تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب ابر انواع مرغ



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر
    » طرز تهیه خورش بوقلمون

    طرز تهیه خورش بوقلمون

     

    ◘ مواد لازم :

     • گوشت بوقلمون            ----------------------------------- سیصد گرم

     • سیب‌زمینی  ---------------------------------------   دو عدد

     • شوید خشك    -----------------------------------    دو قاشق غذاخوری

     • پیاز خلال شده ----------------------------------     یك عدد

     • تخم آفتا‌ب‌گردان            ----------------------------------     یك قاشق غذاخوری

     • روغن‌زیتون ------------------------------------------ سه تا چهار قاشق غذاخوری

     • آب، نمك و زعفران    -------------------------------     به میزان لازم

     

     

     

    ◘طرز تهیه :

       گوشت بوقلمون را به تكه‌های ریز قیمه‌ای درآورده و به مدت یك ساعت در پیاز و زعفران قرار داده و در یخچال بگذارید.

       سپس گوشت‌ها را به همراه پیاز و روغن‌زیتون روی حرارت ملایم بگذارید و تفت دهید، بعد دو لیوان آب به مواد اضافه كنید و بگذارید به مدت 45 دقیقه بپزد تا گوشت نرم شود.

    آن‌گاه سیب‌زمینی‌ و تخم آفتابگردان را اضافه ‌كنید.

        وقتی گوشت و سیب‌زمینی پخت و آب خورش غلیظ شد، در ظرف موردنظر بكشید و در صورت دلخواه یك قاشق روغن‌زیتون روی آن بریزید.

       در ضمن، می‌توانید این خورش را با نان و برنج میل كنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 19 دی 1391 - 10:30 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: طرز تهیه خورش بوقلمون ، انواع خورشت ، انواع مرغ ، خورشت بوقلمون ، بوقلمون ، خورشت ، آشپزی ایرانی ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت , انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » فیله مرغ و میگو بادامی

    فیله مرغ و میگو بادامی

        مواد لازم

     

    • فیله‌مرغ  ----------------------------------------   100 گرم

    • میگو پاك شده  ---------------------------------    هفت عدد

    • سس سویا   -----------------------------------   دو قاشق غذاخوری

    • سیر  --------------------------------------------   30 گرم

    • پیاز خرد شده  ----------------------------------    40   گرم

    • فلفل‌رنگی حلقه شده  -------------------------   60 گرم

    • بادام‌هندی  --------------------------------------   50 گرم

    • قارچ حلقه شده  --------------------------------   60 گرم

    • روغن‌مایع  ----------------------------------------  60 گرم

    • روغن‌كنجد  --------------------------------------     دو قاشق غذاخوری

    • زنجبیل حلقه شده تازه  ------------------------      به میزان لازم

     

        طرز تهیه

     

       در تابه از قبل گرم شده كمی روغن‌مایع ریخته، فیله‌مرغ قطعه شده را درون آن می‌اندازیم و با حرارت زیاد آن را می‌پزیم سپس میگو را به مدت سه دقیقه با فیله‌مرغ می‌پزیم آن‌گاه آن را كنار گذاشته و دوباره در تابه دیگری تمامی سبزی‌ها و بادام‌هندی‌ها را به مدت پنج دقیقه با حرارت زیاد تفت داده، فیله‌مرغ و میگوی از قبل پخته شده را همراه با سس سویا  به تابه اضافه كرده و در آخر، روغن‌كنجد و زنجبیل را به تمامی مواد اضافه كرده و آن را سرو می‌كنیم.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 16 آذر 1391 - 12:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: فیله مرغ و میگو بادامی ، انواع ماهیها ، غذاهای دریایی ، غذاهای گوشتی ، انواع مرغ ، طرز پخت میگو ، آشپزی ایرانی ،  
     • موضوع این پست: انواع ماهی ها, غذاهای دریایی, غذاهای گوشتی, انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » طرز تهیه سینه مرغ با سس بشامل

