مواد لازم برای تهیه تارت کروستاتای ریکوتا و مربا
👈برای تهیه تارت:
۳۲۰ گرم آرد
۱۸۵ گرم کره نرم
۱۲۰ گرم شکر نیشکر
۲ تخم مرغ بزرگ
دلمه لیمو
مقدار اندکی نمک
👈برای فیلینگ:
۳۰۰ گرم پنیر ریکوتا
۲۵۰ گرم مربای تمشک
۳۰ گرم عسل
رنده پوست نصف یک لیمو
طرز تهیه تارت کروستاتای ریکوتا و مربا
برای درست کردن خمیر، ابتدا مواد مورد نیاز را با هم مخلوط کنید. سپس خمیر را در قالب مناسب صاف کنید و در یخچال قرار دهید. بعد از آماده شدن خمیر، فیلینگ را با مواد مختلف آماده کرده و روی خمیر بپیچانید. در نهایت تارت را در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا طلایی شود.
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت کروستاتای ریکوتا و مربا
تارت کروستاتای ریکوتا و مربا یک دسر ایتالیایی خوشمزه است که می تواند هر فردی را به خود جلب کند. این دسر زیبا و خوشمزه با ترکیب پنیر ریکوتا و مربای تمشک، انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. شما می‌توانید با این دسر متنوع، طعم‌های مختلف مربا را تجربه کنید و دسر را به سلیقه خود تنظیم کنید.
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲ پیمانه آرد
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱/۲ پیمانه کره (سرد و خرد شده)
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱/۴ قاشق چای‌خوبی نمک
- ۲-۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پرکننده ریکوتا:
- ۲ پیمانه پنیر ریکوتا
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱ قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده
- برای تزئین:
- مربای دلخواه (مربای توت فرنگی، زردآلو یا هر نوع دیگری)
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- مواد خمیر را با هم مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید.
- بعد از سرد شدن خمیر، آن را باز کنید و در قالب تارت قرار دهید.
- با چنگال سوراخ‌هایی روی خمیر بزنید و بپزید.
در فر، روی تارت را به مدت 15-20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا طلایی شود.
برای تهیه پرکننده ریکوتا، در یک کاسه، پنیر ریکوتا، شکر، تخم‌مرغ، وانیل و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید تا یکجور شود.
روی خمیر پخته‌شده، مخلوط ریکوتا را ریخته و آرام آرام پخش کنید. سپس تارت را به مدت 20-25 دقیقه دیگر در فر بپزید تا پرکننده به خوبی سفت شود.
پس از پخت، تارت را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. سپس مربای دلخواه را روی تارت بریزید و سرو کنید.
نکات کلیدی:
1. می‌توانید انواع مختلف مربا استفاده کنید تا طعم‌های مختلف را تجربه کنید.
2. برای طعم بهتر، می‌توانید کمی دارچین یا جوز هندی به مخلوط ریکوتا اضافه کنید.
3. تارت را می‌توانید چند ساعت پیش از سرو تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از پنیر دیگر به جای ریکوتا استفاده کنم؟ بله، می‌توانید از پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای استفاده کنید.
2. چقدر می‌توانم تارت را نگهداری کنم؟ می‌توانید تارت را در یخچال تا 3-4 روز نگهداری کنید.
3. آیا می‌توانم خمیر تارت را از قبل تهیه کنم؟ بله، می‌توانید خمیر را از قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.
امیدوارم این راهنما به شما کمک کند تا یک تارت خوشمزه و خوش طعم از نوع کروستاتای ریکوتا و مربا درست کنید! اگر هر سوالی دارید، حتما بپرسید! 😊