چرا خیار شور زرد میشود ؟ ( 2 نکته ساده)

چرا خیار شور زرد میشود؟

بسیاری از افراد وقتی می‌خواهند خیار شور درست کنند، با مشکلات مختلفی روبرو می‌شوند. یکی از مشکلات اصلی که برخی افراد با آن روبه‌رو می‌شوند، زرد شدن خیارهای شور است. دلایل مختلفی باعث این زرد شدن می‌شوند که باید آن‌ها را به خوبی شناخته و از آن‌ها جلوگیری کرد. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.

دلایل زرد شدن خیار شور چیست ؟

یکی از دلایل اصلی زرد شدن خیار شور، استفاده نادرست از سرکه است. اگر سرکه را به درستی به خیارهای شور اضافه نکنید، در آینده ممکن است متوجه زرد شدن آن‌ها شوید. برای تهیه خیار شور با طعم و ظاهر خوب، بهتر است از خیارهای تازه و کاملاً تمیز استفاده کنید. خیارهایی که از گلخانه‌ای نیستند، برای خیار شور مناسب نیستند.

پیش از استفاده، خیارها را به طور کامل شسته و خشک کنید. اگر حتی یک قطره آب روی آن‌ها باقی بماند، خیارهای شور ممکن است کپک بزنند. برای جلوگیری از زرد شدن خیارها باید تمامی مراحل تهیه خیار شور را به درستی انجام دهید.

راهکارهای جلوگیری از زرد شدن خیار شور

یکی از راهکارهای اصلی برای جلوگیری از زرد شدن خیار شور، استفاده از نخود است. اضافه کردن نخود به خیار شور، باعث ترش شدن و بهتر شدن طعم آن می‌شود. در کل، حضور نخود در مخلوط خیار شور، گاز خاصی تولید می‌کند که برای حفظ رنگ سبز خیارها مفید است. یکی از دلایل اصلی زرد شدن خیارهای شور، عدم استفاده از آب جوشیده است.

حتماً برای تهیه خیار شور از آب جوش استفاده کنید. استفاده از آب شیر که حاوی کلر است، ممکن است باعث نرم شدن و کپک‌ زدن خیار شور شود. همچنین، استفاده مناسب از مواد مختلف مانند ترخون، فلفل، مرزه و … باعث حفظ رنگ زیبای خیار شور می‌شود. استفاده از نمک مناسب نیز از راهکار‌های مهم برای جلوگیری از زرد شدن خیار شور محسوب می‌شود. می‌توانید از نمک‌های بدون ید برای تهیه خیار شور استفاده کنید تا خیار شور رنگارنگ و خوشمزه شود.