تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب غذاهای محلی



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر
    » مرجو خورش (خورش عدس طالقان)

    مرجو خورش (خورش عدس طالقان)

      مواد لازم:

       • عدس: دو لیوان

       • سیب زمینی  -----------------------------     دوعدد

       • رب گوجه فرنگی   -----------------------    دو قاشق غذاخوری

       • آلوچه خشک و ترش  ---------------------    یک لیوان

       • ادویه کاری، نمک، فلفل  ------------------    به میزان لازم

       • پیاز   ------------------------------------     دو عدد

       • جعفری ساطوری شده  --------------------    دو قاشق غذاخوری

     

      طرز تهیه:

      ◙ عدس را همراه با پیاز خرد شده خام و کمی آب روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد.

      ◙ سیب زمینی ها را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم و کمی تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.

      ◙ رب را به سیب زمینی اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا خامی رب گرفته شود.

      ◙ سپس نمک، فلفل و ادیوه را نیز به رب و سیب زمینی اضافه می کنیم. ( این غذا بنا بر ذائقه شما باید کمی تند مزه باشد)

      ◙ وقتی عدس و پیاز پخته شدند رب و سیب زمینی را نیز به آن اضافه می کنیم و کمی صبر می کنیم تا خورش جا بیافتد، سپس آن را در ظرفی که می خواهید سرو کنید ریخته و روی آن را جعفری ساطوری شده بریزید.

      ◙ این غذا را می توانید هم با نان و هم با برنج سرو کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 22 فروردین 1392 - 12:30 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: مرجو خورش (خورش عدس طالقان) ، غذاهی محلی ، انواع خورشت ، خورشت ، آشپز ایرانی ، خورشت عدس ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت , غذاهای محلی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » دیگچه غذای سنتی مشهد

    دیگچه غذای سنتی مشهد

     

       مواد لازم :

       • برنج نیم دانه -----------------------------   دویست‌وپنجاه گرم

      • شکر ---------------------------------------    دویست‌وپنجاه گرم

      • هل ----------------------------------------    ده گرم

      • شیر  --------------------------------------     دو لیتر

      • زعفران  -----------------------------------    در صورت دلخواه کمی

    1001

    طرز تهیه :

       برنج نیم دانه را 2-3 ساعت خیس کنید ، آب آن را خالی کرده و برنج را با شیر بگذارید آرام بجوشد تا برنج حالت خمیری پیدا کند.

       شکر و هل را اضافه کنید ،سپس شعله را بسیار کم کنید و دم کنی روی دیگ بگذارید و یک ساعت اجازه دهید ،دیگچه دم بکشد.

       دیگچه را همانطور گرم در یک ظرف مستطیل شکل به ابعاد 20*30 پهن کنید و روی آن پودر پسته بپاشید.

      وقتی خنک شد با کارد برش دهید و سرو کنید.

      دیگچه در مشهد به عنوان عصرانه یا صبحانه صرف می شود.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ دوشنبه 28 اسفند 1391 - 02:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: دیگچه غذای سنتی مشهد ، غذاهای محلی ، غذاهای مشهدی ، آشپزایرانی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای محلی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » روش تهیه املت قارچ آسیایی

        روش تهیه املت قارچ آسیایی

        ◄ مواد لازم برای چهار نفر:

        • تخم مرغ --------------------------------------------------- هشت عدد

        • فلفل هندی قرمز کوچک  --------------------------------- خرد شده یک عدد

        • پیازچه کوچک---------------------------------------------- خرد شده شش عدد

        • روغن بادام زمینی ---------------------------------------- دو قاشق غذا خوری

        • قارچ دکمه ای---------------------------------------------- خرد شده صد گرم

        • سبزی دلخواه برای تزیین ---------------------------------  هشتاد گرم

        طرز تهیه:

         چهار تخم مرغ را درون یک کاسه بشکنید و نیمی از پیازچه و نیمی از فلفل خرد شده، که دانه های آن را دور ریخته اید، را به آن اضافه کنید و با یک چنگال به هم بزنید.

