طرز تهیه آش انار یلدا خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
آش انار یلدا یک دسر سنتی و خوشمزه است که در شب یلدا درست می‌شود. این آش با مزه‌ی خوشمزه‌ی انار، لپه و سبزیجات معطر، نه تنها خوشمزه است بلکه به دلیل رنگ زیبای انار، زینت خاصی به میز شب یلدا می‌دهد. تهیه این آش بسیار آسان است و می‌تواند به عنوان یک پیش غذا یا دسر در این شب خاص سرو شود. با ما همراه شوید و آموزش تهیه این آش را ببینید.
مواد لازم برای آش انار یلدا
– لپه: ۱ پیمانه
– برنج: ۱ پیمانه
– سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز): ۳۰۰ گرم
– انار: ۲ عدد (دانه کرده)
– پیاز: ۱ عدد بزرگ (ریز خرد شده)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک و فلفل: به مقدار لازم
– روغن مایع: به مقدار لازم
– آب: ۵-۶ پیمانه
– دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
طرز تهیه آش انار یلدا
1. آماده‌سازی لپه و برنج: لپه را حدود ۱-۲ ساعت در آب خیس کنید. همچنین برنج را بشویید و کنار بگذارید.
2. سرخ کردن پیاز: یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید، روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
3. اضافه کردن لپه: لپه خیس خورده را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس آب را به قابلمه بیفزایید و بگذارید تا جوش بیاورد.
4. اضافه کردن برنج: پس از جوش آمدن آب، برنج را به مخلوط اضافه کنید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید تا برنج و لپه به آرامی بپزند.
5. اضافه کردن سبزی: حدود ۲۰ دقیقه بعد، سبزی آش را به مخلوط بیفزایید و هم بزنید. به آش ادامه دهید تا پخته شود.
6. اضافه کردن انار: در مرحله آخر، دانه‌های انار را به آش اضافه کنید و بگذارید مدتی دیگر پخته شود.
7. سرو کردن: بعد از آنکه آش به غلظت مطلوب رسید، آن را در ظرف مناسب برده و با دارچین و دانه‌های انار تزئین کنید.
نکات مهم:
– می‌توانید به جای لپه، از حبوبات دیگر نیز استفاده کنید.
– برای طعم بهتر، می‌توانید انارا کمی زعفران نیز اضافه کنید.
– حتما زمان پخت حبوبات را رعایت کنید تا نرم شوند.
سوالات متداول:
1. آیا از برنج قهوه‌ای استفاده می‌توانم؟بله، اما وقت پختن برنج قهوه‌ای بیشتر از برنج سفید است.
1. چطور می‌توانم آش را غلیظ‌تر کنم؟
می‌توانید در انتهای پخت آب آش، کمی آرد گندم را حل کرده و به آش اضافه کنید.
2. آیا می‌توانم این آش را از قبل آماده کنم؟
بله، می‌توانید آش را یک روز قبل از سرو تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را گرم کنید.
امیدوارم لذت ببرید از تهیه و خوردن آش انار یلدایی و شب یلدای خود را با طعم‌های خوشمزه و زیبا پر کنید!