طرز تهیه تارت آلبالو شکلاتی خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
مواد لازم برای تارت آلبالو شکلاتی
برای مربای آلبالو:
– آلبالو بدون هسته 1 پیمانه
– سیب رنده شده 1/4 پیمانه
– شکر 1/2 پیمانه
برای کراست:
– ویفر یا بیسکویت شکلاتی پودر شده 1 و نیم پیمانه
– شکر 2 قاشق غذاخوری
– نمک 1/8 قاشق چایخوری
– کره 5 قاشق غذاخوری تکه‌های کوچک
– شکلات 60 گرم
برای فیلینگ شکلات:
– شکلات تلخ 75٪ یا شیری 200 گرم
– خامه 1 و یک چهارم پیمانه
– کره 1/4 پیمانه
– اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه تارت آلبالو شکلاتی
برای تهیه مربای آلبالو با سیب، آلبالو را ریز کرده و همراه با سیب درون ظرف ریخته و با شکر بر روی حرارت متوسط قرار داده تا جوش بیافتد و غلیظ شود. سپس این مربا را سرد کنید.
برای کراست، بیسکویت یا ویفر را پودر کنید، به آن شکر و نمک اضافه کنید. کره را در مایکروویو گرم کرده و شکلات را در آن ذوب کنید. این مخلوط را به بیسکویت اضافه کرده و در قالب تارت می‌ریزید تا همه جا پوشیده شود. سپس در یخچال خنک کنید.
برای فیلینگ شکلات، شکلات را خرد کرده و در گرمای ملایم خامه را گرم کرده، سپس روی شکلات بریزید و مواد را تا ذوب شدن مخلوط کنید. سپس کره را به مخلوط اضافه کرده و وانیل را همراه با باقی خامه به آن اضافه کنید.
خمیر تارت را بیرون آورده و روی آن مربای آلبالو و سپس خلوص شکلات را بریزید. سپس آن را در یخچال قرار داده تا سرد شود و پس از این مراحل، می‌توانید آن را تزئین و سرو کنید.
همراه سایت آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت آلبالو شکلاتی
تارت آلبالو شکلاتی یک دسر خوشمزه و دلپذیر است که مزه ترش آلبالو و شیرینی شکلات را ترکیب می‌کند. این دسر را می‌توانید در مهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه ارائه دهید. در ادامه، نحوه تهیه این تارت لذت بخش را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- 250 گرم آرد
- 100 گرم کره (سرد و خرد شده)
- 50 گرم شکر
- 1 عدد زرده تخم‌مرغ
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب سرد
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- برای پر کردن:
- 300 گرم آلبالو (تازه یا منجمد، بدون هسته)
- 100 گرم شکر (بسته به ذایقه)
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 100 گرم شکلات تلخ (ذوب شده)
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد، شکر و پودر کاکائو را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با نوک انگشتان خود به آرامی مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- زرده تخم‌مرغ و آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را به شکلبرای درست کردن یک تارت آلبالو شکلاتی خوشمزه، ابتدا یک توپ خمیر را در سلفون بپیچید و برای نصف ساعت در یخچال قرار دهید. سپس فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت 3 میلی‌متر باز کنید. خمیر را در قالب تارت قرار داده و با چنگال سوراخ‌هایی روی آن بزنید. سپس خمیر را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود.
برای آماده‌سازی پر کردن تارت، آلبالوها، شکر، نشاسته ذرت و وانیل را در یک کاسه مخلوط کنید و مخلوط را بگذارید تا کمی بماند. سپس مخلوط آلبالو را روی خمیر پخته شده بریزید و شکلات ذوب شده را روی آلبالوها بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
تارت را به مدت 20 تا 25 دقیقه دیگر در فر بپزید تا آلبالوها نرم شوند و رویه کمی سفت شود. سپس تارت را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. در آخر می‌توانید تارت را برش دهید و با خامه یا بستنی سرو کنید.
نکات کلیدی:
1. استفاده از آلبالوهای تازه بهترین طعم را به تارت می‌دهند، اما می‌توانید از آلبالوهای منجمد نیز استفاده کنید.
2. میزان شکر را بسته به ذائقه و شیرینی آلبالوها تنظیم کنید.
3. مطمئن شوید که خمیر به خوبی پخته شده تا تارت ترد و خوشمزه شود.سوالات متداول:
1. بله، می‌توانید از میوه‌های دیگری مانند توت‌فرنگی یا هلو نیز استفاده کنید.
2. بله، می‌توانید خمیر را از قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.
3. تارت را در یخچال نگهداری کرده و بهتر است در عرض 2 تا 3 روز مصرف کنید.
4. بله، می‌توانید تارت پخته شده را در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را در یخچال بگذارید تا به آرامی ذوب شود.امیدوارم این مطلب به شما کمک کند تا یک تارت آلبالو شکلاتی خوشمزه درست کنید! به من بگویید اگر سوال دیگری دارید.