تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب ابر غذاهای دریایی



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر
    » فیله مرغ و میگو بادامی

    فیله مرغ و میگو بادامی

        مواد لازم

     

    • فیله‌مرغ  ----------------------------------------   100 گرم

    • میگو پاك شده  ---------------------------------    هفت عدد

    • سس سویا   -----------------------------------   دو قاشق غذاخوری

    • سیر  --------------------------------------------   30 گرم

    • پیاز خرد شده  ----------------------------------    40   گرم

    • فلفل‌رنگی حلقه شده  -------------------------   60 گرم

    • بادام‌هندی  --------------------------------------   50 گرم

    • قارچ حلقه شده  --------------------------------   60 گرم

    • روغن‌مایع  ----------------------------------------  60 گرم

    • روغن‌كنجد  --------------------------------------     دو قاشق غذاخوری

    • زنجبیل حلقه شده تازه  ------------------------      به میزان لازم

     

        طرز تهیه

     

       در تابه از قبل گرم شده كمی روغن‌مایع ریخته، فیله‌مرغ قطعه شده را درون آن می‌اندازیم و با حرارت زیاد آن را می‌پزیم سپس میگو را به مدت سه دقیقه با فیله‌مرغ می‌پزیم آن‌گاه آن را كنار گذاشته و دوباره در تابه دیگری تمامی سبزی‌ها و بادام‌هندی‌ها را به مدت پنج دقیقه با حرارت زیاد تفت داده، فیله‌مرغ و میگوی از قبل پخته شده را همراه با سس سویا  به تابه اضافه كرده و در آخر، روغن‌كنجد و زنجبیل را به تمامی مواد اضافه كرده و آن را سرو می‌كنیم.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 16 آذر 1391 - 12:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: فیله مرغ و میگو بادامی ، انواع ماهیها ، غذاهای دریایی ، غذاهای گوشتی ، انواع مرغ ، طرز پخت میگو ، آشپزی ایرانی ،  
     • موضوع این پست: انواع ماهی ها, غذاهای دریایی, غذاهای گوشتی, انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » رولت قزل آلا

    رولت قزل آلا

       مواد لازم

     

    • ماهی قزل‌آلا   -------------------------------  دو عدد

    • پیاز درشت  ----------------------------------   سه عدد

    • شوید  ----------------------------------------  چهار قاشق سوپخوری

    • ادویه ماهی (پودر سیر، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل، پودر پاپریكا، پودر لیموعمانی)  --- به میزان لازم

    • نمك و فلفل بهار و آبلیمو -----------------------  به میزان لازم

    • كره   -------------------------------- 50 گرم

     

       طرز تهیه

     

        ماهی را شسته و آبشش و باله‌های آن در آورید سپس شكم ماهی را برش داده و داخل آن را تمیز بشویید. پشت ماهی را (روی ستون فقرات) حدود 10سانتی‌متر برش زده ستون فقرات و تیغ‌های ماهی را بیرون بكشید. با پهلوی كارد به ماهی فشار آورده تا تخت شود حالا به ماهی نمك، فلفل بهار، ادویه ماهی، یك عدد پیاز خردشده و آبلیمو بزنید. بهتر است ماهی یك تا دو ساعت به همین شكل مانده تا مزه دار شود سپس پیاز را كمی در كره تفت داده تا سبك و طلایی روشن شود. حالا پیاز و شوید خردشده را به داخل ماهی مالیده و از شكاف پشت ماهی سر و دم ماهی را بیرون كشیده تا ماهی به صورت رولت در بیاید اكنون ماهی را روی حرارت ملایم سرخ كنید و برای این‌كه مغز پخت شود داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه بپزید. اطراف ماهی را با سبزیجات پخته و سرخ‌شده تزئین كنید.

