طرز تهیه ترشی لیته خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
ترشی لیته یکی از ترشی‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که از سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و طعم تند و ملسش دارد. این ترشی عالی است برای استفاده به عنوان چاشنی با غذاها مختلف مانند کباب و خورشت. لیته، علاوه بر طعم خوشمزه‌اش، خواص سلامتی نیز دارد. آموزش تهیه ترشی لیته بسیار آسان است و می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. با آموزش آشپزی رضیم همراه باشید.
مواد لازم ترشی لیته خانگی
– بادمجان: ۳۰۰ گرم
– فلفل دلمه‌ای: ۲ عدد (رنگ‌های مختلف)
– هویج: ۲ عدد
– کلم: ۱۰۰ گرم
– سیر: ۳ حبه (خرد شده)
– سرکه: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– ادویه‌های دلخواه (مانند دارچین یا زعفران): به مقدار دلخواه
طرز تهیه ترشی لیته خانگی
1. سبزیجات را آماده کنید: بادمجان‌ها را بشویید و نصف کنید. هویج‌ها را پوست کنده و خلالی برش دهید. فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید و کلم را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
- سبزیجات را سرخ کنید: بادمجان‌ها را در روغن گرم سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند، سپس روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی جذب شود. سبزیجات دیگر را هم در همین حالت سرخ کنید.
- مواد را مخلوط کنید: سبزیجات سرخ شده، سیر خرد شده و ادویه‌های دلخواه را در کاسه‌ای بزرگ مخلوط کنید.
- سرکه اضافه کنید: سرکه و نمک را در قابلمه گرم کنید، سپس به سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید.
- شکر اضافه کنید: شکر را به مخلوط اضافه کرده و مخلوط را هم بزنید تا همگی ترکیب شوند.
- خنک کردن و نگهداری: مخلوط را در شیشه‌های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است ترشی حداقل ۲۴ ساعت قبل از مصرف در یخچال قرار بگیرد تا طعم بهتری داشته باشد.
- سرو کنید: ترشی لیته را می‌توانید به عنوان چاشنی با غذاها سرو کنید.
نکات کلیدی:
– برای تنوع در طعم، از ادویه‌های مختلف مثل فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه‌های مدیترانه‌ای استفاده کنید.
– ترشی لیته را می‌توانید به مدت مدت‌ها در یخچال نگهداری کنید و طعم آن با گذر زمان بهتر می‌شود.
– اگر دوست دارید ترشی تندتری بسازید، می‌توانید از فلفل تند استفاده کنید.
سوالات معمول:
1. آیا می‌توانم از سبزیجات دیگر استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از سبزیجات مختلف مانند خیار یا کدو استفاده کنید، اما طعم ترشی ممکن است متفاوت باشد.
- چگونه می‌توانم ترشی را شیرین‌تر کنم؟
می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید یا از دانه‌های انار یا میوه‌های شیرین دیگر استفاده کنید. - آیا می‌توانم این ترشی را بدون سرکه درست کنم؟
سرکه جزء اصلی این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی لیته لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و خوشمزه اضافه کنید!