ترشی سس فلفلی یک نوع چاشنی تند و خوشمزه است که به غذاها و سالادها طعم ویژه‌ای می‌دهد. این ترشی با طعم تند و خوشمزه‌اش، به عنوان یک افزودنی عالی برای انواع غذاها مشهور است. می‌توانید با استفاده از فلفل‌های تازه و مواد ساده، این ترشی را در خانه تهیه کرده و از طعمش لذت ببرید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی سس فلفلی خانگی
– فلفل قرمز تند: ۵۰۰ گرم (می‌توانید از فلفل سبز هم استفاده کنید)
– سیر: ۳-۴ حبه
– سرکه سفید: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
– ادویه‌های دلخواه: زردچوبه، فلفل سیاه، و زیره (به دلخواه)
طرز تهیه ترشی سس فلفلی خانگی
1. آماده‌سازی فلفل‌ها: فلفل‌ها را بشویید و ساقه‌ها را جدا کنید. اگر می‌خواهید ترشی کمتر تند شود، دانه‌های فلفل را از آن‌ها جدا کنید.
- ترکیب مواد: در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر، و سیر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید. هم زده تا شکر و نمک کاملاً حل شوند.
- اضافه کردن فلفل‌ها: وقتی مخلوط به جوش آمد، فلفل‌ها را اضافه کنید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا فلفل‌ها نرم شوند و طعم‌ها به خوبی مخلوط شوند.
- خنک کردن و نگهداری: بعد از پخت، ترشی را از حرارت بردارید و کمی خنک کنید. سپس در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- سرو کردن: ترشی سس فلفلی را بعد از ۲۴ ساعت می‌توانید سرو کنید تا طعم‌ها به خوبی مخلوط شوند.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از انواع فلفل‌های مختلف با درجات تندی متفاوت استفاده کنید تا طعم دلخواه خود را به دست آورید.
– برای طعم بیشتر، می‌توانید ادویه‌هایی مثل زیره و زردچوبه را اضافه کنید.
– ترشی را می‌توانید تا چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول:
1. می‌توانم از فلفل‌های دیگر استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از انواع فلفل مانند فلفل سبز یا فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.
- چگونه می‌توانم ترشی را تندتر کنم؟
با استفاده از فلفل‌های تندتر یا فلفل قرمز خشک شده، می‌توانید طعم تندتری بدست آورید. - آیا می‌توانم اینمی‌پرسیدند آیا می‌توانم ترشی را با سبزیجات دیگر هم درست کنم؟ بله، می‌توانید به جای سبزیجات معمولی، مثلاً هویج یا کرفس هم استفاده کنید و ترشی‌های مختلف و جذابی بسازید. امیدوارم که از آماده کردن و مزه کردن این ترشی سس فلفلی لذت ببرید و با اضافه کردن آن به سفره‌تان، لحظات شاد و خوشمزه‌ای را سپری کنید!