ترشی زیتون یک غذای خوشمزه و محبوبه که بخاطر طعم ترش و شورش معروفه و خیلیا دوستش دارن. این ترشی معمولاً با غذاهای مختلف مثل کباب و سالادها سرو میشه به عنوان یه چاشنی. زیتون به عنوان یه مواد مغذی سالم توی فرهنگ‌های مختلف جای خاصی داره. تهیه‌ی ترشی زیتون خیلی راحته و میتونی خودت درست کنی و از طعم خوبش لذت ببری. با آموزش آشپزی رضیم همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی زیتون خانگی
– زیتون سبز یا سیاه: ۵۰۰ گرم
– سرکه: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۳ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– سیر: ۳ حبه (خرد شده)
– فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– ادویه‌های دلخواه (مانند اورگانو یا رزماری): به مقدار دلخواه
طرز تهیه ترشی زیتون خانگی
1. زیتون‌ها رو بشورید و اگر خواستید، هسته‌هاشون رو جدا کنید. اگر زیتون‌ها خیلی شور هستند، میتونید زیر آب بریزید و بخوابونید حدود ۱-۲ ساعت.
- تمام مواد رو توی یه کاسه بزرگ ریخته و مخلوط کنید.
- سرکه و آب رو توی یه قابلمه گرم کنید، بعد به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- نمک و شکر رو اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد مخلوط بشن.
- مخلوط رو توی شیشه بریزید و توی یخچال نگهداری کنید. بهتره حداقل ۲۴ ساعت توی یخچال بمونه تا طعم‌ها بهتر ترکیب بشن.
- ترشی زیتون رو میتونید به عنوان یه چاشنی با غذا سرو کنید.
نکات مهم:
– برای طعم بیشتر، میتونید ادویه‌های مختلف مثل فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه‌های مدیترانه‌ای استفاده کنید.
– این ترشی رو میتونید چند ماه توی یخچال نگهداری کنید و با گذشت زمان طعمش بهتر میشه.
– اگر دوست دارید طعم تندتری داشته باشه، میتونید از فلفل تند استفاده کنید.
سوالات رایج:
1. آیا میتونم از زیتون سیاه هم استفاده کنم؟
بله، میتونید از زیتون سیاه هم استفاده کنید، اما طعمش ممکنه کمی متفاوت باشه.
- برای افزایش شیرینی ترشی می‌توانید شکر بیشتری اضافه کنید یا از دانه‌های انار یا میوه‌های دیگر استفاده کنید.
- اگر به دنبال راهی برای تهیه ترشی بدون سرکه هستید، می‌توانید از آب لیمو به جای سرکه استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و لذت بردن از این ترشی زیتون خوشمزه داشته باشید و بتوانید به سفره خود طعم تازه و شگفت‌انگیزی بیافزایید!