مصرف در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
5. سرو کردن: ترشی گوجه را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاها سرو کنید.

 نکات کلیدی:
– برای بهتر شدن طعم، از گوجه‌فرنگی‌های رسیده استفاده کنید.
– برای طعم‌دهی بیشتر، از ادویه‌های مختلف مانند دانه‌های فلفل سیاه و سیر استفاده کنید.
– ترشی را می‌توانید تا چند هفته در یخچال نگهداری کنید.

 سوالات متداول:
1. آیا می‌توان از گوجه‌های دیگر استفاده کرد؟
بله، می‌توانید انواع مختلف گوجه‌فرنگی همچون گوجه‌فرنگی گیلاسی را هم استفاده کنید.

2. چطور می‌توان ترشی را تندتر کرد؟
   می‌توانید از فلفل تند یا فلفل قرمز خشک شده استفاده کنید تا طعم تندتری بدهد.
3. می‌پرسیدید آیا می‌شود این ترشی را بدون سرکه تهیه کرد؟
   سرکه بخش مهمی از این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به جای آن استفاده کنید.

امیدوارم از درست کردن و مزه کردن این ترشی گوجه لذت ببرید و طعمی خوشمزه به سفره‌تان اضافه کنید!