تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب انواع دسر



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر
    » کشک و بادمجان کبابی

    کشک و بادمجان کبابی

     

       مواد لازم :

       بادمجان    --------------------    به میزان لازم " پنج عدد "

       گوجه فرنگی   ---------------     چهار عدد متوسط

       سیر   ------------------------     دو - سه حبه

       کشک   ----------------------     یک استکان

       پیاز   -------------------------     دو عدد متوسط

       نعنای خشک    -------------     سه قاشق غذاخوری

       مغز گردو برای تزئین --------    به‌مقدارلازم

       نمک - فلفل – زردچوبه -----    به‌مقدارلازم

       طرز تهیه :

       بادمجانها رو بشویید و دمشون رو بگیرید.

     

     

       اونها رو روی آتش کباب کنید و یا مثل من در مایکرویو گریل کنید.

     

        گوجه ها رو هم به همین ترتیب .

     

     

         پوستشون رو جدا کنید .اونها رو بکوبید و کنار بگذارید.

        در قابلمه ای مناسب یکی از پیازها رو کاملاً ریز خرد کنید و با یک قاشق غذا خوری روغن سرخ کنید. بعد از سبک شدن یک قاشق مربا خوری زردچوبه رو همراه با دو قاشق نعنای خشک و سیر هایی که ریز خرد کردید و یا رنده کردید به پیازها اضافه کنید و کمی صبر کنید تا نعناها هم کمی تفت بخورن و بعد بادمجانها و گوجه های له شده و مخلوط رو به پیاز داغ و نعنا اضافه کنید و مخلوط کنید. صبر کنید تا آب گوجه کشیده بشه و مخلوط کمی سرخ بشه.

     

       بعد از سرخ شدن و منسجم شدن بادمجانها کشک رو با مقدار خیلی کمی آب جوش مخلوط کنید و به بادمجانها اضافه کنید و خوب هم بزنید . بعد از این که مواد جوشید زیرش رو خاموش کنید و کنار بگذارید.

       در تابه ای پیازها رو به صورت کبریتی خرد کنید و با یک قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید. قبل از سرخ شدن پیازها می‌تونید کمی پودر خشک زعفران روی پیازها بپاشید.

     

       بعد از طلایی شدن پیازها با شعله‌ی کم اونها رو در یک توری و یا دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغنش چیده بشه و در روغن باقی مونده نعنا خشک باقی مونده رو تفت بدید.

        کشک و بادمجان رو در ظرف دلخواه بکشید و روش رو با پیاز داغ و نعنا و کشک و مغز گردو تزئین کنید.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ یکشنبه 2 بهمن 1390 - 12:00 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: کشک و بادمجان کبابی ، کشک بادمجان ، کبابی ،  
     • موضوع این پست: انواع دسر, انواع کباب,

     • بازدیداز این پست : بار

    » چاشنی ماست و خیار

    چاشنی ماست و خیار

     

       مواد لازم:

       خیار  -------------------------     ۴ عدد

       ماست   ---------------------    دو لیوان

       نعناع خشک شده  ---------     یک قاشق غذا خوری

       شوید و موسیر  -------------    دو فاشق چایخوری

       آویشن  ----------------------    یک قاشق چای خوری

       نمک   ------------------------    به میزان لازم

       پودر سیر   -------------------     نصف قاشق چایخوری

       کشمش برای تزئین  --------    به‌مقدارلازم

       طرز تهیه :

       خیار ها را با طرف درشت رنده یکدست رنده میکنیم و همه ی چاشنی ها را همراه با ماست به خیارها اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا مواد به خورد هم بروند.

     

       آن را در یک کاسه برای سرو می ریزیم و با قاشق چایخوری روی آن را با ماست ساده به شکل دلخواه و یا مطابق شکل خط کشی میکنیم و با چنگال روی آن را آرام میکوبیم و کشمش ها را می چینیم

     

       و در آخر کمی چاشنی ماست و خیار ( خیلی کم ) به صورت پراکنده روی آن می پاشیم .