     

        نكته:فلفل بهار شامل؛ فلفل سیاه، سفید، سبز و قرمز است و در عطاری‌ها موجود است.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 14 آذر 1391 - 06:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: رولت قزل آلا ، غذاهای دریایی ، انواع ماهیها ، انواع میگو ، طرز پخت میگو ، میگو ، آشپزی ایرانی ،  
     • موضوع این پست: انواع ماهی ها,

     • بازدیداز این پست : بار

    » میگوی سوخاری با اسفناج

    میگوی سوخاری با اسفناج

        مواد لازم

     

     میگو   ------------------------------------ 12 عدد

     آرد سوخاری و شیر از هر کدام ---------  نصف پیمانه

     پنیر پارمسان -----------------------------  یک‌چهارم‌ پیمانه

     زردچوبه و نمک و پودر زنجبیل از هر کدام --------  نصف قاشق چایخوری

     فلفل قرمز و فلفل سیاه از هر کدام --------------- یک‌چهارم‌قاشق چایخوری

     تخم‌مرغ -----------------------------------   یك عدد

     اسفناج  ----------------------------------  20 برگ كامل (100 گرم)

     آرد ----------------------------------------   یك قاشق چایخوری

     روغن زیتون  -----------------------------    یك قاشق سوپخوری

     

     

        طرز تهیه

     

    میگوها را شسته و پاك می‌كنیم. آرد سوخاری، پنیر، زردچوبه، نمك و فلفل قرمز را با هم مخلوط می‌كنیم. تخم‌مرغ را با چنگال هم زده ابتدا میگو را در تخم‌مرغ و بعد در آرد سوخاری غلتانده و دوباره این كار را تكرار می‌كنیم. سپس به مدت هفت دقیقه در روغن فراوان سرخ می‌نماییم. میگوها را روی دستمال آشپزخانه می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. اسفناج و شیر را روی حرارت می‌گذاریم قبل از گرم شدن، آرد پاشیده تا دو، سه دقیقه جوش بخورد. پودر زنجبیل و فلفل زده و از روی حرارت بر می‌داریم. روغن‌زیتون را اضافه كرده اسفناج را در ظرف سرو می‌گذاریم. سس شیر را روی آن ریخته و بعد میگوها را می‌چینیم.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 14 آذر 1391 - 12:30 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: میگوی سوخاری با اسفناج ، انواع میگو ، غذاهای دریایی ، انواع ماهیها ، طرزپخت میگو ، آشپزی ایرانی ،  
     • موضوع این پست: انواع ماهی ها,

     • بازدیداز این پست : بار

    » فارفاله میگو و سس قارچ

    فارفاله میگو و سس قارچ

        مواد لازم

     

    • فارفاله یا ‌پاستای پاپیونی شکل  -------   یک بسته

    • میگو  برای هر بشقاب -------------------  6 عدد

    • پیاز  ---------------------------------------  1 عدد

    • قارچ  --------------------------------------   5  عدد

    • فلفل دلمه ای  ---------------------------  1 عدد

    • روغن زیتون  ------------------------------   3 قاشق غذاخوری

    • نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر ---------   به مقدار لازم

    • سس کچاب  ------------------------------  1 قاشق چایخوری

    • سس مایونز  ------------------------------- 1 قاشق غذاخوری

    • ماست  -------------------------------------   2 قاشق غذاخوری

     

         طرز تهیه

     

      برای آماده کردن فارفاله میگو ،میگو ها را در سیخ چوبی زده و سرخ کنید. می توانید برای زیباتر شدن آن، بین میگو ها،‌ زیتون یا فلفل دلمه ای بگذارید.پاستا را مطابق با دستور روی بسته آن با مقداری آب و روغن و نمک بپزید. فلفل دلمه را خرد کرده در آب درحال جوش بریزید. بعد از نرم شدن پاستا آن را آبکش کرده و در ظرفی بریزید.

     

       روغن زیتون و مقداری آویشن را با هم مخلوط کرده پاستا را به آن آغشته کنید.سپس از سس قارچ روی فارفاله ریخته و همراه میگو ها سرو کنید.

