طرز تهیه تارت فندق خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
مواد لازم تارت فندق
🌰برای تهیه تارت فندق نیاز به این مواد دارید👇🏻
۱۵۰ گرم کره (دمای محیط)
۴ قاشق غذاخوری پودر قند
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱ پاکت وانیل
۲ قاشق غذاخوری آب سرد
۲ پیمانه آرد (۲۰۰ میلی لیتر کنترل شده)
🌰برای تهیه گاناش👇🏻
۱ بسته خامه
۱۶۰ گرم شکلات
۲ قاشق غذاخوری کره
🌰برای کناره‌های تارت👇🏻
۱ پیمانه فندق خرد شده
۸۰ گرم شکلات شیری
طرز تهیه تارت فندق
ابتدا برای تهیه گاناش، خامه را در قابلمه کوچکی بر روی حرارت قرار دهید. سپس شکلات و کره را اضافه کرده و آنها را با هم مخلوط کنید. بعد از آن، مخلوط را در یخچال قرار دهید تا سفت شود. برای تهیه خمیر، تمامی مواد را به جز آرد در یک ظرف قرار دهید و آنها را با هم مخلوط کنید. سپس آرد را به تدریج اضافه کنید و مخلوط را با دست‌های خود باز کنید تا یک خمیر مناسب برای تارت داشته باشید. خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را به شکل گرد درآورید. قالب تارت را چرب کرده و خمیر را داخلش قرار دهید. با دستکش کمی فشار دهید تا شکل دلخواه به خمیر دهید. سپس تارت را در فری گرم با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داده و آن را پخت کنید تا سرخ و آماده بشود. بعد از سرد شدن تارت، آن را از قالب خارج کرده و برای آغشته کردن، شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید. سپس تارت ها را ابتدا در شکلات و سپس در فندق خرد شده غوطه ور کنید. سرانجام، گاناش آماده شده را به داخل تارت ها ریخته و سرو کنید.
به سلامتی 🍰
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت فندق
تارت فندق یک دسر خوشمزه و لذیذ است که با طعم فندق و بافت نرم و کرمی‌اش، می‌تواند هر جشن و مهمانی را به شگفتی تبدیل کند. این دسر به دلیل ترکیب طعم‌های مختلف و ظاهر زیبا، انتخاب عالی برای هر مناسبت خاصی است.
مرحله به مرحله
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲ پیمانه آرد
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱/۲ پیمانه کره (سرد و خرد شده)
- ۱ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
- ۲-۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پرکننده فندق:
- ۱ پیمانه فندق (خرد شده)
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱/۲ پیمانه خامه سنگین
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با انگشتان خود مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و خوب ورز دهید. اگر خمیر خیلی خشک بود، آب سرد را به تدریج اضافه کنید.
- خمیر را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- پخت خمیر:
- خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و روی سطح آردپاشی شده باز کنید.
- خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ رویش ایجاد کنید.
- خمیر را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود.
- تهیه پرکننده فندق:
- در یک کاسه، فندق خرد شده، شکر، خامه، تخم‌مرغ‌ها، وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- جمع‌آوری تارت:
- مخلوط فندق را روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامیافزارهای پخش را تنظیم کنید. تارت را برای حدود ۲۰-۲۵ دقیقه درون فر بگذارید تا بزند و رنگ طلایی بگیرد. بعد از از فر خارج کردن تارت، اجازه بدهید که خنک شود. بعد از آن می‌توانید آن را برش داده و سرو کنید.
نکات کلیدی:
1. برای بهتر شدن طعم، می‌توانید از فندق‌های تازه و خرد شده استفاده کنید.
2. برای تزیین، می‌توانید از پودر قند یا خامه استفاده کنید.
3. تارت را می‌توانید تا چند روز در یخچال نگهداری کنید.سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از بادام یا گردو به جای فندق استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از این مغزها نیز استفاده کنید.
2. چقدر می‌توانم تارت را نگهداری کنم؟
می‌توانید تارت را تا ۳-۴ روز در یخچال نگهداری کنید.
3. آیا می‌توانم خمیر تارت را درست و نگهداری کنم؟
بله، می‌توانید خمیر را آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید.اگر سوال دیگری دارید، با خوشحالی کمک می‌کنم! 😊
- مخلوط فندق را روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامیافزارهای پخش را تنظیم کنید. تارت را برای حدود ۲۰-۲۵ دقیقه درون فر بگذارید تا بزند و رنگ طلایی بگیرد. بعد از از فر خارج کردن تارت، اجازه بدهید که خنک شود. بعد از آن می‌توانید آن را برش داده و سرو کنید.