       این چاشنی خیلی خوش خوراک و خوشمزه میشه و همراه غذا فوق العاده است .

          ** نکته ها **

       به دلخواه می تونید چاشنی های دیگه ای اضافه و یا حتی حذف کنید ولی پیشنهاد میکنم یک بار این طرز تهیه رو امتحان کنید.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 1 بهمن 1390 - 11:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: چاشنی ماست و خیار ، انواع چاشنی ، ماست و خیار ، انواع دسر ،  
     • موضوع این پست: انواع دسر,

     • بازدیداز این پست : بار

    » بورانی لبو

          بورانی لبو

     

         مواد لازم :

    لبو   ----------------------------     سه - چهار عدد متوسط

    ماست  ------------------------     دو لیوان

    نمک  --------------------------      به میزان لازم

         طرز تهیه :

         لبوها رو پوست بگیرید و بگذارید با دو - سه لیوان آب خوب بپزه و نرم بشه . بوسیله غذاساز یا رنده ریز رنده اش کنید و با ماست مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا به خورد هم برن .

     

         کمی نمک اضافه کنید و در ظرف دلخواه سرو کنید .

         ** نکته ها **

          در صورت دلخواه و علاقه به طعم شیرین لبو می تونید هنگام پخت کمی شکر به لبوها اضافه کنید . در این صورت نمک رو حذف کنید .

         قبل از رنده کردن لبوها چند ورق لبو رو برای تزئین قالب بزنید .


     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 1 بهمن 1390 - 10:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: بورانی لبو ، انواع بورانی ، بورانی ، لبو ،  
     • موضوع این پست: انواع دسر,

     • بازدیداز این پست : بار

    » بورانی کدو حلوایی

          بورانی کدو حلوایی

     

        مواد لازم :

        کدو حلوایی   --------------------------    یک و نیم لیوان

        ماست    -------------------------------    یک لیوان

        دارچین  --------------------------------     نصف قاشق چایخوری

        شکر   ----------------------------------    دو قاشق غذا خوری

         طرز تهیه :

         کدو حلوایی رو از وسط به دو نیم کنید و تخمه هاش رو خارج کنید. به قسمت های کوچکتر تقسیم کنید و بعد از پوست کندن بخارپز کنید.

     

        یک ساعت زمان میبره تا بافت کدو حلوایی ها کاملاْ نرم بشه . اونها رو با گوشت کوب و یا غذاساز کاملاْ پوره کنید.

        داخل یک ظرف کدو حلوایی و ماست و بقیه‌ی مخلفات رو قاطی کنید و یک ساعت در یخچال اجازه بدید استراحت کنه.

        بعد در ظرف دلخواه سرو کنید.

        ** نکته ها **

         اگر بخارپز ندارید می‌تونید یک آبکش استیل رو روی قابلمه ای بگذارید و کدوها رو داخل آبکش بریزید. قابلمه رو کمی از آب پر کنید تا کدوها با بخار آب قابلمه بپزند.

         حتی می‌تونید با یک لیوان آب اونها رو بپزید ولی با دوبار تجربه ای که داشتم بخارپزکردن طعم بهتری داشت. می‌تونید موقع بخارپز کردن کمی شکر روی کدوها بپاشید که در این صورت دیگه داخل برانی شکر نزنید.

         اگر طعم شیرین برانی رو دوست ندارید در طی مراحل پخت شکر نزنید و داخل ماست از کمی نمک استفاده کنید.

         برای تزئین می تونید از مغز گردو استفاده کنید. اون قرمزی ها هم اندکی آب لبو می باشد.