         طرز تهیه سینه مرغ با سس بشامل

     

        مواد لازم برای 4 نفر:

        • سینه مرغ بدون استخوان و یا فیله مرغ  -------------   ششصد گرم

        • فلفل دلمه----------------------------------------------  دوتاسه عدد

        • کره  ----------------------------------------------------   پنجاه گرم

        • سس بشامل  -----------------------------------------   لیوان لیوان

        • سیب زمینی درشت  ---------------------------------   پانصد گرم

        • نمک و فلفل  ------------------------------------------    به مقدارلازم

        • روغن فراوان برای سرخ کردن سیب زمینی

        ◄ طرز تهیه:

         ◘ سینه مرغ را به اندازه یک انگشت کوچک خلال می کنیم. فلفل دلمه را ظریف خلال کرده، کره را در تابه که بهتر است چدنی باشد، آب می کنیم، فلفل و خلال سینه مرغ را در کره در حدی که خشک نشود، سرخ می نماییم. به اندازه کافی به آن نمک و فلفل می زنیم؛بعد آن را در دیس مناسبی کشیده، سس بشامل را روی آن می دهیم و با خلال سیب زمینی روی آن را می پوشانیم. ممکن است 500 گرم قارچ را خرد کرده با فلفل سرخ کنیم و داخل سینه مرغ بریزیم.

     

        ◄ طرز تهیه سس بشامل:

        یک عدد پیاز درشت را با رنده درشت، رنده می نماییم و با 25 گرم کره در حدی که کمی طلایی شود سرخ می کنیم. یک قاشق آرد گندم سفید را با پیاز، یک تفت می دهیم. حرارت را کاملا ملایم می نماییم. یک لیوان شیر را کم کم روی پیاز و آرد می ریزیم و هم می زنیم. دقت می کنیم مایه گلوله نشود.

     

         ◘ می گذاریم سس آهسته چند جوش بزند و کمی غلیظ شود. کمی به آن نمک می زنیم، سس را از روی آتش برمی داریم و 75 گرم خامه را با آن مخلوط کرده و بعد روی مرغ می ریزیم.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 18 بهمن 1390 - 02:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: طرز تهیه سینه مرغ با سس بشامل ، انواع مرغ ، طرز تهیه سینه مرغ ، سس بشامل ، مرغ با سس بشامل ، آشپز ایرانی ،  
     • موضوع این پست: انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » مرغ ترش

    مرغ ترش

        مواد لازم:

        • مرغ   ----------------------------------   نصف یك عدد

        • سبزی محلی یا جعفری و گشنیز ---   500 گرم

        • تخم‌مرغ  ------------------------------    دو عدد

        • لپه ------------------------------------    یك پیمانه

        • آبلیمو  --------------------------------    به اندازه كافی

        • نمك، فلفل و زردچوبه  ---------------    به میزان لازم

          غذای محلی استان گیلان

          طرز تهیه:                                                                                      

          غذای محلی استان گیلان كه بسیار خوشمزه و راحت است. حتما این غذا را تهیه كنید و از آن لذت ببرید. ابتدا سبزی را ریز خرد كرده و سرخ می‌كنیم. همزمان لپه و مرغ را در قابلمه می‌ریزیم تا بپزد. پس از پختن، سبزی را همراه آبلیمو به مرغ اضافه می‌كنیم.

         تخم‌مرغ‌ها را هم زده به مخلوط مرغ می‌افزاییم. بعد از 10 دقیقه غذا حاضر است.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 6 بهمن 1390 - 10:38 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: مرغ ترش ، انواع مرغ ،  
     • موضوع این پست: انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » بوقلموی شکم پر

         بوقلموی شکم پر

        مواد لازم:

