برای پوک شدن کیک اسفنجی چه باید کرد؟ ( 2 نکته ساده)
چطور می‌توان کیک اسفنجی را پفکی و خوشمزه تهیه کرد؟
کیک اسفنجی از مواد ساده‌ای مانند تخم مرغ، شکر، آرد و بیکینگ پودر تهیه می‌شود. این کیک به دلیل بافت نرم و پفکی‌اش با نام “اسفنجی” شناخته می‌شود که از حجم زیاد هوا در داخل آن ناشی می‌شود. کیک اسفنجی معمولاً با شکلات و کرم‌های مختلف تزیین و خورده می‌شود و یکی از محبوب ترین کیک‌های جهان است. اگر تا به حال با مشکل پوک شدن کیک اسفنجی روبرو شده‌اید، ادامه این مقاله به شما کمک خواهد کرد.
چرا کیک اسفنجی پوک می‌شود؟
دلایل زیر باعث پوک شدن کیک ممکن است شوند:
- استفاده از مقدار زیاد تخم‌مرغ و روغن: استفاده بیش از حد از تخم‌مرغ و روغن در خمیر کیک، می‌تواند باعث جلوگیری از پف کردن آن شود.
- استفاده از آرد سفید و پودر کره تارتار: این دو ماده باعث تقویت ساختار کیک می‌شوند و از پوک شدن آن جلوگیری می‌کنند.
- استفاده از پودر خمیرپزی: این پودر می‌تواند ساختار کیک را تقویت کرده و از پوک شدن جلوگیری کند.
اگر این نکات را رعایت کنید، کیک شما پوک نخواهد شد.
چگونه می‌توان کیک اسفنجی را پوک کرد؟
برای تهیه یک کیک اسفنجی پفک و خوشمزه، می‌توانید به روش‌های زیر اعتماد کنید:
- اضافه کردن تعداد بیشتری تخم‌مرغ: با افزودن تخم‌مرغ بیشتر به خمیر کیک، می‌توانید بافت پفکی بیشتری به کیک خود ببخشید.
- افزودن بیکینگ پودر با جوش شیرین: با افزودن مقدار کمی بیکینگ پودر و جوش شیرین به مواد کیک، می‌توانید حجم بیشتری از هوا را در خمیر ایجاد کرده و پوکی آن را افزایش دهید. (توصیه پزشکی: جوش شیرین را استفاده نکنید)
- استفاده از اسید خوراکی: با اضافه کردن اسید خوراکی مانند اسید لیمو یا استریک به مواد کیک، می‌توانید بافت خوشمزه‌ای برای کیک خود به وجود آورید.
نکات پایانی
با رعایت نکات مطرح شده، شما می‌توانید یک کیک اسفنجی پفک و خوشمزه را تهیه کنید. همچنین، بهتر است از نکات پیشگیری از پوک شدن کیک نیز اطلاع داشته باشید.