چرا شیرینی نخودچی به قالب میچسبه ؟ (2 نکته ساده)
چرا شیرینی نخودچی به قالب میچسبه و جدا نمیشه؟
وقتی شما شیرینی نخودچی می‌پزید، ممکن است به مشکل چسبیدن به قالب برخورد کنید، اما این مسأله راه حل‌های مختلفی دارد. اصلی‌ترین دلیل این چسبیدن، شل شدن ترکیب نخودچی است که باعث می‌شود مایه شیرینی به قالب متصل شود و جدا نشود. اگر علاقه‌مند به یادگیری تکنیک‌های آشپزی هستید، در سایت آموزش آشپزی رضیم مطالب جالبی خواهید یافت.
کمبود کره ممکن است باعث چسبیدن شیرینی به قالب شود. استفاده از کم یا زیادی کره در تهیه شیرینی نخودچی ممکن است باعث مشکل چسبیدن شود. کره در تهیه شیرینی مثل یک روغن صاف عمل می‌کند. بافت نیمه‌جامد کره و روغن اهمیت زیادی در تهیه شیرینی دارند و باعث می‌شوند شیرینی‌ها قوام و انسجام مناسبی داشته باشند. همچنین می توانید به جای کره، از روغن نیمه‌جامد استفاده کنید، البته باید مقدار مناسبی را برای تهیه شیرینی در نظر بگیرید. اضافه کردن روغن حیوانی نیز به شیرینی می‌تواند موضوعی سلیقه‌ای باشد.
استفاده از آرد الک شده
برای جلوگیری از چسبیدن شیرینی نخودچی به قالب، لازم است در فرآیند پخت و تهیه آن دستورالعمل‌های خاص را رعایت کنید. استفاده از آرد نخودچی با کیفیت الک شده موجب جذب مناسب روغن شده و از چسبیدن به قالب جلوگیری می‌کند.
بعد از پخت و آماده‌سازی شیرینی، آن‌ها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شوند. حتماً منتظر باشید تا شیرینی‌ها خنک شوند تا از شکسته شدن آن‌ها جلوگیری شود.