        بوقلمون درسته  ----------------------------     یک عدد حدود سه کیلو

        کشمش پاک کرده   ------------------------     پنج قاشق غذاخوری

        زرشک پاک کرده   --------------------------     سه قاشق غذاخوری

        قیسی  -------------------------------------      پنج عدد

        گردو خرد شده   ---------------------------      سه قاشق غذخوری

        کره   ----------------------------------------       هفتاد تا یکصد گرم

        لیمو تازه    ---------------------------------        یک عدد درسته

        پیاز   ----------------------------------------       یک عدد

       سیر   ---------------------------------------      یک حبه

       زعفران آبکرده   ----------------------------       به مقدار لازم

     

       طرز تهیه

     

       بوقلمون را شسته و روی ران ها و سینه و داخل شکم را با چاقو خیلی کم برش داده  تمامی قسمتها را نمک و آبلیمو زده و زعفران و کره می‌زنیم.

     

        کشمش و زرشک و قیصی و گردو را با کره تفت داده و کنار بگذارید البته قیصی را به یکی‌شو به  چهار قسمت تقسیم می‌کنیم.

     

        پیاز و سیر را پاک کرده و داخل شکم بوقلمون گذاشته  و بعد هم موادی را که تفت داده ایم  را داخل شکمش می‌گذاریم.

     

       بوقلمون را داخل ظرف لبه دار از طرف سینه  گذاشته که سینه خشک نشود و بعد روی ظرف را فویل کشیده  و حدود 2 تا 3 ساعت داخل فر با درجه حرارت 180 تا 200 درجه گذاشته و ظرف را یک طبقه پایین تر از طبقه وسط بگذارید و چند باری هم از آبی که داخل ظرف جمع شده روی بوقلمون بریزید.

     

       و در آخر هم فویل را براشته تا برشته شود.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 1 بهمن 1390 - 06:59 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: بوقلموی شکم پر ، انواع مرغ ، بوقلمون ، شکم پر ،  
     • موضوع این پست: انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » مرغ با گردو

    مرغ با گردو

     

    مواد لام:

    مرغ به تعداد نفرات    -----------------   هشت تكه

    مغز گردو ساییده‌شده   --------------    یك پیمانه

    پودر شكر  -----------------------------    یك قاشق مرباخوری

    گرد نان سفید   -----------------------     یك پیمانه

    آرد سفید  -----------------------------     به میزان لازم

    تخم‌مرغ  -------------------------------     دو عدد

    نمك و فلفل  --------------------------     به میزان لازم

    آب    ----------------------------------     به میزان لازم

    طرزتهیه:

    تخم‌مرغ‌ها را با دو تا سه قاشق غذاخوری آب ولرم و كمی نمك هم می‌‌زنیم. نمك، فلفل، مغزگردو و شكر را با هم مخلوط می‌كنیم. مرغ را به آرد سفید آغشته كرده سپس در تخم‌مرغ زده و بعد در مخلوط گردو و گرد نان می‌غلتانیم و بعد مرغ را در روغن سرخ می‌كنیم تا طلایی شود. برای گرفتن روغن اضافی، مرغ را روی دستمال قرار می‌‌دهیم سپس آن را سرو می‌كنیم.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ چهارشنبه 28 دی 1390 - 01:20 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: مرغ با گردو ، انواع مرغ ، گردو و مرغ ، غذاهای گوشتی ،  
     • موضوع این پست: انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » پاته مرغ و قارچ

    پاته مرغ و قارچ

     

    مواد لازم

     

    آرد سفید گندم ---------------------------   ۲۵۰ گرم

    زرده تخم‌مرغ  ----------------------------    یک عدد

     کره  -------------------------------------   ۸۰ گرم

    نمک  -------------------------------------  یک قاشق چایخوری

     روغن زیتون  -----------------------------  دو قاشق سوپخوری

     آب سرد   --------------------------------  چهار تا هشت قاشق سوپخوری (نصف پیمانه)

     مواد لازم برای داخل پاته :

     سینه مرغ خرد شده  -------------------- ۴۵۰ گرم (یک سینه کامل)

