طرز تهیه تارت پرتقالی خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
مواد لازم برای تارت پرتقالی
✅ ۲ عدد تخم مرغ
✅ نصف لیوان شکر
✅ نصف لیوان شیر
✅ یک چهارم لیوان روغن مایع
✅ ۱ عدد پوست پرتقال رنده شده
✅ آبِ نصف پرتقال
✅ ۱ پاکت وانیل ترکیه‌ای(یا نوک قاشق چای‌خوری وانیل ایرانی)
✅ ۱ پاکت بیکینگ پودر(۱۰ گرم)
✅ حدود ۲ لیوان آرد
✅ ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه(در صورت تمایل)
👈 برای محلبی
✅ ۲ لیوان شیر
✅ ۲ قاشق غذاخوری نشاسته
✅ نصف پوست پرتقال رنده شده
✅ آبِ یک عدد پرتقال
✅ در صورت تمایل ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
✅ ۲ قاشق غذاخوری شکر
✔ حجم لیوان ۲۰۰ میلی لیتر می‌باشد
طرز تهیه تارت پرتقالی
شکر و تخم مرغ را به مدت ۵ دقیقه هم بزنید. شیر و روغن مایع و آب پرتقال را اضافه کرده و به هم‌زدن ادامه دهید. در نهایت مواد آردی(خشک) و پوست پرتقال را افزوده و تا زمانیکه مایع کیک یکدست شود هم بزنید. قالب تارت را روغن مالی و آرد پاشی کنید. مایع کیک را درون قالب بریزید و سه بار قالب را به زمین بکوبید تا هوای اضافی آن گرفته شود. در فر از قبل گرم شده، در دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. با خلال دندان چک کنید که کیک پخته باشد. سپس از فر درآورید و بعد از اینکه سرد شد، کیک را از قالب خارج کنید.
در یک قابلمه مناسب همه مواد محلبی را بریزید و روی حرارت مرتب هم بزنید تا به قوام برسد و غلیظ شود. سپس بگذارید تا از حرارت بیافتد و بعد روی تارت بریزید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید. در نهایت به سلیقه خودتان تزئین و سرو کنید. نوش جان🌹
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت پرتقالی
تارت پرتقالی یک دسر خوشمزه و دلپذیر است که با طعم شیرین و ترش پرتقال، می‌تواند هر مهمانی را به یادماندنی کند. این دسر با خمیر ترد و پرکننده پرتقالی خوشمزه، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان و لذت بردن در کنار خانواده است. تهیه این تارت بسیار ساده است و می‌توانید آن را با مواد اولیه‌ای که در دسترس دارید، درست کنید.
مرحله به مرحله
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۱ پیمانه آرد
- ۱/۲ پیمانه کره (سرد و خرد شده)
- ۱/۴ پیمانه شکر
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- نمک به مقدار لازم
- برای پرکننده پرتقالی:
- ۲ عدد پرتقال (عصاره و پوست رنده شده)
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با انگشتان خود مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- پخت خمیر:
- خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و روی سطح آردپاشی شده باز کنید.
- خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ رویش ایجاد کنید.
- خمیر را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید.برای تهیه تارت پرتقالی ابتدا خمیر را در قالب قرار دهید و پخته و طلایی کنید. سپس برای تهیه پرکننده پرتقالی، عصاره پرتقال، شکر، تخم مرغ، نشاسته ذرت و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را روی خمیر پخته شده بریزید و دوباره به فر بگذارید تا پرکننده سفت شود.
برای سرو کردن، تارت را از فر خارج کرده و به خنکی در آورید. سپس می‌توانید آن را برش زده و سرو کنید. می‌توانید از پرتقال‌های شیرین برای بهترین طعم استفاده کنید و برای تزئین از برش‌های پرتقال تازه یا خامه استفاده کنید. همچنین، اگر دوست داشتید، می‌توانید ژلاتین به مخلوط پرتقالی اضافه کنید تا قوام بهتری داشته باشد.
در مورد نکات مهم، می‌توانید تارت را یک روز قبل از مهمانی آماده کرده و در یخچال نگه‌داری کنید. همچنین، می‌توانید تارت را تا ۳-۴ روز در یخچال نگه‌داری کنید.
امیدوارم این راهنما به شما کمک کرده تا یک تارت پرتقالی خوشمزه درست کنید! اگر سوال دیگری دارید، حتما بپرسید! 😊