     

    طرز تهیه سس قارچ فارفاله میگو

     

       ابتدا پیاز را خلال نازک کرده و در کمی روغن مایع تفت می دهیم.بعد از این که پیاز طلایی رنگ شد، قارچ را خرد کرده به آن اضافه می کنیم.بعد از حدود 5 دقیقه از روی شعله برداشته به آن مایونز،‌ ماست،‌ کچاب و ادویه اضافه کرده و حسابی با هم مخلوط کنید.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 14 آذر 1391 - 11:30 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: فارفاله میگو و سس قارچ ، انواع ماهی ، غذاهای دریایی ، میگو ، طرز پخت میگو ، آشپز ایرانی ،  
     • موضوع این پست: انواع ماهی ها,

     • بازدیداز این پست : بار

    » طرز تهیه میگو پفکی

    طرز تهیه میگو پفکی

    ● مواد لازم :

    ▪ میگو -----------------------------   یک کیلو

    ▪ پیاز ------------------------------   یک عدد ( درشت )

    ▪ آرد  -----------------------------    ۳/۲ لیوان

    ▪ آبلیمو ---------------------------   یک قاشق سوپخوری

    ▪ ماست -------------------------    دو قاشق سوپخوری

    ▪ زعفران  ------------------------    نصف قاشق چایخوری

    ▪ تخم مرع  ----------------------    یک عدد

    ▪ نمک  ---------------------------    مقدار لازم

    ▪ بیکینگ پودر  -------------------   یک قاشق چایخوری

    ▪ فلفل  ---------------------------    مقدار لازم

    ● طرز تهیه :

         ابتدا میگو را پوست کنده ، شسته و سپس درون آب پیاز ( یک عدد پیاز درشت را پوست کنده رنده کرده و آن را بین دو دست فشرده و آب پیاز را درون یک ظرف می ریزیم ) با مقداری آبلیمو و فلفل سیاه ریخته و مخلوط می کنیم . در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم . مایع مخصوص میگو پفکی را با مخلوط نمودن آرد ، تخم مرغ ، ماست ، زعفران ، بیکینگ پودر و نمک تهیه می کنیم ( مایع نباید زیاد سفت یا شل باشد ، در صورتیکه مایع سفت شد با اضافه کردن کمی ماست و اگر شل شد با افزودن آرد آن را درست می کنیم ) سپس میگوها را از آب پیاز خارج کرده و داخل مایع ریخته ، مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته و نیم ساعت درون یخجال قرار می دهیم .

    یک ظرف کوچک ( برای اینکه روغن باید تمام سطح میگو را بگیرد ) نچسب را روی حرارت اجاق گاز قرارداده و داخل آن روغن ریخته و می گذاریم داغ شود ، پس از اینکه روغن کاملاً داغ شد حرارت را پائین کشیده و میگوها را یکی یکی داخل روغن می ریزیم وقتی یک طرف آن طلایی شد ، میگو را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود ، ضمناً حرارت باید طوری باشد که روغن نسوزد .



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ یکشنبه 26 تیر 1390 - 01:30 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: طرز تهیه میگو پفکی ، انواع میگوها ، غذاهای دریایی ، انوع ماهیها ،  
     • موضوع این پست: انواع ماهی ها,

     • بازدیداز این پست : بار

    » طرز تهیه ماهی سوف یا سفید(کباب)

    طرز تهیه ماهی سوف یا سفید(کباب)

    ● مواد لازم:

    ▪ ماهی سرخو یا سفید   ---------------------  یک‌عدد متوسط

    ▪ کره یا روغن زیتون  --------------------------   یکصد گرم

    ▪ حلقه لیمو ترش و گوجه فرنگی  -----------   بمقدار زیاد برای تزئین

    ▪ آبلیمو  ---------------------------------------   ۱/۲ فنجان

    ▪ نمک و فلفل  --------------------------------   بمقدار کافی

    ● طرز تهیه:

