برای تهیه بامیه از چه آردی باید استفاده کرد ؟ (2 نکته ساده)
چطور می‌توانید با آرد مناسب، بامیه خوشمزه و عالی بپزید؟
وقتی می‌خواهید بامیه شیرین و خوشمزه بپزید، باید توجه کنید که انتخاب آرد مناسب یکی از مهم‌ترین عوامل است. آیا با خواندن این مطلب، با آرد مناسب برای تهیه بامیه آشنا می‌شوید؟
ویژگی‌های آرد مناسب
بهترین آرد برای بامیه، باید ویژگی‌های خاصی داشته باشد تا شیرینی نهایی عالی شود. آرد باید حاوی مقدار مناسب گلوتن باشد که بتواند بهترین نتیجه را در تهیه بامیه شما ایجاد کند. توجه داشته باشید که مقدار گلوتن بیش از حد، باعث سفت و کشیده شدن بامیه خواهد شد. همچنین آرد باید پودری و نرم بوده و حاوی دانه‌های مرئی نباشد. استفاده از آرد با مقدار پروتئین کمتر از ۹٪ مناسب‌تر است.
آرد مناسب بامیه
استفاده از آرد سفید یا آرد گندم تخمیر شده برای بامیه مناسب نیست زیرا بامیه را سفت و خشک می‌کند. بهتر است از آرد ذرت یا آرد ستاره برای تهیه بامیه استفاده کنید. آرد ذرت کمتر گلوتن دارد و برای افراد حساس به گلوتن مناسب است. اضافه کردن نشاسته به آرد می‌تواند باعث نرمی بیشتر بامیه شود. از نشاسته ذرت یا سیب‌زمینی برای این منظور استفاده کنید. استفاده از آرد ستاره و نشاسته‌های گیاهی، بامیه را نرم و خوشمزه می‌کند.