طرز تهیه تارت پسته خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)

مواد لازم برای تارت پسته

برای تهیه کراست:

کراست پخته‌شده: 1 پیمانه
جودوسرپرک: 1 پیمانه
پودر کاکائو: ¼ پیمانه
نمک صورتی: ¼ قاشق چای‌خوری
خرما: 6 عدد خرما بزرگ و خرد شده
روغن نارگیل: 3 قاشق سوپ‌خوری (جامد)
شربت افرا: 3 قاشق سوپ‌خوری

برای فیلینگ:

پسته: ½ و 1 پیمانه (بدون پوست)
خامه نارگیل: 1 قوطی شیرنارگیل پرچرب یا 400 میلی‌لیتر شیرنارگیل پرچرب
ماست سویا: ½ پیمانه
شربت افرا: ½ پیمانه
روغن نارگیل: 4 قاشق سوپ‌خوری (جامد)
اسانس بادام طبیعی: 1 قاشق چای‌خوری
پسته خرد شده: ¼ پیمانه (برای تزیین)
شکلات خرد شده: ¼ پیمانه (برای تزیین)
برگ گل خشک رز: ¼ پیمانه (برای تزیین)

طرز تهیه تارت پسته

ابتدا پسته‌ها را خیس کرده و برای یک شب در یخچال گذاشته و پوست آن‌ها را پس می‌زنیم. سپس باکویت، جودوسرپرک، کاکائو، و نمک را در غذاساز بلند و آسیاب می‌کنیم. خرما، روغن نارگیل، شربت افرا یا جایگزین‌ها را به مواد اضافه کرده و مخلوط را آماده می‌کنیم تا حالت خمیری پیدا کند. سپس این خمیر را در قالب تزئینی می‌ریزیم و قالب را در فریزر می‌گذاریم تا سفت شود. برای فیلینگ، تمام مواد را در یک بلندر می‌ریزیم و می‌زنیم تا یک مخلوط نرم و خامه‌ای شود. این فیلینگ را بر روی کراست می‌ریزیم و قالب را تکان می‌دهیم تا حباب‌های هوا از آن خارج شود. سپس قالب را در فریزر قرار می‌دهیم تا فیلینگ سفت شود، و در انتها تارت را از قالب خارج کرده و با پسته، شکلات و برگ گل رز تزیین می‌کنیم 🌹💐

با آشپزی رضیم همراه باشید.

روش دوم طرز تهیه تارت پسته

تارت پسته یک دسر خوشمزه و منحصر به فرد است که با طعم خوشمزه پسته و بافت نرم و کرمی‌اش، همه را مجذوب خود می‌کند. این دسر به خاطر ظاهر زیبا و طعم لذیذش، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و جشن‌هاست.

مرحله به مرحله

مواد لازم:

• برای خمیر تارت:
  • 2 پیمانه آرد
  • 1/2 پیمانه شکر
  • 1/2 پیمانه کره (سرد و خرد شده)
  • 1 عدد تخم‌مرغ
  • 1 قاشق چای‌خوری وانیل
  • 1/4 قاشق چای‌خوری نمک
  • 2-3 قاشق غذاخوری آب سرد
• برای پرکننده پسته:
  • 1 پیمانه پسته (خرد شده)
  • 1/2 پیمانه شکر
  • 1/2 پیمانه خامه سنگین
  • 2 عدد تخم‌مرغ
  • 1 قاشق چای‌خوری وانیل
  • 1/4 قاشق چای‌خوری نمک

مراحل تهیه:

## مراحل تهیه:

1. **تهیه خمیر تارت:**
– آرد، شکر و نمک را در هم بزنید.
– کره سرد را به مخلوط اضافه کرده و با انگشتانتان مخلوط کنید تا به شکل خرده نان درآید.
– تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر خمیر خیلی خشک بود، آب سرد را به تدریج اضافه نمایید.
– خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. **پخت خمیر:**
– خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و روی سطح آردپاشی شده باز کنید.
– خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
– خمیر را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا کمی سرخ شود.

3. **تهیه پرکننده پسته:**
– در یک کاسه، پسته خرد شده، شکر، خامه، تخم‌مرغ، وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

4. **جمع‌آوری تارت:**
– مخلوط پسته را روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی پخش کنید.
– تارت را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه دیگر در فر بپزید تا پرکننده کمی سفت شود و روی آن سرخی پیدا کند.

5. **سرو:**
– تارت را از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. سپس می‌توانید آن را برش زده و سرو نمایید.

## نکات کلیدی
– می‌توانید از پسته‌های تازه و تر استفاده کنید تا طعم بهتری به دست آورید.
– برای تزئین، می‌توانید از پودر قند یا خامه زده شده استفاده نمایید.
– تارت را می‌توانید تا چند روز در یخچال نگه‌داری نمایید.

## سوالات متداول
1. **آیا می‌توانم از مغزهای دیگر به جای پسته استفاده کنم؟**
بله، می‌توانید از مغزهای مانند بادام یا فندق نیز استفاده کنید.

2. **چقدر می‌توانم تارت را نگه‌داری کنم؟**
تارت را می‌توانید در یخچال به مدت ۳-۴ روز نگه‌داری کنید.

3. **آیا می‌توانم خمیر تارت را از قبل تهیه کنم؟**
بله، می‌توانید خمیر را از قبل تهیه کرده و در یخچال نگه‌داری کنید.

اگر سوال دیگری دارید، خوشحال می‌شوم که کمک کنم! 😊