         فلسهای ماهی را می گیریم و شکمش را پاره می کنیم و محتویات آنرا خارج کرده تمیز می شوئیم و با کارد یا اره مخصوص آنرا از وسط دو نیم می نماییم بطوریکه بشکل دو عدد ماهی در بیاید. کره آبکرده و آبلیمو و نمک و فلفل را مخلوط کرده و دو طرف قطعات ماهی را با این سس آغشته می کنیم و در فر ابتدا به مدت ۴۵ دقیقه با درجه حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد می گذاریم سپس از فر خارج می کنیم و روی آنر اکمی روغن زیتون با آبلیمو می کشیم و دوباره در فر با درچه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم تا خوب پخته شود.ماهی ها را در ظرف متناسبی قرار می دهیم و با حلقه های لیمو ترش و گوجه فرنگی و جعفری تزئین می کنیم.




     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 24 تیر 1390 - 03:42 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: طرز تهیه ماهی سوف یا سفید(کباب) ، انواع کباب ، انواع ماهیها ، غذاهای دریایی ،  
     • موضوع این پست: انواع ماهی ها, انواع کباب,

     • بازدیداز این پست : بار

    » طرز تهیه میگو ژاپنی

    طرز تهیه میگو ژاپنی

    مواد لازم

     

    ● مواد لازم برای خمیر:

    ▪ آرد گندم  -------------------------   دویست‌و پنجاه گرم(۲ پیمانه)

    ▪ تخم مرغ درشت -----------------     یک عدد

    ▪ ماست غلیظ  ---------------------    یک پیمانه

    ▪ شکر  ------------------------------   یک‌دوم قاشق سوپخوری

    ▪ جوش شیرین ---------------------   یک‌دوم‌قاشق مرباخوری

    ▪ پکینگ پادر ------------------------   یک قاشق مرباخوری

    ▪ روغن آب کرده  -------------------   دو قاشق سوپخوری

    ● طرز تهیه :

        ماست و شکر و کمی نمک و روغن آب کرده و تخم مرغ را مخلوط کرده،خوب هم می زنیم.جوش شیرین و پکینگ پادر و ماست را داخل این مایه ریخته،هم می زنیم تا تمام مواد مخلوط و یکنواخت شوند. آرد را کم کم داخل مایه می ریزیم و هم می زنیم تا مایه به صورت خمیر لطیفی که بدست نچسبد در بیاید؛در صورتیکه چسبندگی پیدا کرد کمی آرد اضافه می نماییم و خمیر را خوب مالش می دهیم. خمیر باید کاملا صاف و یکنواخت و لطیف بشود؛روی آن را می پوشانیم که ۲ تا ۳ ساعت بماند.فلس میگو درشت را می گیریم؛پشتش را با کارد تیزی چاک می دهیم و روده آن را خارج می کنیم. دقت می نماییم دم میگو قطع نشود. خمیر را به ۲ تا ۳ قسمت تقسیم می کنیم.کمی آرد روی میز می ریزیم و هر قسمت از خمیر را با نورد باز می کنیم تا به شکل ورقه نازک در بیاید. با دهانه استکان دایره های کوچکی از خمیر برمی داریم و سر میگو را وسط دایره خمیر می گذاریم و اطرافش را به طرف دم جمع می نماییم و فشار می دهیم تا میگو کاملا در خمیر پوشیده شود و دم آن بیرون بماند. دور دم را فشار می دهیم که خمیر باز نشود و کاملا صاف گردد.تمام میگو ها را بدین شکل آماده می کنیم. روغن مایع فراوان را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود ولی دود نکند. یک ردیف از میگوهای آماده شده را در روغن می اندازیم؛گاهی زیر و رو می کنیم تا اطراف آن کاملا طلایی شده پف کند. سپس با کفگیر آنها را از روغن خارج نموده، در صافی می ریزیم تا روغن زیادی آن گرفته شود و داغ از آن استفاده می کنیم. در صورتیکه میگوها را قبلا سرخ کرده ایم،برای آنکه گرم شود ۲ تا ۳ دقیقه ظرف میگو را در فر ملایم روی پنجره قرار می دهیم



