چرا کماچ سهن خشک میشود ؟ (2 نکته ساده)
چرا کماچ سهن خشک میشود و تازه نیست؟
چرا کماچ سهن خشک میشود؟ کماچ سهن یکی از شیرینی های خوشمزه و متفاوت مردم کرمان است. این شیرینی اصالت و سابقه زیادی دارد و در نقاط مختلف ایران زمین پرطرفدار می باشد. طعم منحصر به فرد این شیرینی به دلیل استفاده از آرد جوانه گندم است. با ما همراه باشید تا نحوه تهیه آن را بدانید.
برای پخت کماچ سهن ابتدا گندم را خیس کرده و برای مدتی بگذارید تا جوانه بزند. بعد از جوانه زدن گندم، آن ها را در مکانی خشک و آفتابی قرار دهید. سپس گندم های جوانه زده و خشک شده را آسیاب کرده و آرد کنید. این آرد غنی از مواد مغذی است و به همین دلیل روش پخت کماچ سهن را متفاوت می کند.
با توجه به استفاده از جوانه گندم در تهیه کماچ سهن، این شیرینی معمولاً به مناسبت عید نوروز تهیه می شود و در خانه های کرمان شایع است. اما برای جلب طعم بهتر، تکنیک های خاصی برای پخت آن وجود دارد. در بعضی موارد ممکن است کماچ سهن خشک شود. نگهداری صحیح پس از پختن این شیرینی بسیار حائز اهمیت است. باید کماچ سهن را بلافاصله پس از خنک شدن در یک کیسه فریزر قرار داده و نگهداری کرد. دمای معمولی اتاق برای نگهداری کافی است. این محصولات را در یخچال قرار ندهید تا خشک نشوند.
نکات مهم برای جلوگیری از خشک شدن کماچ سهن
- برای اینکه در تهیه کماچ سهن موفق باشید، به خمیر آن فرصت دهید تا چند ساعت استراحت کند. این کار به جلوگیری از خشک شدن کمک می کند.
- زمان روشن کردن گریل برای تهیه کماچ سهن حواستان باشد. حرارت زیاد از بالای فر باعث خشک شدن سریع کماچ می شود. حرارت باید به مدت کوتاه و با میزان مناسبی اعمال شود.
- برای جلوگیری از خشک شدن خمیر کماچ سهن، می توانید روی آن را چرب کنید. این کار باعث حفظ نرمی شیرینی می شود. پس اگر می خواهید کماچ های نرم و خوشمزه داشته باشید، این نکته را رعایت کنید.