         می‌تونید باقی مونده ی پوره ی کدوحلوایی ها رو به روش شادی جون فریز کنید تا هر وقت دلتون خواست سوپ ، کیک و یا برانی و .. درست کنید.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 1 بهمن 1390 - 09:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: بورانی کدو حلوایی ، انواع بورانی ، بورانی ،  
     • موضوع این پست: انواع دسر,

     • بازدیداز این پست : بار

    » برگرسیب زمینی و عدس

    برگرسیب زمینی و عدس

     

    مواد لازم :

     

    عدس  -----------------------------    ‌یک پیمانه

    سیب زمینی متوسط  -----------    ۲  عدد، خرد شود

    روغن زیتون -----------------------     ۴/۱ پیمانه

    پیاز  --------------------------------   یک عدد، کاملا ریز شود

    سیر  ------------------------------    یک حبه، کاملا ریز شود

    پودر زیره  --------------------------    ‌یک قاشق چای‌خوری

    پنیر فتا  ---------------------------    ۲/۱ پیمانه، خرد شود

    گوجه فرنگی خرد شده  ---------     ۲/۱ پیمانه

    گشنیز خرد شده  ----------------     ۲ قاشق غذاخوری

    نعنای خرد شده تازه  ------------     ۲ قاشق غذاخوری

    تخم‌مرغ  --------------------------     ۲ عدد، هم زده شود

    آرد سوخاری   --------------------     یک پیمانه

    ماست  ---------------------------     ۲/۱ پیمانه

     

    طرز تهیه:

     

    درون قابلمه‌ای ۲ پیمانه آب بریزید و عدس و سیب‌زمینی‌ها را در آن جوش بیاورید سپس حرارت را کم کرده و تا حدود ۱۵ دقیقه یا تا زمانی‌که نرم شوند آن‌ها را بپزید سپس درون آبکش بریزید.

    نصف قاشق روغن را درون تابه‌ای روی حرارت متوسط حرارت داده و پیازها را به مدت ۳ دقیقه درون آن تفت دهید.

    سیر و زیره را به تابه اضافه کرده و ۳۰ ثانیه آن‌ها را تفت دهید.

    پنیر فتا و عدس و سیب زمینی‌ها را به تابه اضافه کنید.

    مواد درون تابه را به صورت پوره درآورید و تابه را از روی حرارت بردارید و گوجه فرنگی، گشنیز و نعنا را به پوره اضافه کنید و چاشنی لازم را به آن‌ها اضافه کنید.

    دستتان را کمی مرطوب کنید و مخلوط را به صورت ۱۲ پاته درآورید.

    هر کدام از پاته‌ها را ابتدا درون تخم‌مرغ‌های هم زده سپس با آرد سوخاری آغشته کنید.

    پاته‌ها را درون یخچال به مدت سی دقیقه خنک کنید تا سفت شوند.

    مابقی روغن در تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و هر طرف برگرها را درون روغن به مدت ۴- ۳ دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.

    برگرها را روی دستمال خشک کن قرار داده تا روغن‌های اضافی جذب دستمال شوند.

    برگرهای آماده را همراه با ماست نوش جان کنید.

     

    وقتی مایه برگرها آماده شد، ابتدا آن‌ها را درون تخم‌مرغ‌های هم‌زده قراردهید، سپس با آرد سوخاری آغشته کرده و سرخ کنید.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ چهارشنبه 28 دی 1390 - 11:10 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: برگرسیب زمینی و عدس ، سیب زمینی ، برگر ، برگر سیب زمینی ، عدس ، سیب زمینی و عدس ،  
     • موضوع این پست: انواع دسر,

     • بازدیداز این پست : بار

    » طرز تهیه شله زرد و تزیین شله زرد

    طرز تهیه شله زرد و تزیین شله زرد

     

     

    مواد لازم برای چهار ظرف نمونه ی تصویر :

     

      برنج ----------------------------  2 لیوان

      شكر  --------------------------  4 لیوان

      گلاب  --------------------------  1 لیوان

    • کره   ----------------------------  5 تا 6 قاشق سوپ‌خوری

      خلال بادام  --------------------  سه چهارم لیوان

      خلال پسته برای تزیین -------   به دلخواه

      زعفران و هل -----------------    به اندازه ی لازم

      دارچین برای تزیین -----------    به اندازه ی لازم

       آب سرد  ---------------------   14تا 16 لیوان

     

    طرز تهیه:

    برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد.

    آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه 14 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید. کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد. وسط‌ های کار کمی زعفران به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را خودتان تصمیم بگیرید کم کم بیفزاید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد، اگر کم بود مقدار دیگری بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد (زرد) شود.

    اگر احیانا در مدت طبخ آب برنج تمام شد مقداری آب گرم به آن اضافه کنید در این مدت تمام وقت آنرا زیر نظر داشته باشید و مدام بهم بزنید در غیر این صورت برنج به کف قابلمه خواهد چسبید، هرچه به آخر طبخ نزدیک تر بشوید امکان چسبیدن ته قابلمه بیشتر می‌شود در نتیجه در اواخر کار مدام شله زرد را هم بزنید کمی مانده به آخرهای کار وقتی تقریبا برنج‌ها خوب نرم و له شد شکر ، گلاب، هل و کره را به آن بیفزاید و هم بزنید معمولا نیازی به افزودن آب نیست چون مقدار آب داده شده کفایت می کند ولی برنج‌های گوناگون مقدار آب بیشتر یا کمتری نیاز دارند.

    برای خلال بادام‌ها روش‌های مختلفی وجود دارد، خلال بادام را بعضی در آخر طبخ شله زرد توی شله زرد می‌ریزند و بعضی زودتر دلیل این کار این است که بعضی دوست دارند خلال بادام سفت باشد و بعضی برعکس دوست دارند خلال بادام نرم باشد این بستگی به سلیقه خود شما دارد. اگر مطمئن نیستید می‌توانید خلال بادام را در ظرفی جداگانه بجوشانید و هنگامی که نرمی (سفتی) آن باب میل شما بود آنرا کنار بگذارید و در آخر طبخ شله زرد خلال بادام را به شله زرد بیفزاید و کمی هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد.

    دقت کنید وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد وقتی آنرا در ظرف می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد البته دقت کنید شله زرد وقتی سرد شد هم مقداری سفت‌تر خواهد شد. ولی خوب وقتی تمام شد زیاد نباید شل باشد.

    بعد از خاتمه کار شله زرد را در ظرف بریزید و با دارچین و خلال پسته آنرا تزئین کنید

    تزیین شله زرد برای نذری در ماه محرم وصفر

     


    مشاهده عکسهای بیشتر

     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ دوشنبه 26 دی 1390 - 01:00 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: طرز تهیه شله زرد و تزیین شله زرد ، شله زرد ، غذاهای ماه مبارک رمضان ، انواع دسر ، غذاهای نذری ،  
     • موضوع این پست: غذاهای مخصوص ماه رمضان, انواع دسر,

     • بازدیداز این پست : بار

    » سبزیجات پر شده با پنیر طعم دار

    سبزیجات پر شده با پنیر طعم دار

    مواد لازم:

     گوجه گیلاسی از این گوجه کوچولوها  --------------------   شش عدد

    خیار   ---------------------------------------------------------   یک عدد

     فلفل سبز قلمی  -------------------------------------------   چهار عدد

    (به زبان آلمانی artischoke و به زبان انگلیسی artishoke)

     کنسرو کنگر فرنگی   ---------------------------------------   چهار عدد

    پنیر شل  -----------------------------------------------------    سیصد گرم

    پور سیر، پودر نعناع خشک و پودر شوید خشک و و تره فرنگی ریز خرد شده----- روی هم رفته دو قاشق چایخوری

    روغن زیتون   ------------------------------------------------   سه قاشق غذاخوری

     آبلیمو   -----------------------------------------------------    دو قاشق غذاخوری