         یک تابه گود را با دمای متوسط گرم کنید. نیمی از روغن را داخل آن بریزید. تابه را تکان دهید تا روغن تمام سطح داخل آن را بپوشاند. حالا مخلوط تخم مرغ را داخل تابه بریزید. تابه را اندکی به صورت چرخشی، تکان دهید تا مخلوط تخم مرغ، تمام سطح تابه را بپوشاند و اطراف آن یک سانتیمتر بالا بیاید. نیمی از قارچ را روی مخلوط تخم مرغ بریزد، بگذارید تا برای 30 ثانیه روی حرارت بپزد تا زمانی که سطح زیرین آن خودش را بگیرد و سفت شود. املت را از وسط روی هم تا کنید.

        سپس ماهیتابه را خم کنید تا تخم مرغ هایی که هنوز پخته نشده و مایع هستند، در گوشه آن جمع شوند و بگذارید تا 30 ثانیه روی حرارت باقی بماند. حالا املت را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برای 30 ثانیه بپزد و به رنگ طلایی روشن در بیاید.

        آن را داخل ظرف دربسته ای بگذارید تا گرم بماند. این کار را با تخم مرغ، فلفل، پیاز، روغن و قارچ های باقی مانده تکرار کنید.

         املت ها را از وسط برش بزنید. روی آن ها را با سبزی دلخواه تان تزیین کنید و مقداری سُس سویا روی آن ها بریزید.

        ◘ می توانید آن را با نمک و فلفل چاشنی داده و نوش جان کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 20 بهمن 1390 - 09:00 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: روش تهیه املت قارچ آسیایی ، غذاهای محلی ، املت قارچ ، املت قارچ آسیایی ، املت ، آشپز ایرانی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای محلی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » آلو مسماء

         آلو مسماء

       مواد لازم:

         گوشت مرغ یا مرغابی

        پیاز سرخشده

        آلوی بخارایی

       • رب گوجه ترش (آب انار یا آب نارنج)

       • بادمجان

       • گوجه فرنگی

       • ادویه

     

        طرز تهیه:

         مرغ آب پز شده را به همراه پیاز سرخ شده ، رب و آلوی خیس داده شده ،درروغن و ادویه تفت می‌دهند. سپس 2 لیوان آب مرغ، به مواد اضافه نموده و روی حرارتملایم می گذارند تا به تدریج آب مرغ تبخیر شود .

         در پایان نیز غذا را با بادمجان وگوجه فرنگی سرخ شده، تزیین نموده و میل می‌كنند.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 8 بهمن 1390 - 04:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: آلو مسماء ، غذاهای محلی ، غذاهای محلی استان گیلان ، غذاهای سنتی گیلان ، آشپز ایرانی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای محلی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » سیرقلیه در دو نوع

          سیرقلیه در دو نوع

          نوع اول:

          مواد لازم:

         برگ سیر

        • سیر، شوید خشك

         لپه

         مرغ

         تخم‌مرغ

         ترشی (آبغوره یا آب انار)

         ادویه

         روغن

     

     طرز تهیه:

         ابتدا برگ سیر را به همراه سیر رنده شدهوشوید خشك ، در روغن تفت می‌دهند. لپه آب پز شده را به مرغ آب پز شده ، آب مرغ وترشی مورد نظر اضافه كرده، به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم می‌جوشانند. بعد از جاافتادن خورشت، به تعداد مورد نظرتخم‌مرغ اضافه می‌كنند.

    نوع دوم:

         مواداولیه: برگ سیر، تخم‌مرغ، ترشی (آب لیمو)، مرغ یا مرغابی، ادویه.

