طرز تهیه تارت کارامل گردو خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
مواد لازم برای تارت کارامل گردو
۱ و ۱/۲ پیمانه آرد همه منظوره
۱/۲ پیمانه پودر قند
۱/۲ قاشق چای نمک
۱۱۲ گرم کره سرد مکعبی خورد شده
۱ عدد تخم‌مرغ درشت
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
🍪مواد لازم برای کارامل:
۳/۴ پیمانه شکر
۱/۴ پیمانه آب گرم
۳/۴ پیمانه خامه پر چرب
۱ قاشق چای ۵ کره سرد
۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
۱ قاشق چای نمک
۱ و ۱/۲ پیمانه گردو
طرز تهیه تارت کارامل گردو
🍪طرز تهیه خمیر:
۱- تمام مواد خمیر را در مخلوط کن می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم تا یک خمیر شود.
۲- خمیر را در پلاستیک قرار می‌دهیم و برای ۲ ساعت در یخچال می‌گذاریم.
۳- بعد از استراحت خمیر را در فری با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد می‌گذاریم.
۴- قالب تارت ۲۳ سانت را چرب کرده و خمیر را در آن قرار می‌دهیم و با چنگال روی خمیر ضربه می‌زنیم تا سوراخ‌هایی درست کنیم.
۵- قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا لبه‌ها طلایی شود. سپس تارت را خنک کنید.
🍪طرز تهیه کارامل:
۱- شکر و آب را در ماهیتابه می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم تا شکر حل شود.
۲- ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و هم می‌زنیم تا شکر طلایی شود. سپس خامه را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم با احتیاط زیرا ممکن است جوش آورده و بریزد. حرارت را کاهش دهید و هم زنید.
۳- از حرارت بردارید و کره، نمک و عصاره وانیل را اضافه کنید و حداقل ۱۵ دقیقه خنک شوند.
۴- وقتی که کارامل خنک و کمی سفت شد، گردوها را روی تارت قرار داده و کارامل را پخش کنید. قبل از سرو، حتماً خنک شود.
😋لذت ببرید💖
با سایت آموزش آشپزی رضیم همراه باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت کارامل گردو
تارت کارامل گردو یک دسر خوشمزه و دلپذیر است که با تلفیق طعم شیرین کارامل و ترشی گردو، هر کسی را به خود جذب می‌کند. این دسر عالی برای میهمانی‌ها و گردهمایی‌ها مناسب است و می‌تواند در هر فصلی سرو شود.
مرحله به مرحله
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲ پیمانه آرد
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱/۲ پیمانه کره (سرد و خرد شده)
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
- ۲-۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پرکننده کارامل گردو:
- ۱ پیمانه گردو (خرد شده)
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱/۲ پیمانه خامه سنگین
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با انگشتانتان مخلوط کنید تا به صورت خرده نان درآید.
- تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی خشک بود، آب سرد اضافه کنید.
- خمیر را در یک کیسه پلاستیکی ببندید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- پخت خمیر:
- خمیر را استخراج کرده و در قالب تارت قرار دهید.
- قالب را در فر گذاشته و خمیر را پخته و سپس خنک کنید.
- تهیه پرکننده کارامل گردو:
- مواد پرکننده را در هم میزنید تا یک مخلوط همگن شود.
- مونتاژ تارت:
- خمیر تارت را در قالب مورد نظر قرار دهید.
- پرکننده کارامل گردو را روی خمیر بریزید.
- تارت را در یخچال خنک کنید و سپس مزین کرده و سرو کنید.
این دستور پخت تارت کارامل گردو، یک گزینه خوشمزه برای لذت بردن از طعم‌های شیرین و شور همزمان است. امیدواریم که لذت ببرید و این دسر را به دوستان و خانواده خود معرفی کنید!
با سایت آموزش آشپزی رضیم همراه باشید تا از دیگر دستورالعمل‌ها و دسرهای خوشمزه باخبر شوید.
کیک خطوطی به همراه هسته گردو را درست کنید:
– ابتدا خمیر تارت را از یخچال بیرون بیاورید و بر روی سطحی که با آرد پاشیده‌اید باز کنید.
– سپس خمیر را در قالب تارت قرار داده و با چنگال چند سوراخ روی آن بزنید.
– خمیر را درون فری با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید و بپزید تا کمی طلایی شود، حدود 15-20 دقیقه زمان می‌برد.
تهیه خلال کارامل و هسته گردو:
– شکر را در یک قابلمه روی حرارت ملایم ذوب کنید تا طلایی شود.
– سپس خامه و کره را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. وانیل و نمک را نیز اضافه نمایید.
– خرده شده‌ی هسته گردو را به مخلوط کارامل اضافه کرده و دستکاری کنید تا مخلوط خوب ترکیب شود.
تجمیع تارت:
– مخلوط کارامل و هسته گردو را بر روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی پخش کنید.
– تارت را دوباره به مدت 20-25 دقیقه دیگر درون فر بپزید تا کارامل کمی سفت شود.
سرو:
– تارت را از فر خارج کرده و بگذارید کاملاً خنک شود. سپس می‌توانید آن را برش دهید و سرو کنید.
نکات مهم:
– برای بهتر شدن طعم، می‌توانید از هسته‌های تازه و خرد شده‌ی گردو استفاده کنید.
– برای تزئین، می‌توانید از خامه یا پودر قند نیز استفاده کنید.
– می‌توانید کارامل را به دلخواهتان غلیظ یا رقیق‌تر کنید.
سوالات متداول:
– می‌توانید از مغز‌های دیگر نیز به جای گردو استفاده کنید، مانند بادام یا فندق.
– تارت را می‌توانید در یخچال به مدت 3-4 روز نگهداری کنید.
– می‌توانید خمیر تارت را از قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید.
در صورت داشتن سوالات دیگر، با من در تماس باشید! 😊