     هویج پخته و خرد شده  -----------------   دو عدد بزرگ

     قارچ سرخ شده و نخود سبز (کنسرو یا پخته شده ) نصف پیمانه

     پیاز بزرگ خرد شده  --------------------   یک عدد

     کره یا روغن  ----------------------------   ۵۰ گرم

    نمک و فلفل  -----------------------------   به مقدار لازم

     

    مواد لازم برای تهیه سس پاته

     

    کره  ---------------------------------------- چهار قاشق سوپخوری ( ۵۰گرم)

    آب مرغ  ------------------------------------  یک پیمانه

    آرد سفید گندم  --------------------------- دو قاشق سوپ خوری(۱۵ گرم)

    شیر پیمانه

    نمک و فلفل  ------------------------------  به میزان لازم



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 15 دی 1390 - 09:17 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: پاته مرغ و قارچ ، انواع مرغ ، قارچ ، پاته مرغ ،  
     • موضوع این پست: انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » مرغ و برنج تایلندی

    مرغ و برنج تایلندی

    مواد لازم: (برای دو نفر)
    مرغ  -------------------------------------  حدود ۵
    ٠٠ گرم (یک سینه مرغ کامل بدون استخوان)
    برنج کته شده سرد  -------------------  ٢ تا ٢.
    ۵
    پیمانه
    فلفل دلمه ای  -------------------------   ١ عدد
    سیر   -----------------------------------  
    ۶
    حبه
    روغن   ----------------------------------    حدود یک چهارم پیمانه
    ریحان تازه خردشده  -------------------    ٢ پیمانه
    چیلی تند کوچک (تایلندی)   ----------    ٢ تا
    ۴
    عدد در صورت تمایل
    شکر    ----------------------------------   ١ قاشق غذاخوری
    oyster sauce
      -------------------------    ٣ قاشق غذاخوری(سس دریایی در همه سوپرمارکت ها پیدا می شه)
    fish sauce  ----------------------------    ٢ قاشق غذاخوری
    طرز تهیه:
       توی یه هاون فلفل ها رو با سیر می کوبیم،‌ بعد یه وک بزرگ برمی داریم و روغن رو رویش حسابی داغ می کنیم، وقتی روغن کاملاً‌ داغ شد،‌ سیر و فلفل رو تویش می ریزیم‌،‌ و بعد مرغ رو که اندازه مکعبی با ضلع حدود ٢ سانتی خرد کردیم به اش اضافه می کنیم. و چند دقیقه با حرارت نسبتاً بالا تفت می دهیم
        بعد که تقریباً سرخ شد،‌ شکر و اویسترسس و فیش سس رو اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا مرغ کاملاً‌ بپزد.
       وقتی مرغ پخت حرارت رو کمی بالاتر می بریم و برنج رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کل برنج به سس داخل وک آغشته بشه.حالا نوبت به فلفل دلمه ای می رسه،‌ فلفل دلمه رو خلالی خرد می کنیم،‌ و داخل وک می ریزیم. و بعد ریحون رو. در دستور اصلی ریحان ها رو خرد نکرده، ولی من ترجیح دادم کمی خردشون کنم و داخل غذا بریزم. و بعد سریع وک رو از روی حرارت برمی داریم. ریحون ها نباید پخته بشه!



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 16 فروردین 1390 - 10:00 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: مرغ و برنج تایلندی ، انواع مرغ ، برنج ، غذاهای فرنگی ،  
     • موضوع این پست: انواع مرغ , غذاهای فرنگی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خوراک مرغ فوزنتینی

    خوراک مرغ فوزنتینی

    مواد لازم:
    سینه مرغ  ----------------------- دو عدد
    آرد گندم   ------------------------ 80 گرم
    پنیر پیتزا   ------------------------  150 گرم
    اسفناج  --------------------------  200 گرم
    سس كچاپ  ---------------------  100گرم

     و روغن مایع  --------------------- 100 گرم
    سیر تازه  --------------------------  دو حبه
    نمك و فلفل  ----------------------   به میزان لازم

     

