برای وا نرفتن همبرگر چه کنیم ؟ ( 2 نکته ساده)

برای جلوگیری از وا رفتن گوشت همبرگر چه کار کنیم؟

وا رفتن گوشت همبرگر یکی از مشکلات مهمی است که ممکن است با آن روبه‌رو شوید. برخی معتقدند که همبرگر شبیه کتلت گوشت است، اما واقعیت این است که این دو غذا تفاوت‌های زیادی دارند. با ما وبسایت آشپزی رضیم را بخوانید.

دلایل وا رفتن گوشت همبرگر

برای پخت بهترین همبرگر، بهترین گوشت از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله است. برای جلوگیری از وا رفتن گوشت، از گوشت‌هایی با حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد چربی استفاده کنید. اگر از گوشت بی‌چرب برای آشپزی استفاده کنید، ممکن است وا رفتن گوشت را تجربه کنید. بنابراین، برای بخشیدن به بافت منسجم به غذا، از گوشت‌های با چربی استفاده کنید.

یکی از دلایل مهم وا رفتن گوشت همبرگر استفاده از ادویه‌های زیاد است. برخی افراد برای پخت همبرگر از ادویه‌های متنوع استفاده می‌کنند، اما استفاده زیاد از ادویه‌ها ممکن است طعم غذا را تغییر دهد و باعث وا رفتن آن شود. اگر ادویه‌های زیادی برای آشپزی استفاده کنید، ممکن است بافت غذا را تحت تأثیر قرار دهید. ادویه‌های زیاد باعث از بین رفتن آب در غذا می‌شود و باعث خشک شدن غذا می‌شود.

راهکارهای جلوگیری از وا رفتن گوشت همبرگر

یکی از دلایل وا رفتن گوشت همبرگر، بافت گوشت از قبل آسیاب شده به اندازه نیمی است. بنابراین، باید گوشت را به اندازه‌ی درشت آسیاب کنید تا غذا متراکم نشود. اندازه مناسب برای آسیاب گوشت، استفاده از تیغه‌ی درشت در چرخ گوشت است. همچنین، ورز دادن بیش از حد باعث وا رفتن گوشت می‌شود. بنابراین، اگر فکر می‌کنید با ورز دادن گوشت می‌توانید بافت آن را بهتر کنید، اشتباه می‌کنید.

در دیگر دلایل وا رفتن گوشت همبرگر، پخت با دمای پایین قرار دارد. برای آشپزی همبرگر، باید دمای بالاتری را در نظر بگیرید. اگر با دمای بالا پزید، پوسته‌ای خوب بر روی گوشت شکل می‌گیرد و رطوبت درون گوشت حفظ می‌شود.