     نمک و پودر فلفل سیاه   ----------------------------------    به مقدار لازم

    طرز تهیه:

     گوجه ها را سرشان را کمی بریده و گوشت داخلشان را با چاقو و قاشق خالی کنید خیارها را حلقه حلقه کره ،نه خیلی باریک نه خیل ضخیم فلفل سبز ها را از وسط نصف کرده و تخم های آن را خارج کرده پنیر و پودر سیر و نعناع و نمک و آبلیمو و شوید و تره و نمک و پدر فلفل سیاه را همگی با هم مخلوط کرده و داخل قیف شیرینی پزی ریخته و بعد هم داخل سبزیجاتتان را با این پنیر پر کنید و در آخر هم دوباره کمی آبلیمو و روغن زیتون روی سبزیجاتتان بریزید

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 17 دی 1390 - 03:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: سبزیجات پر شده با پنیر طعم دار ، انواع دسر ، سبزیجات ، دسر ، پنیر ،  
     • موضوع این پست: انواع دسر,

     • بازدیداز این پست : بار

    » تیرامیسو.

    تیرامیسو.

    مواد لازم :

    نان لطیفه (لیدی فینگر)   -------------------------------    25 تا 35 عدد

    پنیر خامه ای بی نمک (ماسکارپونه)  ------------------   چهارصدگرم

    پودر قند  --------------------------------------------------   شش قاشق سوپخوری

    خامه شیرین شده  --------------------------------------    سیصدگرم

    محلول قهوه   --------------------------------------------   یک پیمانه

    وانیل   ----------------------------------------------------    یک هشتم قاشق چایخوری

    زرده تخم مرغ  -------------------------------------------    چهار عدد

    شکلات رنده شده   -------------------------------------    پنجاه گرم

    بادام پرک تست شده  ----------------------------------  به میزان لازم برای تزیین به دلخواه.

     

       تیرامیسو در اصل یک دسر ایتالیایی است، ولی در حال حاضر یک دسر بین المللی محسوب شده و در تمام دنیا سرو می شود..

    طرز تهیه:

        ابتدا زرده های تخم مرغ را با پودر قند و وانیل را مخلوط کنید و به کمک همزن برقی با روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) 15 دقیقه بزنید تا کاملاً لیمویی و کشدار شود.

    محلول قهوه  را که شامل یک پیمانه آب جوش و 3 قاشق سوپخوری نسکافه است به این ترتیب آماده کنید که آب جوش را با نسکافه مخلوط کنید و اجازه دهید محلول سرد شود.

    خامه شیرین شده را نیز با همزن جداگانه بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و سفت شود

       پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا یکدست و صاف شود. سپس مخلوط زرده تخم مرغ، پودر قند و وانیل را بیفزایید و در نهایت، خامه فرم گرفته را نیز بریزید.

    یک ظرف مناسب بلوری انتخاب کنید و  کف ظرف را با نان های لطیفه که آغشته به محلول قهوه است  بپوشانید. نان های لطیفه را به این ترتیب آماده کنید که آنها را از یک طرف با محلول قهوه مرطوب نمایید.

        دور تا دور ظرف را هم مقداری شکلات رنده شده بریزید و سپس از مایه فوق که آماده کرده اید مقداری روی نان ها بریزید و دوباره روی مایه پنیر را با نان لطیفه آغشته به محلول قهوه بچینید و مقداری شکلات رنده شده دور تا دور ظرف بریزید. این عمل را دوباره تکرار کنید تا مواد پنیری تمام شود.

        در آخر، روی تیرامیسو مقداری شکلات رنده شده و بادام پرک و تست شده بریزید.

    لازم است این دسر، حتماً یک شب در یخچال بماند تا کاملاً سفت شود.

    تیرامیسو انواع گوناگونی دارد و بعضی از تیرامیسوها بدون تخم مرغ تهیه می شوند. همچنین در برخی  هم از زرده استفاده می شود هم از سفیده تخم مرغ و برخی فقط با سفیده تهیه می شود.

