برای کباب کوبیده از چه پیازی استفاده کنیم ( 2 نکته ساده)
کباب کوبیده یک غذای سنتی و قدیمی ایرانی است که از دوران قاجاریه ریشه می‌گیرد. این غذا بسیار محبوب بوده و در میان مردم ایران طرفداران زیادی دارد. معمولاً در مراسم و جشن‌ها سرو می‌شود. اگر قصد پخت کباب کوبیده را دارید، ممکن است برایتان پیش بیاید که از کدام نوع پیاز، یعنی پیاز قرمز، سفید یا زرد برای این غذا استفاده کنید.
بیایید ببینیم که کدام نوع پیاز بهتر است برای پخت کباب کوبیده:
پیاز سفید: پیاز سفید طعم شیرین‌تری دارد نسبت به پیازهای دیگر و برای خلال کردن در میان مواد غذایی استفاده می‌شود. این نوع خصوصاً در غذاهای مکزیکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پیاز قرمز: این نوع پیاز به دلیل رنگ قرمز و جذابی که دارد، به ظاهر زیبایی به غذا می‌دهد. طعم آن هم بسیار عالی است، نه خیلی شیرین و نه خیلی تند. بنابراین برای استفاده در سالاد و دکوراسیون غذاها بسیار مناسب است.
پیاز زرد: این نوع پیاز دارای طعم تند و تیزی است که ممکن است در هنگام خرد کردن آن اشک ریخته و چشم‌ها را سوزاند. این نوع پیاز برای پخت گوشت و خورش‌ها مناسب است.
به طور کلی، برای پخت کباب کوبیده می‌توانید از پیاز زرد یا سفید استفاده کنید، اما برای طعم بهتر، استفاده از پیاز زرد توصیه می‌شود. به یاد داشته باشید که نیازی نیست پیاز را پخته کنید؛ کافی است آن را رنده کرده و آب آن را خوب تازه کرده و به گوشت اضافه کنید.
کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که از زمان‌های قدیمی تا امروز محبوبیت خود را حفظ کرده است. برای بهترین نتیجه در پخت این غذا، پیاز زرد به عنوان انتخاب اصلی برای آماده‌سازی آن توصیه می‌شود.
منبع: سایت آشپزی رضیم