چرا داخل بامیه تو خالی می شود ؟ (2 نکته ساده)

چرا داخل بامیه تو خالی می شود

بامیه یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که با استفاده از آرد و تخم مرغ تهیه می شود. این شیرینی به دلیل طعم شیرینی که دارد مورد پسند بسیاری از افراد قرار می گیرد. این شیرینی در بسیاری از نقاط ایران به صورت سنتی تهیه و مصرف می‌شود. مواد اصلی بامیه شامل آرد، تخم مرغ، آب و روغن است. تهیه این شیرینی به سادگی انجام می‌شود. ابتدا آرد رو به آب و کره عسل در حال جوشیدن اضافه می‌کنیم. پس از اینکه مواد یک دست شدند تخم مرغ رو به مواد اضافه می‌کنیم و خوب اون‌ها را مخلوط می‌کنیم. سپس روغن گرم در داخل قابلمه می‌ریزیم و خمیر مخلوط شده را داخل روغن می‌ریزیم. در نهایت، شیرینی‌ها با دادن شکل‌های کوچک و استفاده از قالب‌های خاص، ساخته می‌شوند. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.

تو خالی شدن بامیه

یکی از مشکلاتی که ممکن است در تهیه بامیه بوجود آید، خالی شدن داخل شیرینی‌ها است. این مشکل معمولا به دلیل دمای اتاق یا روش پخت شیرینی بوجود می‌آید. برای جلوگیری از خالی شدن داخل شیرینی‌ها، دمای روغن نباید خیلی زیاد باشد، زیرا با زیاد بودن حرارت، شیرینی زودتر پخته می‌شود و وسط آن نپخته باقی می‌ماند. یکی از دلایل خالی شدن داخل شیرینی، مربوط به تغییر دمای شیرینی است. هنگامی که شیرینی در دمای بالا پخته شود، خمیر داخل شیرینی بیشتر پخته شده و جامدتر می‌شود. با این حال، در دمای پایین‌تر، خمیر داخل شیرینی کمتر پخته می‌شود و نرم تر می‌ماند. در نتیجه، هنگامی که شیرینی از دمای پخت بالا به دمای اتاق منتقل می‌شود، خمیر داخل آن تحت تأثیر تغییر دما قرار می‌گیرد و به سمت بیرون می‌کشید، به همین دلیل، بعضی از افراد پس از مصرف شیرینی بامیه، می‌گویند که داخل آن خالی شده است.

راه جلوگیری از تو خالی شدن

راه حل برای جلوگیری از تو خالی شدن بامیه، استفاده از دمای مناسب برای پخت شیرینی است. دمای مناسب برای پخت شیرینی، بین 180-160 درجه سانتی گراد است. همچنین، پخت شیرینی باید به مدت کافی صورت گیرد تا خمیر داخل شیرینی به طور کامل پخته شود و تغییر دمای شیرینی هنگام انتقال به دمای اتاق، کاهش یابد. علاوه بر دمای پخت، استفاده از ترکیب مواد مناسب نیز می‌تواند به جلوگیری از خالی شدن داخل شیرینی کمک کند. استفاده از موادی مانند بیکربنات سدیم و خمیر افزایش دهنده، می‌تواند باعث تقویت خمیر شود.