طرز تهیه تارت نارگیلی خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
مواد لازم برای تارت نارگیلی
کره سرد ۱۰۰ گرم
آرد یک پیمانه و نیم (لیوان دسته دار استفاده کردم)
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
آب یخ ۶ یا۷ قاشق غذاخوری
مواد میانی
تخم مرغ یک عدد
پودر قند دو سوم لیوان
پودر نارگیل دو سوم لیوان (نیازی نیست حتما چرب باشد)
کره ۳۰ گرم
وانیل کمی
طرز تهیه تارت نارگیلی
ابتدا کره سرد را خرد کرده و به همراه آرد و پودر قند که قبل به آن‌ها الک داده‌اید، مخلوط کنید. سپس با نوک چنگال کره را به خورد آرد بدهید تا شبیه خرده‌نان شود. سپس آرام آرام آب یخ را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیری تهیه شود. خمیر را نپیچید چرا که گرمای دست باعث اب شدن کره و روغن شدن خمیر می‌شود. خمیر را یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
سپس سطح کار و روی خمیر را با آرد پاشی کنید. خمیر را نه خیلی نازک و نه ضخیم باز کرده، چون احتمال پاره شدن در فر و خشک شدن آن وجود دارد. با کاتر داخل آرد بزنید و قالب تارت کوچک را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. سپس قالب را در یخچال قرار داده و مواد میانی را آماده کنید.
مواد میانی:
تخم مرغ، پودر قند و وانیل را چند دقیقه با هم مخلوط کنید تا کرم‌رنگ و کرمی شود. سپس کره ذوب شده و پودر نارگیل را اضافه کنید. اگر مواد کمی شل بود، می‌توانید یک یا دو قاشق پودر نارگیل اضافه کنید تا غلظت آن مانند فیلم شود.
قالب‌ها را با چنگال سوراخ کنید تا خیلی پف نکنند در فر. سپس مواد میانی را داخل تارت بریزید و روی آن پودر پسته بریزید.
فر را از قبل گرم کنید و تارت‌ها را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. بعد از ۲۰ دقیقه با خلال چک کنید. اگر مواد به آن چسبیده نشد، آماده است. می‌توانید روی تارت‌ها را با بریلو یا عسل رقیق رومال بزنید تا براق شوند.
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت نارگیلی
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم کره (سرد و خرد شده)
- ۵۰ گرم شکر
- ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پر کردن:
- ۲۰۰ گرم نارگیل رنده شده (تازه یا خشک)
- ۱۰۰ گرم شکر
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر (اختیاری)
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با نوک انگشتان خود به آرامی مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- زرده تخم‌مرغ و آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را به شکل توپ درآورید، در سلفون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- پخت خمیر:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر را از یخچال خارج کنید و روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر باز کنید.
- خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
- خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود.
- آماده‌سازی پر کردن:
- در یک کاسه، نارگیل رنده شده، شکر، تخم‌مرغ‌ها و وانیل را مخلوط کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید شیر را نیز به مخلوط اضافه کنید تا بافت نرم‌تری بگیرد.
- پر کردن تارت:
- مخلوط نارگیلبهترین زمان برای اضافه کردن خمیر به تارت، زمانی است که خمیر پخته شده است. خمیر را به آرامی بر روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی تمام سطح را پوشانده و هموچنین صاف کنید.
برای پخت نهایی، تارت را برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر درون فر بگذارید تا روی آن طلایی و خوشمزه شود.
پس از پخت، تارت را از فر خارج کرده و بگذارید که کمی خنک شود. سپس آن را برش داده و آماده سرو شدن کنید.
نکات کلیدی:
1. استفاده از نارگیل تازه یا خشک: اگر از نارگیل خشک استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که کیفیت آن خوب باشد.
2. تنظیم میزان شکر: مقدار شکر را بر اساس ترجیح شخصی تنظیم کنید. اگر نارگیل خود شیرین است، ممکن است نیاز به اضافه کردن کمتری شکر داشته باشید.
3. پخت خمیر: اطمینان حاصل کنید که خمیر به خوبی پخته شده تا تارت شما خوشمزه و خوشطعم باشد.سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از میوه‌های دیگر استفاده کنم؟ بله، می‌توانید از میوه‌های دیگر مانند انبه یا توت‌فرنگی برای تزئین استفاده کنید.
2. آیا می‌توانم خمیر را در بسته‌بندی آماده کنم؟ بله، می‌توانید خمیر را از قبل آماده و در یخچال نگهداری کنید.
3. چگونه می‌توانم تارت را نگهداری کنم؟ برای نگهداری تارت، آن را در یخچال قرار دهید و تا ۲ تا ۳ روز مصرف کنید.
4. آیا می‌توانم تارت را منجمد کنم؟ بله، می‌توانید تارت پخته را در فریزر نگهداری کرده و قبل از سرو، آن را در یخچال برای ذوب کامل قرار دهید.امیدوارم این توضیحات به شما کمک کرده باشد تا یک تارت نارگیلی خوشمزه درست کنید! اگر سوال دیگری دارید، حتماً بپرسید!
- مخلوط نارگیلبهترین زمان برای اضافه کردن خمیر به تارت، زمانی است که خمیر پخته شده است. خمیر را به آرامی بر روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی تمام سطح را پوشانده و هموچنین صاف کنید.