تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب انواع ژله



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر
    » ۞ ژله سبزی قالبی ۞

    ۞ ژله سبزی قالبی ۞

    مواد لازم :   

    هندوانه ----------------------- یك كیلو گرم
    خیار -------------------------- 1 فنجان
    لوبیا سبز -------------------- 500 گرم
    پیاز پخته خلال شده --------- 500 گرم
    تخم مرغ پخته ---------------- 4 عدد
    آب گوشت ------------------- 2 فنجان
    ژلاتین ------------------------ 120 گرم
    ادویه و تمك . فلفل ----------  به مقدار لازم 

     طرز تهیه :

    این ژله بمصرف گوشتهای سرد میرسد و در مواقعی كه با گوشتهای سرد پذیرائی میشود باید از آن استفاده كرد .
    ژلاتین را خورد كرده در كمی آبجوش حل میكنیم آبگوشت را داغ كرده ژلاتین را با آن مخلوط می نمائیم باندازه كافی به آبگوشت نمك میزنیم .
    ظرف بیضی شكل متناسبی را انتخاب كرده مقداری از حلقه های هویج یك اندازه , 6 عدد لوبیا سبز و چند حلقه پیاز و چند ورق قارچ و چند حلقه تخم مزغ را كنار میگذاریم بقیه موارد را كمی ریز میكنیم و كمی ادویه و نمك و فلفل به آن میزنیم نصف از آبگوشت مخلوط با ژلاتین را با سبزیجات خورد شده مخلوط می نمائیم و این مواد را در ظرف میریزیم و در یخچال میگذاریم تا كمی بسته شود بقیه آبگوشت را نیز جداگانه در یخچال میگذاریم تا ان هم مثل فرنی كمی بسته شود روی ژله سبزی را با سبزیجات و تخم مرغ سفت مطابق شكل تزئین میكنیم و دور آنرا یك ردیف جعفری میچنیم و ژله سرد نیم بسته را روی آن میدهیم دوباره ظرف را در یخچال میگذاریم تا كاملا بسته شود ممكن است این ژله را با همان ظرف سر میز ببریم یا انكه ظرف را در آب گرم بزنیم دیسی روی آن قرار بدهیم و ژله را در ظرف برگردانیم در اینصورت بهتر است جعفری را بعدا دور ظرف بچینیم .
    در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ چهارشنبه 30 بهمن 1387 - 07:32 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: ژله ها ،  
     • موضوع این پست: انواع ژله ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » نکات لازم برای تهیه ژله میوه یا خامه

    نکات لازم برای تهیه ژله میوه یا خامه

        ژله میوه را مطابق دستور پخت مربا تهیه می‌کنید با این تفاوت که میوه پخته شده راقبل ازجوشاندن با شکر پالوده(له)می‌کنند تا مربای شفاف و صاف به دست آید . مراحل تهیه آن را مربا طولانی تر و محصولش کمتر است.

        وسایل مورد نیاز برای تهیه ژله همان وسایلی است که در تهیه مربا به کار می‌رود بعلاوه یک کیف ژله و یک پیمانه اندازه گیری . کیف مخصوص ژله را به شکل کیسه بدوزید و دور دهانه آن را لبه کنید و نخ بکشید. این کیسه را برای تهیه مارمالادها نیز احتیاج دارید.

    1-    میوه‌ها را بشوئید و قسمت‌های له شده و خراب را جدا کنید سپس آن‌ها را وزن کنید. دم پوست و هسته میوه‌ها را دور نریزید زیرا ممکن است به آنها نیاز پیدا کنید.

    2-    میوه‌های بزرگتر را بایستی به قطعات کوچکتر خرد کرد. میوه‌های آماده شده را در یک ظرف لعابی بریزید و رویش را کمی آب ریخته بجوشانید تا نرم شود . میوهای آب‌دار و نرم برای پخته شدن به مقدار آب کمتر و زمان پخت کوتاه‌تری نیاز دارند و میوه‌های سخت‌تر که پوستشان سفت است به آب بیشتر و مدت زمان بیشری بین 30 تا 60 دقیقه برای پخته شدن نیاز دارند. این نوع پخته شدن آرام در آب باعث خارج شده ژله گیاهی و اسید‌ میوه‌ها می‌شود.

    3-    برای صاف کردن ژله ابتدا کیف ژله را با آب جوش مرطوب کنید سپس میوه‌های پخته شده را در کیف ژله بریزید و کاسه‌ای در زیر آن قرار دهید . حداقل دو ساعت و حداکثر 24 ساعت صبر کنید تا میوه‌ها قطره قطره در کاسه بچکد اما هرگز بیشتر از 24 ساعت آن ‌ها را نگه‌ندارید. می‌توانید کیف را فشار دهید تا ژله بر گونه‌ای به دست آید.

    4-     آب میوه‌ها را اندازه گیری کنید و برای هر دو لیوان معمولی آب میوه 500 گرم شکر و برای میوه هایی که ژلاتین گیاهی کمتری دارند 350 گرم شکر کافی است . سپس آب میوه را در ظرف لعابی تمیزی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید . بعد شکر را بیفزائید و هم بزنید تا کاملاً حل شود .شعله را زیاد کنید و در فاصله مدتی بین 3 تا 15 دقیقه مایه را سریعاً بجوشانید تا غلیظ شود و به اصطلاح قوام آید. در این مدت باید مراقب باشید که سر نرود .

