مواد لازم برای تارت خرما
1 عدد تخممرغ
1/8 قاشق چایی وانیل
2 پیمانه آرد
1/8 قاشق چایی نمک
100 گرم کره
1/2 پیمانه شکر
1 قاشق سوپ خوری ماست (در صورت نیاز)
طرز تهیه تارت خرما
1. آرد را در یک کاسه الک کنید. به کاسه حاوی آرد، شکر، وانیل و نمک را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
2. وسط آرد گود کنید. تخممرغ را در این گود بشکنید، کره را هم ریز ریز کنید و به تخممرغ اضافه کرده و همه را مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
3. قالب تارت را آماده کرده و چرب کنید. از قالبی با قطر 23 سانتی‌متر استفاده کرده‌ایم. خمیر را در قالب چرب‌شده پهن کنید. روی خمیر را بپوشانید و مواد داخل تارت را آماده کنید.
4. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه بشکنید، شکر، پوست پرتقال، پودر بادام و کره نرم‌شده را به آن اضافه کرده و با همزن برقی مخلوط کنید. حالا سه قاشق سوپخوری آرد را اضافه کرده و باز هم با همزن مخلوط کنید.
5. مواد آماده شده را روی خمیر ریخته و با پشت قاشق صاف کنید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
6. در این مرحله خرماها را نصف کنید و هسته‌های آنها را جدا کنید. نیمه‌های خرما را روی تارت به دلخواه بچینید. تارت را به مدت 35 دقیقه در فر حرارت دهید. سپس تارت را از فر بیرون بیاورید و روی سطح تارت را با قلم‌موی آشپزخانه، مارمالاد گرم‌شده بمالید و بعد دوباره در فر بگذارید تا روی تارت طلایی شود.
نکته: اگر دیدید خمیر کمی خشک است، به آن یک قاشق ماست اضافه کنید.
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت خرما
تارت خرما یک دسر خوشمزه و مغذی است که می‌تواند به عنوان میان‌وعده یا دسر در مهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف سرو شود. این تارت با ترکیب خرماهای شیرین و خمیر ترد، طعمی لذیذ و خاص دارد. در ادامه، طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم کره (سرد و خرد شده)
- ۵۰ گرم شکر
- ۱ عدد زرده تخممرغ
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پر کردن:
- ۳۰۰ گرم خرما (بدون هسته و خرد شده)
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱ قاشق غذاخوری گردو یا بادام خرد شده (اختیاری)
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با نوک انگشتان خود به آرامی مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- زرده تخممرغ و آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را به شکل یک توپ درآورید، در سلفون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- پخت خمیر:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر را از یخچال خارج کنید و روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر باز کنید.
- خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
- خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود.
- آماده‌سازی پر کردن:
- در یک کاسه، خرماهای خرد شده، وانیل و آب لیمو را مخلوط کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید گردو یا بادام خرد شده را نیز اضافه کنید.
- پر کردن تارت:
- خرماها را روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی پخش کنید.
- پخت نهایی:
- تارت را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر در فر بپزید تا رویه کمی سفت شود و خرماها نرم شوند.
- سرو:
- تارت را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس برش بزنید و می‌توانید با خامه یا بستنی سرو کنید.
نکات کلیدی:
- استفاده از خرماهای تازه: استفاده از خرماهای تازه و نرم بهترین طعم را به تارت می‌دهد.
- تنظیم مقدار شکر: مقدار شکر را بر اساس ترجیح و شیرینی خرماها تنظیم کنید.
- پختن خمیر: اطمینان حاصل کنید که خمیر به خوبی پخته شده تا تارت ترد و لذیذ شود.
سوالات متداول:
- آیا می‌توان از میوه‌های دیگر استفاده کرد؟
- بله، می‌توانید از میوه‌های خشک مانند کشمش یا سیب استفاده کنید.
- آیا می‌توان خمیر را از قبل آماده کرد؟
- بله، می‌توانید خمیر را آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید.
- چگونه می‌توان تارت را نگهداری کرد؟
- تارت را در یخچال نگهداری کرده و در عرض ۲ تا ۳ روز مصرف کنید.
- آیا می‌توان تارت را فریز کرد؟
- بله، می‌توانید تارت پخته شده را در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را در یخچال ذوب کنید.
امیدوارم این دستور به شما کمک کند تا یک تارت خرما خوشمزه درست کنید! اگر سوال دیگری دارید، حتماً بپرسید!