تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب انواع آش



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر
    » آش ماست و اسفناج

    آش ماست و اسفناج

     

             مواد لازم :

         • بلغور گندم -------------------------   نصف پیمانه

         • ماست موسیر ---------------------   یک پیمانه

         • اسفناج و سبزه سیر   ------------    به میزان لازم

         • پیاز جهت پیازداغ

         • نعنا داغ جهت تزئین

     

        طرز تهیه :

           بلغور گندم را می ریزیم توی یه قابلمه و می گذاریم حسابی بپزه و له بشه. بعد، در یک قابلمه دیگه، پیازداغ درست می کنیم . زردچوبه هم می زنیم، سپس بلغور گندم پخته را بهش اضافه می کنیم. دوباره آب می ریزیم و می گذاریم جا بیفته. وقتی که جا افتاد، سبزی ها رو ( که شامل اسفناج و سبزه سیر است) را خرد می کنیم و اضافه می کنیم. بعد از حدود ده تا بیست دقیقه، یک لیوان ماست موسیر را اضافه می کنیم و حالا از وقتی که ماست را ریخته ایم، باید مرتب هم بزنیم که ماست نبرد و آش ته نگیرد.

     

         برای تزئین می توانیم از نعنا داغ و پیازداغ یا سیرداغ استفاده کنیم.

     

        می توانید درون آش، سیر هم بریزید تا حسابی بپزد. ( بوی سیر پخته شده کمتر از سیر خام و سرخ شده است.)



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ یکشنبه 9 بهمن 1390 - 05:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: آش ماست و اسفناج ، انواع آش ، آش اسفناج ، آش ماست ، آشپز ایرانی ،  
     • موضوع این پست: انواع آش,

     • بازدیداز این پست : بار

    » آش تاک
    آش تاک 
    مواد لازم
    برنج خیس‌كرده  ---------------------  یک پیمانه 
    لپه  -----------------------------------  نصف پیمانه
    برگ مو  ------------------------------  250 گرم
    سبزی آش در صورت تمایل  --------   100 گرم
    لوبیاچیتی پخته ‌شده  --------------   نصف پیمانه
    پیاز داغ ------------------------------    به اندازه دلخواه
    نمك، فلفل و زردچوبه  --------------    به میزان لازم
    طرز تهیه
    لپه را نیم پخت نمایید و برنج را به آن اضافه کنید و بگذارید تا برنج خوب بپزد و لعاب‌ بیاندازد، سپس برگ مو خرد شده و سبزی آش را به همراه لوبیا چیتی به مواد اضافه نمایید و بگذارید تا آش جا بیافتد در آخر پیاز داغ به آش اضافه كرده و روی آش را با نعنا داغ تزئین كنید.
    نكته: اگر فقط برگ مو را به تنهایی مصرف كنید و از ژیاز داغ و سبزی آش استفاده نکنید، آش شما ترش خواهد شد.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 15 دی 1390 - 08:13 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: آش تاک ، انواع آش ، آش ،  
     • موضوع این پست: انواع آش,

     • بازدیداز این پست : بار

    » آش غوره

    آش غوره

    مواد لازم:

    برنج  ----------------------------------------   یک لیوان

    لپه  ------------------------------------------  نصف لیوان

    سبزی ( نعناع ، شوید و برگ چغندر ) -----  نیم كیلو

    گوشت چرخ كرده  --------------------------  دویست گرم

    پیاز   -----------------------------------------  یک عدد

    آبغوره   --------------------------------------  نصف لیوان

    نمك فلفل زردچوبه و نعناع داغ و پیاز سرخ شده   -----  به اندازه كافی


    طرز تهیه:

       پیاز را روی گوشت رنده می كنیم نمك و فلفل و زردچوبه می زنیم و آنرا بصورت كوفته ریزه در می آوریم و كمی آنرا تفت می دهیم .

       لپه و برنج را می گذاریم پخته شود سبزی را كه تمیز و خرد كرده ایم با نمك و فلفل و مقداری آب داخل لپه و برنج می ریزیم تمام مواد كه خوب پخته شد كوفته ها را داخل آن می ریزیم و آبغوره را به آن اضافه می كنیم وقتی كه آش خوب جا افتاد آنرا در سوپ خوری می ریزیم و روی آنرا با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین می كنیم .




