طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)

ترشی مخلوط یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌های ایرانی است که برای تزیین غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترشی از سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و طعم ترش و تندی دارد. می‌توانید این ترشی را به عنوان یک چاشنی عالی با غذاهای مختلف مانند کباب و خورشت سرو کنید. آموزش تهیه این ترشی را از وب‌سایت آموزش آشپزی رضیم به دنبال کنید.

مواد لازم ترشی مخلوط خانگی

– ۲ عدد هویج
– ۲ عدد فلفل دلمه‌ای (رنگ‌های مختلف)
– ۱/۲ عدد کلم کوچک
– ۲ عدد خیار
– ۱ پیمانه گل کلم
– ۱ عدد پیاز
– ۱ پیمانه سرکه
– ۱ پیمانه آب
– ۲ قاشق غذاخوری نمک
– ۱ قاشق غذاخوری شکر (به دلخواه)
– ۱ قاشق چای‌خوری دانه‌های فلفل سیاه (اختیاری)
– ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه (اختیاری)
– ادویه‌های دلخواه (مانند دارچین یا زعفران): به مقدار دلخواه

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی

1. ابتدا سبزیجات را آماده کنید: هویج، فلفل دلمه‌ای، کلم، خیار و گل کلم را بشویید و برش دهید. همچنین پیاز را حلقه‌ای خرد کنید.

2. ترکیب مواد: سبزیجات برش خورده را با نمک و شکر مخلوط کرده و به مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید تا آب آنها خارج شود.
3. اضافه کردن سرکه: سرکه و آب را در قابلمه بزرگی مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا گرم شوند. سپس این مخلوط را به سبزیجات اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید.
4. خنک کردن و نگهداری: ترشی را در شیشه‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است ترشی حداقل ۲۴ ساعت قبل از مصرف در یخچال بماند تا طعم‌ها خوب ترکیب شوند.
5. سرو کردن: ترشی مخلوط را می‌توانید به عنوان چاشنی همراه با غذا سرو کنید.

 نکات کلیدی:
– برای تغییر در طعم و رنگ ترشی، می‌توانید از سبزیجات مختلف استفاده کنید.
– برای طعم دلخواه، ادویه‌هایی مانند دانه‌های فلفل سیاه و زردچوبه را به ترشی اضافه کنید.
– ترشی را می‌توانید تا چند هفته در یخچال نگهداری کنید.

 سوالات متداول:
1. می‌شود از سبزیجات دیگر استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از سبزیجات مثل کدو، بادمجان یا فلفل تند هم استفاده کنید.

2. چطور می‌توانم طعم تند ترشی را بیشتر کنم؟
   می‌توانید از فلفل‌های تند یا فلفل قرمز خشک شده استفاده کنید تا طعمش تندتر شود.
3. آیا می‌شود این ترشی را بدون سرکه درست کرد؟
   سرکه بخش اساسی این تهیه غذا است، اما می‌توانید از آب لیمو به جای سرکه استفاده کنید.

امیدوارم از تهیه و مزه دادن به این ترشی لذت ببرید و به سفره خود طعم تازه و خوشمزه اضافه کنید!