        رد برخی موارد به جای نان لطیفه، از بیسکویت لیدی فینگر استفاده می شود. در تهیه این دسر، در ایران بیسکویت لیدی فینگر به نام نان لطیفه معروف است.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 30 مهر 1390 - 09:55 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ شنبه 30 مهر 1390 و ساعت 10:03 ق.ظ

     • برچسب ها: تیرامیسو. ، انواع دسر ، انواع شیرینی ،  
     • موضوع این پست: انواع دسر,

     • بازدیداز این پست : بار

    » پیراشکی گوجه فرنگی

    پیراشکی گوجه فرنگی

    مواد لازم

    كره -----------------------------   135 گرم

    تخم مرغ  ----------------------   دو عدد

    آرد  -----------------------------  سه پیمانه

    گوجه‌فرنگی پوره‌شده ---------  نصف پیمانه

    بیكینگ‌پودر  --------------------  دو قاشق چایخوری

    مواد لازم داخل پیراشكی

    گوجه‌ فرنگی خرد شده ----------------------  دو عدد

     قارچ ------------------------------------------ 200 گرم

     كلم سفید ----------------------------------- 100 گرم

     جعفری---------------------------------------  پنج قاشق غذاخوری

     پیاز-------------------------------------------  یك عدد

     سس گوجه‌فرنگی -------------------------  دو قاشق سوپخوری

     نمك، فلفل، آویشن-------------------------  به مقدار لازم

    طرز تهیه

       كره ذوب شده را با تخم مرغ خوب زده، سپس پوره گوجه‌فرنگی را به آن اضافه كنید و در انتها آرد و بیكینگ‌پودر را افزوده كمی‌ورز داده تا خمیر یكدستی به دست آید. خمیر را داخل كیسه نایلونی به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. پیاز را خرد كرده و تفت دهید سپس قارچ را اضافه كرده و به تفت دادن ادامه دهید.گوجه‌فرنگی، كلم سفید و جعفری، سس گوجه‌فرنگی را به آنها افزوده ادویه‌ها را هم اضافه كنید. خمیر را با وردنه باز و با قالب دایره قالب زده و از مواد داخل آن را پر كرده و خمیر را به شكل نیم دایره بسته اطراف آن را با چنگال فشار داده تا دو لبه به هم بچسبند. سپس پیراشكی‌ها را در روغن سرخ كنید.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ دوشنبه 7 شهریور 1390 - 11:30 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: پیراشکی گوجه فرنگی ، انواع دسر ،  
     • موضوع این پست: انواع دسر,

     • بازدیداز این پست : بار

    » یخ در بهشت (برای 4 تا 6 نفر)

    یخ در بهشت (برای 4 تا 6 نفر)

    مواد لازم :

    شیر -----------------------------  750 گرم

    آرد برنج -------------------------  یک استکان

    نشاسته ------------------------  یک استکان سر خالی

    گلاب ---------------------------   یک فنجان

    شکر ---------------------------   220 گرم

    مغز پسته کوبیده -------------   100 گرم

    هل -----------------------------   4 دانه

    طرز تهیه :

        آرد برنج و نشاسته را در آب سرد حل کنید و در روی آتش ملایم قرار دهید تا آرام بپزد. شیر را با شکر بجوشانید و به مایه آرد و برنج و نشاسته پخته شده اضافه کنید و بگذارید تا به پخت ادامه دهد. هلها را در یک پارچه ببندید و در قابلمه بیندازید و گلاب را اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا کاملاً غلیظ شود.

       دسر را در ظرفهای کوچک دسر خوری بریزید و روی آن مغز پسته بپاشید و در یخچال بگذارید . پس از مدتی یخ در بهشت آماده است .



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ چهارشنبه 25 فروردین 1389 - 04:58 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: یخ در بهشت ،  
     • موضوع این پست: انواع دسر,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.