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 21 تیر 1390 - 09:31 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: طرز تهیه میگو ژاپنی ، غذاهای فرنگی ، غذاهای دریایی ، طرز تهیه میگو ، میگو ،  
     • موضوع این پست: غذاهای فرنگی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » قلیه ماهی

    قلیه ماهی

    مواد لازم:
    پیاز خورد شده    -----------------------------  1 عدد
    ماهی   ---------------------------------------  دو قطعه
    سیر   -----------------------------------------   3 حبه
    سبزی ماهی  --------------------------------   200 گرم
    تمر سیاه   ------------------------------------    مقداری
    آرد   -------------------------------------------    مقداری
    روغن  -----------------------------------------    به مقدار لازم
    نمك و زردچوبه  -------------------------------    به مقدار لازم
    فلفل   -----------------------------------------    به مقدار دلخواه
        سبزی ماهی شامل گیشنیز و شنبلیله می باشد كه مقدار گیشنیز باید از شنبلیله بیشتر باشد.تمر هم باید به اندازه ای باشد كه رنگ غذا تیره (سیاه) شود و آرد هم به اندازه ای كه قلیه غلیظ شود.
    ماهی---------------------------------   دو قطعه
    سیر    --------------------------------    3 حبه
    سبزی ماهی  -----------------------    200 گرم
    تمر سیاه   ---------------------------    مقداری
    آرد    ---------------------------------     مقداری
    روغن   -------------------------------     به مفدار لازم
    نمك و زردچوبه  ---------------------     به مقدار لازم
    فلفل   -------------------------------     به مقدار دلخواه
    طرز تهیه:
         سبزی ماهی شامل گیشنیز و شنبلیله می باشد كه مقدار گیشنیز باید از شنبلیله بیشتر باشد.تمر هم باید به اندازه ای باشد كه رنگ غذا تیره (سیاه) شود و آرد هم به اندازه ای كه قلیه غلیظ شود.

         دوستان عزیز به دلیل اینكه من بوشهری هستم می خوام طرز تهیه این غذا رو براتون بنویسم چون تا حالا هر چی دستور پخت قلیه رو دیدم با روشی كه ما بوشهری ها درست می كنیم فرق می كنه امیدوارم كه این غذا رو بپزید و خوشتون بیاد.
        ابتدا روغن را در قابلمه ریخته و پیاز را اضافه كرده و تفت می دهیم پیاز كه تقریباً طلایی رنگ شد سبزی را اضافه كرده و كمی تفت می دهیم وقتی كه مقداری سرخ شد سیر رنده شده یا كوبیده شده را اضافه كرده و هم می زنیم و بعد زردچوبه و فلفل را اضافه می كنیم و تفت می دهیم( معمولاًسیر را با فلفل در هاون می كوبند اما با وجود زندگی در آپارتمان مجبوریم از سیركوب یا رنده مخصوص سیر استفاده كنیم) سپس ماهی را كه از قبل شسته و كمی نمك زده را اضافه می كنیم یه تفت كوچولو می دهیم سپس تمر را كه در آب خیس كرده ایم را می فشاریم تا شیره تمر گرفته شود و همراه با آب تمر به مواد اضافه می كنیم و زیر شعله را زیاد می كنیم تا چند جوش بزند سپس مقداری نمك اضافه می كنیم و در آخر آرد را در آب سرد خوب حل می كنیم و به قلیه اضافه می كنیم ، باید یادآوری كنم كه در قابلمه را نباید ببندیم تقریباً بعد از 10 دقیقه كه جوش خورد زیر شعله را كم كرده و می گذاریم كه غذا با شعله ملایم دم بكشد به قول ما بوشهری ها جا بیفته و رو غذا یه لعاب سبز رنگی به همراه چربی بگیره.الان دیگه قلیه ما آماده سرو كردن می باشد . نوش جان



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 16 فروردین 1390 - 06:19 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: قلیه ماهی ، انواع ماهی ، غذاهای آبزی ، غذاهای دریایی ،  
     • موضوع این پست: انواع ماهی ها,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.