طرز تهیه آش کشک یلدا خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
آش کشک یک غذای سنتی و محبوب در ایرانه که وقت شب یلدا به عنوان یه خوراک گرم و دلپذیر پیش میارن. این آش خوشمزه با طعم خوب کشک و مواد مغذی، میتونه یه وعده غذایی کامل باشه. تهیه آش کشک یلدایی خیلی راحته و میتونی خونه اونو بدون مشکل درست کنی و از طعم خوبش لذت ببری. به همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم آش کشک یلدا
– لپه: ۱ پیمانه
– برنج: ۱ پیمانه
– سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز): ۳۰۰ گرم
– کشک: ۲ پیمانه
– پیاز: ۲ عدد (خرد شده)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک و فلفل: به مقدار لازم
– روغن: به مقدار لازم
– نعناع داغ: برای تزئین
– گردو (اختیاری): ۱/۲ پیمانه (خرد شده)
طرز تهیه آش کشک یلدا
1. لپه و برنجو آماده کن: لپه رو از قبل خیس کن و چند ساعت خیس بمونه. بعدش با برنج شسته شده تو قوری بزرگ بریز و با ۵-۶ پیمانه آب روی حرارت بذار تا بپزه.
- پیازو اضافه کن: پیازها رو با کمی روغن تفت بده تا طلایی و نرم بشن. بعد زردچوبه رو اضافه کن و هم بزن.
- سبزی رو اضافه کن: سبزی آش رو به پیازها بیفزا و ۵-۷ دقیقه تفت بده تا عطرش بیاد بیرون.
- مواد رو ترکیب کن: وقتی لپه و برنج نیم‌پز شدن، مخلوط پیاز و سبزی رو بهشون اضافه کن و بذار آش به آرامی بپزه. میتونی تو این مرحله هم نمک و فلفل بزنی.
- کشک رو اضافه کن: بعد از یک ساعت پخت، کشک رو به آش اضافه کن و بذار به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه دیگه بپزه تا طعما خوب امیکس شن.
- سرو کن: آشو تو ظرف سرو بکش و با نعناع داغ و گردو تزئین کن. میتونی با نان تازه یا برنج سروش کنی.
نکات کلیدی:
– اگه دوست داری، میتونی از حبوبات مثل نخود و لوبیا هم تو آش استفاده کنی.
– برای طعم بهتر، میتونی کمی زعفران دم‌کرده هم به آش اضافه کنی.
– این آش رو میتونی از قبل درست کنی و تو یخچال نگهداری کنی.
سوالات متداول:
1. می‌شه از کشک پاستوریزه استفاده کرد؟
بله، میتونی از کشک پاستوریزه استفاده کنی، ولی کشک محلی به آش طعم بهتری میده.
- چطور می‌تونم آش رو غلیظ‌تر کنم؟
- آیا می‌توانم آش کشک را از قبل آماده کنم؟
بله، می‌توانید آش کشک را چند ساعت قبل از سرو آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را گرم کنید.
امیدوارم از تهیه و مزه‌ی فوق‌العاده‌ی آش کشک یلدایی لذت ببرید و شب یلدای خود را با طعم‌های خوشمزه و دلپذیر پر کنید!