    ابتدا برگ سیررا خرد كرده، به همراه زردچوبه سرخ می‌كنند. سپس آب مرغ، ترشی و مرغ را به آن اضافهنموده و بعد از اینكه آب مرغ تبخیر شد، به تعداد مورد نیاز تخم مرغ اضافهمی‌نمایند.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 8 بهمن 1390 - 03:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: سیرقلیه در دو نوع ، غذاهای محلی ، غذاهای محلی استان گیلان ، غذاهای سنتی گیلان ، سیر قلیه ، آشپز ایرانی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای محلی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » كویی خورش (خورشت كدو حلوایی)

          كویی خورش (خورشت كدو حلوایی)

         مواد لازم:

         • كدو حلوایی

          گردو

         • عدس

         • خرما

     

        طرز تهیه:

         ابتدا كدو را پوست گرفته، بهقطعات ریز خرد نموده و با مقداری آب می‌پزند. عدس را نیزقبلاً آب پز كرده و بههمراه كدوی پخته، با هاون یا گوشت كوب می‌كوبند تا كاملاً له شود. سپس گردوی سابیدهشده را به همراه زردچوبه و روغن به مواد اضافه نموده و تفت می‌دهند و سر آخر نیزخرما را از هسته جدا كرده، به مواد ذكر شده اضافه می‌كنند.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 8 بهمن 1390 - 02:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: كویی خورش (خورشت كدو حلوایی) ، انواع غذاهای محلی ، غذاهای سنتی گیلان ، غذاهای محلی استان گیلان ، آشپز ایرانی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای محلی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » ترش تره

         ترش تره

        مواد لازم:

         سبزی (جعفری، گشنیز، اسفناج، تره، چغندر)

         برنج

         سیرخام

         ترشی (آبنارنج یا آب انار)

         آلوچه سبز

         تخم مرغ

          ادویه

    طرز تهیه:

     

        ابتدا سبزیها را با ساطور، ریزخرد می كنند. سپس به اندازه یك لیوان آب و نصف لیوان برنج (برای یك كیلو سبزی خردشده) كه قبلاً خیسانده‌اند، در قابلمه می‌ریزند تا سبزی و برنج كاملاً پخته شود . سپس سیر را خرد كرده ،با زردچوبه و روغن سرخ می‌كنند و به مواد داخل قابلمه اضافهمی‌كنند.سر آخر، در ترشی مورد علاقه، مقداری آرد برنج (گندم) حل كرده و به تدریج بهخورشت اضافه می‌كنند. این كار باعث لعابدار شدن خورشت می‌شود. در پایان نیزتخم‌مرغها را اضافه نموده، میل می‌كنند.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 8 بهمن 1390 - 01:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: ترش تره ، غذاهای محلی ، غذاهای سنتی استان گیلان ، غذاهای سنتی استانها ، آشپز ایرانی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای محلی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » باقلا قاتق (خورشت باقلی)

          باقلا قاتق (خورشت باقلی)

     

         موادلازم:

        لوبیای خورشتی (پاچ باقلا)

        شوید (خشك یا تر)

        سیر خام ( برگ سیر)

        تخم مرغ

        ادویه

        روغن

     

       طرز تهیه:

        ابتدا باقلی‌ها را پوست كنده (از غلات سبز و پوسته دوم جدامی‌كنند)و همراه با سیر خلال شده یا برگ سیر خرد شده، با مقداری روغن در قابلمه( یاگمج كه ظرفی گلی است و در گذشته كاربرد بیشتری داشته) كمی سرخ می كنند ، سپس مقداركمی زردچوبه وشوید به باقلی اضافه نموده و تفت می‌دهند. در انتها، یك یا دو لیوانآب به مواد اضافه نموده و بر روی حرارت ملایم می گذارند، تا وقتی كه روغن غذا درسطح قابلمه بالا بیاید، آنگاه تخم مرغ را اضافه می‌كنند.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 7 بهمن 1390 - 02:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: باقلا قاتق (خورشت باقلی) ، غذاهای محلی ، غذاهای محلی گیلانی ، خورشت باقالا ،  
     • موضوع این پست: غذاهای محلی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » مرغ فسنجان یا مرغ لاكو (Morgh - a laku)

        مرغ فسنجان یا مرغ لاكو (Morgh - a laku)

