طرز تهیه ترشی بندری خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
ترشی بندری یک نوع ترشی خوشمزه است که به خاطر طعم ترش و تندش معروف است. این ترشی عالی است برای استفاده به عنوان یک چاشنی در غذاهای مختلف، به ویژه غذاهای دریایی و خورشت‌ها. تهیه این ترشی بسیار آسان است و با استفاده از سبزیجات تازه و ادویه‌های خوشمزه، می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید و از طعمش لذت ببرید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی بندری خانگی
– بادمجان: ۲ عدد
– فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
– فلفل سبز تند: ۲-۳ عدد
– هویج: ۱ عدد
– سیر: ۳-۴ حبه
– سرکه سفید: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
– ادویه‌های دلخواه: فلفل سیاه و زیره (به دلخواه)
طرز تهیه ترشی بندری خانگی
1. آماده‌سازی سبزیجات: بادمجان‌ها را تمیز کرده و حلقه‌وار برش دهید. فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز را خلالی کنید. هویج را نیز حلقه‌وار برش دهید. سیرها را ریز کوچک کنید.
- ترکیب مواد: در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حل شوند.
- اضافه کردن سبزیجات: وقتی مخلوط جوش زد، سبزیجات برش خورده را اضافه کنید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند و طعم‌ها مخلوط شوند.
- خنک کردن و نگهداری: پس از پخت، ترشی را از حرارت بردارید تا کمی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- سرو کردن: ترشی بندری پس از ۲۴ ساعت آماده برای سرو شدن است تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از سبزیجات مختلف مانند کدو یا گل کلم نیز استفاده کنید تا ترشی را متنوع‌تر کنید.
– برای طعم بیشتر، از ادویه‌های مختلف استفاده کنید.
– ترشی را می‌توانید تا چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم سبزیجات دیگری استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از سبزیجات مختلف مانند کدو یا گل کلم نیز استفاده کنید.
1. چطور می‌توان ترشی را تندتر کرد؟
می‌توانید از فلفل‌های تند یا فلفل قرمز خشک شده استفاده کنید تا طعم تندتری به ترشی بدهید.
2. آیا می‌توان ترشی را بدون سرکه تهیه کرد؟
سرکه بخش مهمی از تهیه ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و مزایای این ترشی بندری لذت ببرید و با اضافه کردن طعم تند و خوشمزه به سفره‌ی خود لذت ببرید!
برای اطلاعات بیشتر به لینک‌های زیر مراجعه کنید: