چرا زولبیا لوله ای نمیشه ؟ (2 نکته ساده)
چرا زولبیا لوله ای نمیشود؟
زولبیا یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که در هر مناسبت مورد استفاده قرار می‌گیرد. ممکن است برخی افراد نتوانند زولبیا را به صورت لوله‌ای درست کنند و به جای آن، شکل حلقه‌ای یا قطره‌ای بگیرد. در اینجا دلایل این مسئله بررسی می‌شود.
دلایل عدم لوله‌ای شدن زولبیا
دمای روغن: یکی از مهم‌ترین عوامل در تهیه زولبیا به صورت لوله‌ای، دمای مناسب روغن است. اگر دمای روغن صحیح نباشد، زولبیا به صورت لوله‌ای شکل نمی‌گیرد و به جای آن، شکل حلقه‌ای یا قطره‌ای خواهد داشت. برای تهیه زولبیا به صورت لوله‌ای، دمای روغن باید با دقت و بر اساس نوع روغن استفاده شده تنظیم شود.
آرد: آرد نیز یکی از عوامل اساسی در تهیه این شیرینی به صورت لوله‌ای است. اگر آرد به درستی مخلوط نشود و خمیر انعطاف‌پذیر نداشته باشد، زولبیا به صورت لوله‌ای شکل نمی‌گیرد و به جای آن، شکل حلقه‌ای یا قطره‌ای خواهد داشت.
سرعت ریختن خمیر: سرعت ریختن خمیر در روغن نیز می‌تواند تأثیر زیادی در شکل‌گیری زولبیا به صورت لوله‌ای داشته باشد. اگر سرعت ریختن خمیر داخل روغن کم باشد، بعد از پخت شدن بخش‌های قبلی، خمیر جدید ریخته خواهد شد که باعث کاهش شکل‌پذیری زولبیا می‌شود.
راه‌های لوله‌ای شدن
استفاده از فنجان پلاستیکی: برای لوله‌ای شدن زولبیا می‌توان از فنجان پلاستیکی استفاده کرد. به این صورت که خمیر آماده شده را در فنجان پلاستیکی ریخته و با استفاده از یک ماسوره کوچک، زولبیا را به صورت دایره‌ای در روغن سرخ کنید. با توجه به شکل دایره‌ای فنجان، زولبیا به صورت لوله‌ای شکل خواهد گرفت.
استفاده از شیره آملتاس: شیره آملتاس یکی از مواد شیرینی با طعم خوشمزه است که در تهیه زولبیا و شیرینی‌های دیگر استفاده می‌شود. برای لوله‌ای شدن زولبیا می‌توانید از شیره آملتاس نیز استفاده کنید.