تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب ابر خورشت کنگر



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر
    » خورشت کنگر

    خورشت کنگر

    مواد لازم برای 8 نفر

    کنگر -----------------------------   پانصد گرم

    روغن ----------------------------  به مقدار لازم

    پیاز ------------------------------  یک عدد

    گوشت گوسفند گردویی خرد شده --- نیم کیلو

    زرد چوبه و فلفل ----------------   به مقدار لازم

    نمک و تخم گیشنیز ------------   به مقدار لازم

    نعناع جعفری خرد شده  -------   نیم کیلو

    آب غوره -------------------------  به میزان لازم

    طرز تهیه:

       کنگرها را بعد تیغگرفتن در اندازه‌های سه سانتی‌متری خرد کرده و بشوببد. کنگرهارا با کمی روغن تا حدی که نیم پز شوند سرخ کنید.

       پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ. گوشت را اضافه کرده و کمی با پیاز تفت دهید. زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و با دو تا سه پیمانه آب نیم‌پز کنید. نعناع و جعفری زا کاملا ریز خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید. بعد از نیم پز شدنگوشت، سبزیجات رابا  کنگر، نمک و گیشنیز به آن اضافه کرده و صبر کنید تا خورشت پخته و جا بیفتد. اواخر پخت آب‌غوره را اضافه کرده و بعد از جا افادن با برنج سرو کنید.

      

     چند نکته مهم در مورد کنگر

    1-      با گوشت گوساله و یا مرغ نیز می‌توانید خورشت کنگر تهیه کنید.

    2-      برای افراد گیاه‌خوار می تونید با توفو نیز خورشت کنگر بپزید.

    3-      میتوانید این خورشت را با پنیر کورد نیز بپزید.

    4-      نعناع جعفری و خورشت کنگر حتماً ریز خرد شود تا خورشت بخوبی جا بیفتد.

    5-      مقدار جعفری باید 2 برابر و نعناع یک برابر باشد تا خورشت تلخ نشود.

    6-      اگر از زود پز بودن گوشت مطمئن بودید، کنگر، گوشت، نعناع و جعفری را اول طبخ، خورشت با هم اضافه کرده و با هم بپزید و بعد از نیم پز شدن گوشت، نمک آن‌را بزنید.

    7-      کنگر از کرفس و ریواس دیر پز تر بوده و باید مرافب باشید تا حتماً به خوبی بپزد.

    8-      اگر کنگر را به صورت خام فریز کنید حالت لاستیکی پیدا می‌کند.

    9-      کنگر سرخ شده را نمی‌توان فریز کرد چون سفت می‌شود.

    10-   کنگر فقط در اوایل بهار به صورت تازه وجود دارد و بقیه سال باید از فریز شده آن استفاده کنید.

    11-   برای فریز کردن کنگرها را پاک کنید. مراقب باشید که تمام تیغ‌های آن را بگیرید، چون به هیچ‌وجه موقع پخت پخته نشده و در دهان حس می‌شوند که خوشایند نیست. کنگرهایی که پهن تر هستند را نیز باریک کنید و به اندازه دو تا سه سانتی‌متر از طول و حداکثر یک‌ونیم سانتی‌متر از عرض برش دهید. کنگرها را با قیچی و حتماً با دستکش پاک کنید تا راحت تر باشید. آن‌ها را فوراً بشوئید تا رنگشان عوض نشود( اول قرمز بعد سیاه بعد سیاه می‌شود). بعد از شستن کنگرها، آن‌ها را با آب و کمی نمک بپزید. مراقب باشید نمک زیاد نزنید تا شور نشود. حدوداًنیم ساعت برای پخت لازم است و ممکن است کمی بیشتر هم طول بکشد.بعد از پخت، آن‌ها را در آبکش بریزید تا آیشان برود و بعد از سرد شدن در طرف یا کیسه فریزری که هوای آن را گرفته اید بریزید و تاریخ بزنید و قرمز کنید.

    12-    به خورشت کنگر با نعاع و جعفری، یک قاشق رب گوجه فرنگی نیز میتوانید اضافه کنید.

    13-   میتونید به خورشت دو عدد گوجه‌فرنگی بدون پوست و تخم رنده شده اضافه کنید.

    14-   به عنوان چاشنی برای خورشت کنگر از آبلیمو یا نارنج نیز می‌توانید اضافه کنید.

    15-   خورشت کنگر را با قیمه نیز می‌توانید طبخ کنید.

    16-   موقع پخت خورشت کنگر در زمان غیر فصل تازه آن و استفاده از نوع پخته و فریز شده، آن را بعداز پخت گوشت و بقیه مواد به صورت یخ زده به خورشت اضافه کنید. بعد از پانده تا بیست دقیقه خورشت حاضر است.

    17-   برای استفاده از کنگر فریز شده برای کنگر ماست، آن را با روغن زیتون کمی تفت دهید و بعد از خنک شدهبا ماست نیمه آب گرفته ( نه خیلی سفت) مخلوط و مصرف کنید. کمی نعاع هم همراه با کنگر برای کم کردن طبع سرد ماست به آن اضافه کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 25 تیر 1390 - 11:11 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورشت کنگر ، انواع خورشت ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.