طرز تهیه ترشی شلغم خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
ترشی شلغم یک غذای خوشمزه و سالم است که از شلغم تهیه می‌شود. این ترشی به خاطر طعم تند و ترشش معروف است و می‌تواند به عنوان یک چاشنی خوب برای غذاها مانند خورشت‌ها و کباب‌ها استفاده شود. شلغم دارای خواص زیادی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و بهبود هضم کمک کند. طرز تهیه این ترشی بسیار ساده است و می‌توانید به راحتی در خانه انجام دهید. اگر دوست دارید این ترشی را درست کنید، همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی شلغم خانگی
شلغم (پوست کنده و خرد شده): ۵۰۰ گرم
سرکه: ۱ پیمانه
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
سیر (خرد شده): ۳ حبه
طرز تهیه ترشی شلغم خانگی
- آماده‌سازی شلغم: شلغم‌ها را پوست کنده و به تکه‌های کوچک خرد کنید.
- ترکیب مواد: شلغم‌های خرد شده را با نمک، شکر، فلفل سیاه، زردچوبه و سیر خرد شده در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- اضافه کردن سرکه: سرکه را با مخلوط شلغم و ادویه‌ها درون یک قابلمه ترکیب کنید و خوب آن را هم بزنید.
- پختن مخلوط: مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بجوشد، سپس حرارت را کم کرده و بگذارید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزد تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- خنک کردن و نگهداری: پس از پخت، مخلوط را از روی حرارت بردارید تا خنک شود، سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- سرو کردن: ترشی شلغم را به عنوان یک چاشنی کنار غذاها سرو کنید.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از ادویه‌های دیگر مانند زیره و دارچین برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.
– ترشی را می‌توانید برای مدت چند ماه در یخچال نگهداری کنید و طعم آن به مرور زمان بهتر می‌شود.
– اگر دوست دارید ترشی تندتری داشته باشید، می‌توانید از فلفل تند استفاده کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از شلغم تازه به جای شلغم خرد شده استفاده کنم؟
بله، شلغم تازه بهترین گزینه برای تهیه این ترشی است.
- چگونه می‌توانم ترشی را شیرین‌تر کنم؟
می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید تا ترشی شیرین‌تری داشته باشید. - آیا می‌توانم این ترشی را بدون سرکه درست کنم؟
سرکه جزء اصلی این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی شلغم لذت ببرید و طعم جدیدی به سفره خود اضافه کنید!