    5-     اگر ژله زیاد غلیظ شود (مثل عسل) شکرک می‌زند . پس از اینکه قوام آمد شعله را خاموش کنید و بلافاصله کف روی آن را بردارید و بعد از خنک شدن ژله را در شیشه‌های خشک و گرم بریزید. اگر حباب‌های کوچک و ریز در روی شناور شد سریعاً با قاشق تیوز در‌اورید . هنگام ریختن ژله شیشه را کمی کج کنید تا حبابهای هوا به راحتی از آن خارج شود در شیشه‌ها را محکم ببندید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 9 شهریور 1386 - 11:08 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع ژله ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » ژله توت‌فرنگی

    ژله توت‌فرنگی

    مواد لازم :

        توت‌فرنگی -------------------- یک کیلو

        آب ---------------------------- دو لیوان معمولی

        شکر -------------------------- نیم کیلو

    طرز تهیه :  

        توت‌فرنگی‌ها را بشوئید و همراه با آب در ظرف استیل  یا لعابی بریزید و روی حرارت قرار دهید بعد از جوش آمدن بگذارید به مدت پانزده دقیقه یا تا هنگامی‌که توت‌فرنگی‌ها نرم شوندروی حرارت ملایم آهسته بجوشد . سپس توت فرنگی‌ها را در کیف ژله بریزید و مطابق دستور ژله آب آن را بگیرید . آب میوه به دست آمده را اندازه گرفته و به آزاء هر دو لیوان معمولی آب میوه 500 گرم شکر اضافه کنید. ظرف را با حرارت ملایم گرم کنید و مایه را هم بزنید تا شکر حل شود . پس از به جوش آمدن شعله را زیاد کنید تا سریع بجوشد و غلیظ شود. بلافاصله کف روی آن‌را بگیرید و در ظروفی که از قبل آماده کرده‌اید قرار دهید و در آنها را محکم ببندید. این ژله با مربا ظاهر بسیار لطیف و خوش‌رنگی پیدا می‌کند.

       



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 9 شهریور 1386 - 11:08 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع ژله ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » ژله آناناس

    ژله آناناس

    مواد لازم :

        کمپوت آناناس ---------------------- هشت حلقه

        کیک ساده ------------------------- هشت حلقه

        خامه ------------------------------- یکصد گرم

        وانیل ------------------------------- نصف قاشق غذا‌خوری

        ژله لیموئی یا ژله آناناس --------- دو بسته

        خاکه قند -------------------------- چهار قاشق غذا‌خوری

    طرز تهیه :

    ژله لیموئی یا ژله آناناس را در دو پیمانه آب جوش حل کرده سپس دو پیمانه آب سرد به آن اضافه کنید و بهم بزنید تا ژله حل شود بعد در هشت پیاله متناسب بریزید و روی آن را حلقه‌های آناناس بطوریکه به ته پیاله نرود قرار دهید سپس ظرفها را در یخچال بگذارید تا کاملا بسته شود خاکه قند وخامه و کمی وانیل را مخلوط کنید آنقدر بهم بزنید تا سفت شود و فرم بگیرد آنگاه روی حلقه کیک را کمی خامه می‌مالید و ته ظرفهای ژله را یک لحظه در آب گرم فرو کنید و ژله را از ظرف خارج کرده و روی حلقه کیک قرار دهید و در ظرف می‌چینید و بقیه خامه را در قیف ریخته و روی ژته را تزئین کنید .



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 9 شهریور 1386 - 11:08 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع ژله ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » ژله میوه‌با خامه

    ژله میوه‌با خامه

    مواد لازم :

        ژله حاضر لیمو با توت‌فرنگی یا آناناس --- دو بسته

        میوه خرد شده --------------------------- دو بسته

        پوست لیمو‌ترش رنده شده ------------- کمی

        خاکه قند --------------------------------- چهار قاشق ‌غذاخوری

        خامه ------------------------------------- سیصد گرم

    طرز تهیه :

        ژله را در ظرفی ریخته و سه پیمانه آب اضافه کنید و بهم بزنید تا ژله در آب حل شود . سپس سه پیمانه آب سرد بریزید مخلوط کنید بگذارید سرد شود و میوه های خرد شده را ژله ریخته ملیه را در قالب مناسب ریخته در یخچال قرار دهید تا بسته شود خامه و خاکه قند اسانسی که دوست دارید مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا سفت شود و فرم بگیرد وقتی ژله کاملاً بسته شد قالب را از یخچال درآورید و یک لحظه آنرا در آب نیم گرم فرو ببرید . ظرفی را روی دهانه قالب بگذارید ژله را در ظرف برگردانید اگر ژله به آسانی از ظرف جدا نشد یکبار دیگر در آب نیم گرم فرو برید روی ژله را خامه آماده شده بریزید و اطراف آنرا با انواع کمپوت میوه تزئین کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 9 شهریور 1386 - 11:08 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع ژله ,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.