     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 25 تیر 1390 - 02:31 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: آش غوره ، انواع آش ، آش ،  
     • موضوع این پست: انواع آش,

     • بازدیداز این پست : بار

    » آش اسفناج

    آش اسفناج

     

    مواد لازم :

    اسفناج پاك‌شده --------------  یك كیلوگرم
    عدس--------------------------  یك و نیم  پیمانه
    پیازداغ-------------------------  چهار قاشق غذاخوری
    روغن مایع --------------------- دو قاشق غذاخوری
    رشته آش و كشك   ----------- به میزان لازم
    نمك، فلفل و زردچوبه  --------- به میزان لازم
    سیر داغ  ----------------------   دو قاشق غذاخوری

     نعنا داغ  ----------------------  دو قاشق غذاخوری
    كلم برگ سفید  ---------------  دو پیمانه
    پیاز متوسط  ------------------   یك عدد

    طرز تهیه

       اسفناج‌ها را خرد كرده به همراه عدس و پیاز بگذارید تا بپزد. نمك، فلفل، زردچوبه و روغن را نیز بریزید. كلم‌ها را جداگانه آب‌پز كرده تا ضُخم آن از بین برود و پس از پخت، اسفناج را به آن اضافه كنید.

    سپس پیاز، نعنا و سیرداغ را اضافه كنید. بعد از جا افتادن مواد، رشته را دو تكه كرده و در آن ریخته تا بپزد و لعاب‌دار شود.

       نكته: این آش با كشك یا رب انار و رب گوجه‌درختی سرو می‌شود. با توجه به فصل سرما بسیار مناسب و مطبوع است.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ چهارشنبه 11 اسفند 1389 - 10:26 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: آش اسفناج ، انواع آش ،  
     • موضوع این پست: انواع آش,

     • بازدیداز این پست : بار

    » آش کشک

    آش کشک

    ـــــــــــــــــــــ

    مواد لازم:

    سبزی آش ----------------------------  یک‌کیلو

    نخود ----------------------------------   سه‌چهارم‌پیمانه

    لوبیاچیتی ----------------------------   سه‌چهارم‌پیمانه

    برنج -----------------------------------  یک‌پیمانه

    هویج‌خردشده ------------------------  یک‌پیمانه

    بلغور ----------------------------------  یک‌پیمانه

    سیب‌زمینی خرد شده --------------   یک‌و نیم پیمانه

    برگ‌کلم‌خردشده --------------------   سه‌پیمانه

    آب‌گوشت‌یا‌قلم ----------------------   به دلخواه

    پیاز‌متوسط --------------------------   دو عدد

    کشک -------------------------------   به‌مقدار لازم

    نمک‌و‌فلفل --------------------------   به‌مقدار‌لازم

     

      طرز تهیه : 

       ابتدا لوبیا و نخود را که ازشب قبل خیسانده اید،همراه بلغور روی حرارت بگذارید تا بپزند. دو عدد

    پیاز را خلال کنید و کمی در روغن تفت دهید وبه حبوبات اضافه کنید ،هویج را مکعبی نسبتاً درشت

    خرد کرده و داخل مواد بریزید تا کمی بپزد، کلم خرد شده- سبزی آش - برنج - نمک - فلفل را به

    آش اضافه کنید وبگذارید تا بپزند، درنیم ساعت آخر پخت آش ، سیب زمینی را پوست کنده و مکعبی

    نسبتاً درشت خرد کنید وبه آش اضافه کنید.وقتی سیب زمینی ها پخت وآش جا افتاد ،آش را در ظرف

     مناسبی بریزید و روی آن کشک و سیرداغ یا پیازداغ بریزید.

       کشک آش ، هرچه بیشترباشد خوشمزه ترم یشود.

       سبزی آش =تره + جعفری+اسفناج+ شوید+گشنیز



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ چهارشنبه 15 دی 1389 - 10:01 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: آش کشک ، انواع آش ،  
     • موضوع این پست: انواع آش,

     • بازدیداز این پست : بار

    » آش ترکی

    ۩ آش ترکی   ۩

    مواد لازم :

    سبزی آش   ---------------  یک کیلو

    برنج  ----------------------  دو فنجان 

    گوشت چرخ کرده --------  نیم کیلو  

    لپه   ----------------------   یک فنجان

    تخم مرغ  ----------------   دو عدد

    ماست  ------------------  دو لیوان

    نمک و فلفل  ------------  به مقدار لازم

    روغن --------------------  یکصد گرم

    پیاز  ----------------------  دو عدد

    طرز تهیه :

