برای زولبیا از چه ماستی استفاده کنیم ( 2 نکته ساده)
چه نوع ماست برای زولبیا مناسب است؟
زولبیا یک دسر خوشمزه است که در ماه رمضان به عنوان یک تنقلات محبوب برای وعده افطار مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر قصد دارید زولبیا را تهیه کنید، باید به نکاتی از جمله نوع ماستی که باید استفاده کنید توجه کنید. در این مقاله، ما سعی کرده‌ایم تا اطلاعات مربوط به زولبیا را به شما ارائه دهیم. همراه سایت آشپزی رضیم باشید.
طرز تهیه زولبیا در خانه
مواد لازم
نشاسته گل 1 لیوان
ماست 1 لیوان
آرد سفید 1 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
زعفران دم کرده 1 قاشق چای خوری
مواد لازم برای شربت
آب 2 لیوان
شکر 3 لیوان
گلاب 4/1 پیمانه
گلوکز 1 قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده به میزان دلخواه
آب لیمو 1 قاشق مربا خوری
طریقه تهیه شربت:
ابتدا آب را به همراه شکر در قابلمه می‌ریزیم و آن را هم می‌زنیم تا شکر حل شود. سپس روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و کمی هم می‌زنیم تا بجوشد. در مرحله بعد، زعفران و آب لیمو را اضافه می‌کنیم. در نهایت، گلوکز را به شربت اضافه کرده و همه‌چیز را با هم می‌زنیم.
طریقه تهیه زولبیا:
ابتدا نشاسته را به خوبی در ماست حل کنید. سپس باید بیکینگ پودر و آرد سفید را به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید. حالا زعفران دم کرده را اضافه کرده و همه را باز مخلوط کنید تا یکجا بماند. ظرف را با پارچه یا سلفون پوشانده و برای 1 تا 2 ساعت در خانه قرار دهید تا حباب‌های روی مواد تشکیل شود. مواد را دوباره مخلوط کرده و در داخل کیسه پایه ریخته و آن را با استفاده از دستگاه قطعه بندی کنید.
روغن را داغ کنید. می‌توانید یک مقدار کوچک از مایع را به داخل روغن بریزید. اگر سریع ترک کرد و به بالا آمد یعنی روغن آماده است. مواد را به شکل دایره‌ای به داخل روغن بریزید و از دو طرف آن‌ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
زولبیای گرم را سریعاً به داخل شربت داغ بریزید و حدود 3 تا 5 دقیقه صبر کنید تا مزه‌ها جذب شود، سپس آن را بیرون بیاورید.
نکات مهم درباره ماست برای تهیه دسر
ماست مورد استفاده برای زولبیا نباید خیلی سفت یا خیلی لطیف باشد.
در صورت عدم دسترسی به ماست تازه، ماستی که طعم ترش داشته باشد مورد ترجیح است. همچنین، ماست با طعم شیرین نیز مناسب است.
ماست با محتوی چربی بیشتر انتخاب بهتری است.