مواد لازم برای تارت گیلاس
برای خمیر تارت
۱ ۱/۴ فنجان آرد * ۱۵۰ گرم
۱/۴ فنجان بادام آسیاب شده * ۲۸ گرم
۱/۴ فنجان پودر قند * ۳۵ گرم
۹۰ گرم کره
۱/۲ قاشق غذاخوری شیر * ۷ گرم
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
برای فیلینگ گیلاس
۱ فنجان گیلاس تازه یا یخ زده ، بدون هسته
۱/۴ فنجان شربت افرا * ۵۰ گرم
۲ قاشق غذاخوری آب لیمو * ۲۵ گرم
۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت * ۸ گرم (محلول در ۱ قاشق غذاخوری آب)
۱/۴ قاشق چایخوری نمک
۱/۲ قاشق چایخوری پودر آگار
🍒 مربای چیا گیلاس
۱ فنجان گیلاس تازه یا یخ زده ، بدون هسته
۲ قاشق غذاخوری شربت افرا * ۲۵ گرم
۱/۴ فنجان آب * ۵۰ گرم
۲ قاشق غذاخوری دانه چیا ارگانیک
طرز تهیه تارت گیلاس
برای نان، فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید.
مواد نان را در غذاساز مخلوط کرده و خمیر را در یخچال خنک کنید. سپس خمیر را به شکل تارت در قالب می‌گذاریم و در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد می‌پزیم. وقتی نان پزیده شد، آن را خنک کنید.
برای مربا، گیلاس ها و سایر مواد را در قابلمه بپزید و بعد از اضافه کردن دانه های چیا، خنک کنید. سپس مربا را روی نان بریزید و به یخچال بگذارید.
برای فیلینگ، گیلاس و سایر مواد را با هم مخلوط کرده و بپزید. سپس مواد را آبگوشت کرده و روی مربا بریزید تا خنک شود.
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت گیلاس
تارت گیلاس یک دسر خوشمزه و دلچسب است که با طعم شیرین و ترش گیلاس، می‌تواند هر کسی را مجذوب خود کند. این دسر با خمیر ترد و پرکننده گیلاس تازه، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست.
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲ پیمانه آرد
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱/۲ پیمانه کره (سرد و خرد شده)
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
- ۲-۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پرکننده گیلاس:
- ۲ پیمانه گیلاس (تازه یا کنسرو شده)
- ۱/۲ پیمانه شکر (بسته به شیرینی گیلاس)
- ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- مواد خمیر را مخلوط کرده و خنک کنید.
- خمیر را به مدت زمان خاصی در یخچال قرار دهید.
- خمیر را در قالب می‌گذاریم و می‌پزیم.
- تهیه پرکننده:
- اول از یخچال خمیر را بیرون بیاورید و روی یک سطح آردپاشی شده کف کنید.
- سپس خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال سوراخ‌های کوچکی در روی آن بزنید.
- خمیر را در فری که قبلاً به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است، برای ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود.
- برای تهیه پرکننده گیلاس:
- یک کاسه‌ی مخصوص بگیرید و در آن گیلاس، شکر، نشاسته ذرت، وانیل و آب لیمو را با هم مخلوط کنید تا یکجا هم بشوند.
- آماده سازی تارت:
- مخلوط گیلاس را روی خمیر تارت پخته شده بریزید و به آرامی توزیع کنید.
- سپس تارت را برای ۲۰-۲۵ دقیقه دیگر در فر بپزید تا پرکننده آن کاملاً بچسبد و سفت شود.
- نهایتاً:
- تارت را از فر خارج کرده و به مدت کوتاهی خنک شود. سپس آن را برش دهید و بارگذاری کنید تا از آن لذت ببرید.
- برای بهتر شدن طعم، از گیلاس‌های تازه استفاده کنید، اما می‌توانید از گیلاس‌های کنسروی هم استفاده کنید.
- برای زینت، می‌توانید از خامه یا پودر قند استفاده کنید.
- اگر دوست داشتید، می‌توانید به مخلوط گیلاس کمی دارچین یا جوز هندی اضافه کنید.
- می‌توان از میوه‌های دیگر به جای گیلاس استفاده کرد؟ بله، می‌توانید از میوه‌های دیگر مانند آلبالو یا توت‌فرنگی استفاده کنید.
- تارت را چه مدت می‌توان نگهداری کرد؟ تارت را در یخچال می‌توانید تا ۳-۴ روز نگهداری کنید.
- آیا می‌توان خمیر تارت را از قبل آماده کرد؟ بله، می‌توانید خمیر تارت را به مدتی آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم
پرسش‌های متداول
اگر سوالی دارید، با خوشحالی پاسخ می‌دهیم! 😊