طرز تهیه ترشی خرفه خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
ترشی خرفه یک نوع ترشی خوشمزه و ویژه است که به خاطر طعم خاص و خواص زیادش محبوب شده است. خرفه گیاهی است که طعم ملایم و کمی ترشی دارد و می‌توانید از آن به عنوان افزودنی خوبی به غذاها یا به عنوان یک میان‌وعده سالم استفاده کنید. آموزش تهیه این ترشی را با سایت آشپزی رضیم بخوانید.
مواد لازم برای تهیه ترشی خرفه خانگی
– خرفه: ۳۰۰ گرم (تازه و شسته شده)
– سرکه سفید: ۱ پیمانه
– نمک: ۱ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
– فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– دانه‌های خردل: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
طرز تهیه ترشی خرفه خانگی
1. پیش‌آماده کردن خرفه: خرفه‌ها را خوب بشویید و سپس به قطعات کوچک تراشیده و آماده کنید.
- مخلوط کردن مواد: در یک قابلمه، سرکه، نمک، شکر، زردچوبه، فلفل سیاه و دانه‌های خردل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار دهید. هم زنید تا شکر و نمک کاملاً حل شوند.
- اضافه کردن خرفه: وقتی مخلوط به جوش آمد، خرفه‌های تراشیده شده را اضافه کنید و بپزید تا خرفه‌ها کمی نرم شوند و طعم ترشی به آن‌ها نفوذ کند.
- خنک کردن و نگهداری: پس از پخت، ترشی را از حرارت بردارید و خنک کنید. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- سرو کردن: ترشی خرفه را حداقل ۲۴ ساعت در یخچال برای بهتر شدن طعم آن نگهدارید و بعد از آن سرو کنید.
نکات مهم:
– برای بهتر شدن طعم، از خرفه‌های تازه و جوان استفاده کنید.
– برای طعم دلچسب‌تر، می‌توانید ادویه‌های دیگری مثل دارچین یا میخک هم اضافه کنید.
– ترشی را می‌توانید تا چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از سرکه سیب به جای سرکه سفید استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از سرکه سیب استفاده کنید که به ترشی طعم متفاوتی می‌دهد.
- چگونه می‌توانم طعم تندتری به ترشی دهم؟
برای طعم تندتر، می‌توانید فلفل قرمز یا فلفل تند اضافه کنید. - آیا می‌توانم سبزیجات دیگری به جای خرفه استفاده کنم؟
بله، مثلاً می‌توانید از نعناع یا تره استفاده کنید و تنوع بدهید.
امیدوارم از تهیه و لذت بردن از ترشی خرفه خوشتان آمده باشه و سفره‌ی خودتون رو با این طعم خاص و تازه زینت بدید!