     

    سبزی را پاک کرده می شوئیم در آبکش ریخته تا آب ان برود سپس آنرا خرد می کنیم. یک عدد پیاز را خرد می کنیم و با دو قاشق روغن سرخ می کنیم وقتی طلائی رنگ شد، یک قاشق چای خوری زردچوبه روی آن می ریزیم و برنج پاک کرده و شسته شده را با مقداری آب داخل پیاز می ریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم تا پخته شود . یک پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می کنیم و با کمی نمک آن را ورز می دهیم و گوشت را به صورت کوفته ریزه درست کرده و در آش که در حال جوشیدن است می ریزیم. سبزی آش را وقتی برنج و لپه و گوشت، نرم و مقداری پخته شد، داخل آش می ریزیم تا تمام مواد کاملاً با هم پخته شوند. سپس تخم مرغ را خوب می زنیم و با ماست مخلوط کرده در آش می ریزیم و مقداری نعنا داغ و پیاز سرخ شده روی آن آش می ریزیم.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 27 فروردین 1388 - 09:53 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع آش,

     • بازدیداز این پست : بار

    » آش شله قلم کار

    ۩  آش شله قلم کار  ۩

    مواد لازم :

    گوشت بدون استخوان  ------  یک کیلو

    نخود لوبیا و عدس  -----------  روی هم  نیم کیلو 

    نمک و ادویه -----------------   به مقدار لازم

    سبزی آش   -----------------   دو کیلو

    برنج  ------------------------   یک کیلو

    روغن ------------------------  مقداری

    پیاز درشت  ------------------  دو عدد

    طرز تهیه :

    پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم، با حبوبات و گوشت می گذاریم خوب بپزد. برنج را می شوئیم و به آن اضافه می کنیم و می گذاریم خوب بپزد.  سبزی را تمیز کرده و خرد می کنیم . آش را مرتب هم می زنیم تا کاملاً جا بیفتد. نمک و فلفل را هم به آن می افزائیم، خرارت هم باید ملایم باشد تا آش آرام آرام جا بیفتد بعد آش را در ظرف می کشیم و روی آن را نعنا داغ می دهیم.

     

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 27 فروردین 1388 - 09:52 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: آش شله قلم کار ،  
     • موضوع این پست: انواع آش,

     • بازدیداز این پست : بار

    » آش شلغم

    ۩ آش شلغم  ۩

    مواد لازم :

    شلغم   --------------------  یک کیلو

    برنج  ----------------------  یک فنجان 

    گوشت چرخ کرده  --------  نیم کیلو

    عدس    -------------------   یک فنجان

    نمک ،فلفل،زردچوبه  -----   به مقدار لازم

    پیاز  ------------------------  دو عدد

    طرز تهیه :

    پیاز را سرخ کرده عدس را با مقداری آب به آن اضافه می کنیم و می گذاریم مقداری بپزد. بعد برنج و گوشت را که به صورت کوفته ریزه در آوده ایم، در آن می ریزیم وقتی کمی پخته شد شلغم را پوست کنده و خرد می کنیم و داخل آش می ریزیم و آش را هم می زنیم تا کاملاً جا بیفتد. بعد آش را می کشیم ( می توانیم وقتی پیاز سرخ کردیم مقداری زرد جوبه به آن اضافه کنیم.)



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ چهارشنبه 26 فروردین 1388 - 05:51 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: آش شلغم ،  
     • موضوع این پست: انواع آش,

     • بازدیداز این پست : بار

    » آش جو

    آش جو

     

    مواد لازم:

       گوشت ماهیچه سردست ---------------   نیم كیلو  
       جوی پوست گرفته ---------------------- یك دوم فنجان  

       پیاز متوسط ------------------------------  4عدد
       تره، اسفناجٍ ،جعفری و گشنیز خرد شده -- نیم كیلو    
       كشك سائیده غلیظ --------------------- 3 فنجان  
       سیر داغ و نعناع داغ -------------------- به مقدار دلخواه  
       نمك و فلفل ----------------------------- به مقدار دلخواه  

     طرز تهیه:

       جو را قبلاً شسته و خیس كنید. سپس با گوشت و پیاز درسته با شعله ملایم بپزید. پیاز را از صافی سیمی رد كرده و با سبزی خرد كرده، به آش اضافه كنید. سپس كشك را به آش اضافه كرده وبگذارید كشك در آش كاملاً جوشیده و جا بیفتد. آش را در ظرف كشیده و روی آن را با كمی كشك سائیده، سیر داغ و نعناع داغ تزئین كنید.