    طرز تهیه:
       سینه مرغ را شسته با بیفتك‌كوب مقداری می‌‌كوبیم. در ظرفی آرد گندم، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و مرغ كوبیده شده را در داخل آن غلتانده و دو طرف آن را در روغن سرخ می‌‌كنیم.
    اسفناج را شسته و بخارپز می‌‌كنیم. مقداری سس روی مرغ سرخ شده ریخته، بعد اسفناج و سیر رنده‌شده را روی مرغ گذاشته، پنیر رنده شده را روی آن می‌‌ریزیم آن‌گاه داخل فری كه با 180 درجه سانتی‌گراد روشن كرده‌ایم قرار می‌‌دهیم. وقتی پنیر پیتزا آب شد مرغ را از فر خارج كرده و دوباره روی آن سس كچاپ می‌‌ریزیم.




     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 12 اسفند 1389 - 06:21 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خوراک مرغ فوزنتینی ، انواع مرغ ،  
     • موضوع این پست: انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » مرغ کنتاگی با مخلفات
    مرغ کنتاگی با مخلفات

     
    مواد لازم:

    • مرغ درشت........................................یک عدد
    • زعفران آبکرده....................................به مقدار دلخواه
    • نمک وفلفل.......................................به میزان لازم
    • قارچ................................................200 گرم
    • پیاز درشت........................................یک عدد
    • گوجه بزرگ.......................................3عدد
    • فلفل دلمه ای ..................................یک عدد
    • روغن مایع .......................................= قاشق غذاخوری
    • آبلیمو .............................................یک قاشق غذاخوری


    طرز تهیه:

        مرغ را تمیز می شوئیم اما پوست آنرا نمی کنیم چون هم مرغخشک نمی شود وهم بعد از پخت ظاهر خوبی پیدا می کند سپس تمام سطح مرغ را زعفران میمالیم و چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. قارچ و پیاز و فلفل دلمه و گوجه فرنگی هارا بصورت چهارگوش ریز خرد میکنیم. در کمی روغن با حرارت زیاد تفت می دهیم تا آبنیاندازد و در صورت تمایل مقدارکمی رب گوجه فرنگی هم اضافه کرده و با سایر مواد تفتمی دهیم.
        وقتی تقریبا موادمان پخته شد مقدار کمی هم از زعفران و تمام آبلیمو رابه مواد افزوده و از روی حرارت برمی داریم. مقداری از موادمان را در شکم مرغ میریزیم و شکمش را با نخ می دوزیم سپس سیخ جوجه گردان فر را برمیداریم و درمرغ فرو میکنیم بطوریکه وزن مرغ در همه جهات یکنواخت باشد. سپس پاهای مرغ را با نخ به هم میبندیم. و بالهایش را هم از پشت با نخ به هم می بندیم و در فر قرار می دهیم. زیر مرغظرف پیرکسی را که کمی آب در آن ریخته ایم قرار می دهیم تا هم مرغ خشک نشود و هم آبشدر این ظرف بچکد. گریل فر را روشن کرده و می گذاریم تا در حدود 2 تا 3 ساعت مرغبچرخد و روی آن کاملاً طلایی شود. سپس مرغ از جوجه گردان درآورده و در ظرف پیرکسقرار میدهیم و روی ظرف را با فویل می پوشانیم و در فر قرار می دهیم و شعله پائین فررا روشن کرده و میگذاریم تقریباً یکساعت در فر بماند سپس آنرا درآورده و باقیماندهمخلوط قارچ و پیاز را دور مرغ می ریزیم و مجددا در فر بمدت نیم ساعت قرار می دهیم. در آخر آب مرغ باید به اندازه نصف استکان یا کمتر باشد. سپس مرغ را در ظرف دلخواهقرار داده و مخلوط قارچ و آب مرغ را دورش می ریزیم.





     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ چهارشنبه 28 مهر 1389 - 11:33 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: مرغ کنتاگی با مخلفات ، انواع مرغ ،  
     • موضوع این پست: انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.