طرز تهیه تارت آلبالو و بادام خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
مواد لازم تارت آلبالو و بادام
برای خمیر تارت به این موارد نیاز دارید:
۱۲۰ گرم کره (دمای اتاق)
۲ تخم مرغ (دمای اتاق)
۲/۳ پیمانه شکر (اگر کم شیرین دوست ندارید، می‌توانید بیشتر بگذارید)
۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
حدود ۳ پیمانه آرد سفید
۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
وانیل
برای کرم ماستی لازم است:
۲۰۰ میلی‌لیتر خامه صبحانه
۲ تخم مرغ (دمای اتاق)
۳/۴ پیمانه ماست پرچرب
بیش از نیم پیمانه شکر
۱ قاشق چایخوری کمتر از نیم پیمانه شکر نشاسته ذرت
۱ یا ۲ قاشق چایخوری آبلیمو تازه
برای بخش آلبالویی نیاز دارید به:
۷۰۰ گرم آلبالو یا گیلاس
۱/۲ پیمانه آب آلبالو یا آب معمولی
۲ یا ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۱/۲ الی ۱/۴ پیمانه شکر (بسته به ترجیح شما)
طرز تهیه تارت آلبالو و بادام
ابتدا آلبالوها را در قابلمه در حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شوند. در صورت لزوم با اضافه کردن کمی نشاسته ذرت با آب، غلیظ تر شوند. سپس کرم ماستی را آماده کرده و روی قسمت تهیه شده قرار دهید. برای خمیر، کره، وانیل، و شکر را با هم مخلوط کرده و سپس تخم مرغ ها و آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آید. سپس بخشی از خمیر را برای رویه تارت جدا کنید و با اضافه کردن آرد و مخلوط کردن دستی تا تکه‌ها شود، بر روی کف قالب ۲۴ سانتی‌متری کاغذ روغنی قرار دهید و خمیر را روی زمینه قالب پهن کنید و آلبالوها را بریزید و سپس کرم ماستی و در انتها خمیر کرامبل را روی کرم بپاشید و کمی بادام برشته را روی آن بپاشید. سپس به مدت حدود یک ساعت در فر گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پخته و طلایی شود. پس از سرد شدن، در یخچال قرار دهید و پس از آماده‌باش، سرو کنید و لذت ببرید.
از سایت آموزش آشپزی رضیم پیروی کنید.
روش دوم طرز تهیه تارت آلبالو و بادام
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم کره (سرد و خرد شده)
- ۵۰ گرم شکر
- ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پر کردن:
- ۳۰۰ گرم آلبالو (تازه یا منجمد)
- ۱۰۰ گرم شکر (بسته به ترجیح شما)
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۱۰۰ گرم بادام (خرد شده یا برشته)
- برای رویه:
- ۱ عدد سفیده تخم‌مرغ (اختیاری)
- پودر قند (برای تزئین)
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با نوک انگشتان خود به آرامی مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- زرده تخم‌مرغ و آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را به شکل توپ درآورید، در سلفون ببندید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- آماده‌سازی پر کردن:
- آلبالوها را آماده کنید و در صورت نیاز از قبل آن‌ها را ذوب کنید.
- آلبالو، شکر، و نشاسته ذرت را در کاسه مخلوط کنید.
- بادام را به خلیط اضافه کنید.
مربای کنجدی و تفاله تکه‌های شکلات را با هم مخلوط کنید و در قالب کیک متوقف کنید تا کمی خنک شود.
راههای این دستور طبیعتا برای تهیه شیرینی از هندوانه میباست بگذارید نوک نظرتان به ترد شیره حایزه ربیع ها نسخه شود.
آشپزخانه داخلی زیرگرو 89: نوع شل نوع دسر های مدیترانه ای به همراه خانواده را خوش میگذارید؟
- پخت شیرینی:
- فر را به دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
- شیرینی را از یخچال بیرون آورده و روی سطحی که با آرد پاشیده‌اید به ضخامت تقریبی 3 میلی‌متر باز کنید.
- شیرینی را در قالب تارت قرار داده و با چنگال چند سوراخ روی آن بزنید.
- شیرینی را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود.
- پر کردن تارت:
- پس از پخت شیرینی، مربای هندوانه را روی شیرینی بریزید و تفاله شکلات را روی آن بپاشید.
- اگر دوست دارید، می‌توانید خرما خرد شده را روی تفاله شکلات قرار دهید تا طلایی شود.
- پخت نهایی:
- تارت را به مدت 30 تا 35 دقیقه دیگر در فر بپزید تا هندوانه‌ها پخته شود و شیرینی کاملاً طلایی شود.
- سرو:
- تارت را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید. سپس با کاکائوی تزئین کنید و برش بزنید.
نکات کلیدی:
- استفاده از هندوانه تازه یا منجمد:
اگر از هندوانه منجمد استفاده می‌کنید، حتماً آن‌ها را قبل از استفاده ذوب کنید و آب اضافی آن‌ها را حذف کنید. - تنظیم قند:
مقدار قند را بسته به ترجیح‌های شما و شیرینی هندوانه تنظیم کنید. - پخت شیرینی:
مطمئن شوید که شیرینی به خوبی پخته شده تا تارت لذیذ و خوشمزه شود.
سوالات متداول:
- آیا می‌توانم از میوه‌های دیگر استفاده کنم؟
- بله، می‌توانید از میوه‌های دیگری مانند هلو، زردآلو یا توت‌فرنگی نیز استفاده کنید.
- آیا می‌توانم شیرینی را از پیش آماده کنم؟
- بله، می‌توانید شیرینی را از پیش پخته و در یخچال نگهداری کنید.
- چگونه می‌توانم تارت را نگهداری کنم؟
- تارت را در یخچال نگهداری کرده و بهتر است در 2 تا 3 روز مصرف کنید.
- آیا می‌توانم تارت را منجمد کنم؟
- بله، می‌توانید تارت پخته شده را در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را در یخچال قرار دهید تا به آرامی ذوب شود.
امیدوارم این دستور پخت به شما کمک کرده باشد تا یک تارت خوشمزه درست کنید! اگر سوالی دارید، حتماً بپرسید!