        مواد لازم:

        • مرغابی یا اردك یا مرغ محلی

        • مغز گردو ساییده شده

        • ترشی ( رب انار ـ رب گوجه‌فرنگی)

        • ادویه

     

       طرز تهیه:

         ابتدا گردو را در نمیار Nemyar و با استفاده از سنگ مشته میسابند تا كاملا ً له شده و روغنش در بیاید، (امروزه از آسیابهای برقی استفاده میكنند) سپس گردو را با رب انار ، زرد چوبه و مقدار كمی آب ،بر روی حرارت ملایم قرارداده و هر از گاهی نیز مقداری آب سرد روی گردو می ریزید، تا روغن گردو در بیاید. معمولاً اگر از مرغابی یا مرغهای محلی استفاده كنند، آن را به همراه گردو می گذارندتا بپزد و اگر از مرغهای شهری استفاده شود، بعد از آب پز شدن و در انتها، مرغ را درظرف گردو می ریزند. در پایان وقتی غذا به روغن افتاد، یك قاشق مرباخوری رب گوجهفرنگی در قابلمه می ریزند كه این كار باعث رنگ خوش خورشت می‌شود. در بعضی از مواقعنیز چند عدد بادمجان را كه به صورت ورقه ای نازك بریده شده، سرخ نموده و جهت تزییناستفاده می كنند. در سابق ،در خورشت فسنجان همزمان با ریختن گردو، به عنوان ترشیمقدار قیسی و خرما نیز اضافه می كردند تا طعم غذا ،اندكی ترش و شیرین شود.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 7 بهمن 1390 - 01:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: مرغ فسنجان یا مرغ لاكو (Morgh - a laku) ، غذاهای محلی ، غذاهای گیلانی ، محلی گیلانی ، غذاهای سنتی گیلانی ، فسنجان ، مرغ لاکو ،  
     • موضوع این پست: غذاهای محلی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » یخمه تُرُش؛ غذای اصفهانی

    یخمه تُرُش؛ غذای اصفهانی

         مواد لازم برای 6 نفر

         • آلو برقانی  --------------------------------    سی عدد

         • پر زردآلو   ---------------------------------    دویست گرم

         • به  ----------------------------------------    دوعدد، خرد شده

         • گوشت گوسفند  ------------------------    دویست‌وپنجاه گرم

         • برنج   ------------------------------------     یک استکان سرخالی

         • شکر   -----------------------------------     یک‌دوم استکان

         • زردچوبه  ---------------------------------     یک قاشق چای‌خوری

         • نمک   -----------------------------------     نوک چاقو

     

        طرز تهیه:

         گوشت را با کمی آب و زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم پز شود.

         آلو، به و پر زردآلو را به گوشت نیم پز افزوده و پخت را ادامه دهید تا این مواد نیز نیم پز شوند.

         برنج را اضافه کرده و اجازه دهید تا غذا کاملاً جا افتند و آب آن کشیده شود.

         بعد از پخت آرام آرام غذا را بکوبید تا هسته های آلوها را به تعداد آن‌ها خارج کنید.

         بعد از بیرون آوردن هسته‌ها، غذا را با گوشت کوب خوب وزر دهید، سپس شکر را افزوده و مجدداً روی حرارت قرار دهید تا زمانی که شکر در آن حل شود.

         سپس یخمه تُرُش آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه با نان سرو نمایید.

     

    نکات:

    مقدار شیرینی این غذا بسته به ذائقه خودتان دارد.

     

    می‌توانید شیره خرما را جایگزین شکر نمایید.

     

    • از نکات مهم این غذا شمردن آلوها می‌باشد که هنگام خارج کردن هسته‌ها به تعداد ریخته شده، هسته خارج نمایید.


     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 7 بهمن 1390 - 12:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: یخمه تُرُش؛ غذای اصفهانی ، غذاهای محلی ، یخمه ترش ، محلی اصفهانی ، غذاهای محلی اصفهانی ،  
     • موضوع این پست: غذاهای محلی,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.