چرا زولبیا بعد از پخت نرم میشه ( 2 نکته ساده)
چرا زولبیا بعد از پخت نرم می‌شود؟
زولبیا یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب ماه رمضان است. اما به دلیل مقدار زیاد قند و چربی که دارد، به برخی افراد توصیه نمی‌شود. این شیرینی از ترکیب نشاسته گندم و ماست چرب ترش شده ساخته می‌شود. بهتر است این شیرینی را در منزل تهیه کنید تا سالم‌تر و اقتصادی‌تر باشد. در این متن، تلاش کرده‌ایم تا دلایل نرم شدن زولبیا را برای شما توضیح دهیم. همراه وبسایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
نحوه تهیه زولبیا خانگی
مواد لازم:
۱ لیوان نشاسته گل مرغوب و تازه
۱ لیوان ماست چرب ترش شده
۱ قاشق غذاخوری آرد سفید قنادی
نصف قاشق مرباخوری بی‌کینگ‌پودر
۱ قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده غلیظ
۱ قاشق غذاخوری گلاب
نحوه اجرا: ابتدا نشاسته و ماست ترش شده را با هم مخلوط کنید تا نشاسته کاملاً حل شود. می‌توانید ماست خود را تهیه کنید تا ترشی آن تضمین شود. سپس آرد سفید را اضافه کرده، زعفران غلیظ شده را به مواد اضافه کرده و همه را به خوبی همزنید تا ترکیب یکدست شود. در نهایت، گلاب را به مواد اضافه کنید.
مواد را دوباره هم زنید، سپس را با پارچه یا سلفون بپوشانید و برای ۲ ساعت در محیط گرم قرار دهید تا خمیر مایع خوب خمیر شود و زولبیا پف بگیرد. سپس مواد را در قیف ریخته و به صورت دایره‌هایی در روغن گرم که داغ کرده‌اید بریزید. اگر مواد سریعاً سرخ شدند و بر روی روغن شناور ماندند، به این معناست که آماده‌ی سرخ کردن هستند. زولبیای طلایی شده را فوراً در شیره‌ای که قبلاً آماده کرده‌اید بریزید و پس از چند دقیقه بیرون بیاورید.
دلایل نرم شدن زولبیا
اگر زولبیای شما نرم شد، دلایل زیر را باید بدانید:
– اگر شیره کافی قوام نداشته و خیلی نازک باشد، شیرینی نرم می‌شود.
– اگر شربت بسیار گرم باشد، منجر به نرم و له شدن زولبیا می‌شود.
– شیرینی‌ها را به هم و نهایتاً باید خنک کنید و سپس در ظرفی محکم بپوشانید.