    نكات تغذیه ای :

       جو یكی از قدیمی ترین غلات است.

       جو دارای مقدار بسیار كمی چربی اشباع ، كلسترول و سدیم است. همچنین منبع خوبی از فیبرغذایی و تیامین است. به همین دلیل استفاده از آن به عنوان یك ماده غذایی مفید، قابل توجه است.

       فیبر موجود در جو از نوع فیبر محلول است كه باعث كاهش كلسترول خون می شود. بنابراین مصرف آن برای افراد دارای كلسترول بالا توصیه می شود.

    نكات لازم برای تهیه انواع آش:

    1- اولین نكته قابل ذكر، خوب جا افتادن آش می باشد و حبوبات آش هم باید كاملاً پخته باشد.

    2- برای خوب پخته شدن و خوش رنگ بودن آش، حبوبات را یك روز قبل از پختن خیس كنید.

    3- سبزیهای دیرپز را 15 دقیقه قبل از سبزیهای زودپز به آش اضافه كنید.

    4-  سعی كنید پس از اضافه كردن برنج، آش را مرتب هم بزنید تا آش ته نگیرد و شعله كاملاً ملایم باشد.

    5- سبزی آش را بعد از پخته شدن برنج اضافه كنید.

    چند نكته لازم برای تهیه آب مرغ یا آب گوشت :

    1- برای تهیه آب مرغ بهتر است از پیاز، ساقه كرفس ، كمی نمك و فلفل استفاده كنیم. از آب مرغ برای تهیه انواع سوپ ها و سس ها می توانیم استفاده كنیم.

    2- برای اغلب سوپ ها و سسس ها و بعضی از غذاها نیاز به آب گوشت داریم و معمولاً گوشتی كه تهیه می كنیم مقداری خرده ریز دارد و ما می توانیم با اضافه كردن قلم و به خصوص قلم ماهیچه گوساله و اضافه كردن پیاز، ساقه كرفس، برگ بو، یا برگ رزماری و چند حبه سیر و چند لیوان آب سرد آب گوشت مناسبی تهیه كنیم.




     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ یکشنبه 3 آذر 1387 - 05:17 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع آش,

     • بازدیداز این پست : بار

    » آش شله قلمکار

    آش شله قلمکار

    مواد لازم :

     

         گوشت بدون استخوان ---------- نیم کیلو  
        جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و کمی شوید  
        نخود و لوبیا چیتی --------------- از هر کدام یک فنجان
        برنج ------------------------------ یک فنجان  

        پیاز متوسط  ---------------------- 4عدد
        روغن ----------------------------- نصف فنجان  
        نعناع داغ ------------------------- به مقدار لازم  
        نمک و فلفل ---------------------- به مقدار لازم  

    طرز تهیه :

    حبوبات را یک روز قبل شسته و خیس کنید . سپس آنها را بپزید. پیاز را خلال کرده و آن را کمی سرخ کنید. گوشت را قطعه قطعه کرده با پیاز کمی تفت دهید و با 3 لیوان آب داغ بگذارید تا کاملاً پخته شود.

    بعد از پخته شدن گوشت آن را با گوشتکوب خوب بکوبید تا له شود و مجدداً آن را به آش که حبوبات ، نمک و فلفل، برنج و سبزی خرد شده را هم به آن اضافه کرده اید، بیفزایید و مرتب بهم بزنید تا آش ته نگیرد و جا بیفتد . پس از آماده شدن آش، آن را در ظرف بزرگی کشیده و روی آن را با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید.

     

    نکات تغذیه ای :

    آش شله قلمکار علاوه بر حبوبات حاوی گوشت نیز است ، به همین دلیل از لحاظ پروتئینی ، غذای مناسبی است و برای کودکان در حال رشد و افراد کم خون و ضعیف غذای خوبی می باشد . این مقدار آش در مجموع دارای 2600 کالری انرژی است .



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ یکشنبه 3 آذر 1387 - 05:08 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع آش,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.