طرز تهیه ترشی یونانی با زیتون خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)

ترشی یونانی با زیتون، یک غذای خوشمزه و محبوبه که به دلیل طعم و عطر خوبش، خیلیا دوستش دارن. این ترشی با زیتون تازه و ادویه‌های مختلف درست میشه و میتونه یه چاشنی عالی برای غذاهای مدیترانه‌ای، سالادها و کباب‌ها باشه. ترشی یونانی نه تنها خوشمزهه، بلکه به دلیل خواص زیتون، یه گزینه سالم و مفید هم هست. تهیه این ترشی خیلی راحته و میتونید خودتون تو خونه انجامش بدین. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.

مواد لازم برای ترشی یونانی با زیتون خانگی

– زیتون سبز یا سیاه: ۴۰۰ گرم
– سرکه: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
-فلفل:۳۰۰ گرم
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– سیر: ۳ حبه (خرد شده)
– فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– ادویه‌های مدیترانه‌ای (مانند اورگانو یا رزماری): به مقدار دلخواه

طرز تهیه ترشی یونانی با زیتون خانگی

1. آماده‌سازی زیتون: ابتدا زیتون‌ها را شسته و اگر لازمه، هسته‌هاشون رو جدا کنید. اگر زیتون‌ها شور هستن، میتونید ۱-۲ ساعت توی آب خیس بذارید.

2. ترکیب مواد: زیتون‌ها رو توی یه کاسه بزرگ با سیر خرد شده و ادویه‌های مدیترانه‌ای مخلوط کنید.
3. اضافه کردن سرکه: توی یه قابلمه، سرکه و آب رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم گرم کنید. بعد این مخلوط سرکه رو به زیتون‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4. اضافه کردن نمک و شکر: نمک و شکر رو به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد خوب ترکیب شن.
5. خنک کردن و نگهداری: مخلوط رو توی شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و توی یخچال نگهداری کنید. بهتره حداقل ۲۴ ساعت قبل از خوردن توی یخچال باقی بمونه تا طعم‌ها بخوبی ترکیب بشن.
6. سرو کردن: ترشی یونانی با زیتون رو میتونید به عنوان یه چاشنی کنار غذا سرو کنید.

 نکات کلیدی:
– برای طعم دلچسب‌تر، میتونید از ادویه‌های مختلف مثل دانه‌های فلفل‌سیاه، زردچوبه و ادویه‌های مدیترانه‌ای استفاده کنید.
– میتونید این ترشی رو چند ماه توی یخچال نگهداری کنید و طعمش با گذر زمان بهتر میشه.
– اگر دوست دارید ترشی تندتری داشته باشه، میتونید از فلفل تند هم استفاده کنید.

 سوالات متداول:1. می‌شه از زیتون سیاه هم استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از زیتون سیاه استفاده کنید، اما طعمش کمی متفاوت از زیتون سبز است.

2. چطوری می‌توانم ترشی رو شیرین‌تر کنم؟
   می‌توانید مقدار شکر رو بیشتر کنید یا از دانه‌های انار یا میوه‌های شیرین دیگر استفاده کنید.
3. این ترشی رو بدون سرکه میشه درست کرد؟
   سرکه جزء مهم این ترشیه، اما می‌توانید از آب لیمو به جای سرکه استفاده کنید.

امیدوارم لذت برده و از ترشی یونانی با زیتون بهره‌مند شوید و طعم خاصی به وعده‌های خودتان اضافه کنید!