تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب انواع کباب



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر
    » جوجه کباب عربی

    جوجه کباب عربی

        مواد لازم:

       • سینه ی مرغ خرد کرده  -----------------------------  یک کیلوگرم

       • پودر زیره ی سیاه    --------------------------------   یک قاشق چای خوری

       • پورد هل سبز   -------------------------------------   یک قاشق چای خوری

       • فلفل سفید  ------------------------------------------   یک قاشق چای خوری

       • نمک   ---------------------------------------------   به میزان لازم

       • ابلیمو  ---------------------------------------------   یک قاشق چای خوری

       • ماست چکیده   -------------------------------------    یکصدگرم

       • خامه   ---------------------------------------------   دویست گرم

       • پیاز خرد کرده   ------------------------------------    یک عدد

       • فلفل دلمهای خرد کرده   -----------------------------    یک عدد

       ◘ طرز تهیه:

        در ظرف مناسبی مرغ را بریزید. ادویه ها را مخلوط کنید و به آن بیفزائید. آبلیمو، ماست، خامه، پیاز و فلفل را هم اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید. پس از ۴ ساعت استراحت در یخچال گوشت ها را به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید. می توانید کمی زعفران نیز به این کباب اضافه کنید، اما رنگ اصلی این کباب سفید است.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 22 فروردین 1392 - 11:30 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: جوجه کباب عربی ، انواع کباب ، جوجه کباب ، کباب عربی ، آشپزایرانی ،  
     • موضوع این پست: انواع کباب, انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » کباب کوبیده نگین دار

            کباب کوبیده نگین دار

     

          مواد لازم برای پنج نفر

        گوشت چرخ شده  ------------------------- یک کیلو

        پیاز رنده شده متوسط---------------------- دو عدد

        جوش شیرین و نمک------------------------ یک قاشق مرباخوری

        تخم‌مرغ-------------------------------------- دو عدد

        جوجه‌کباب----------------------------------- یک کیلو (گوشت مرغ را باید یک شب داخل آب زعفران  و آبلیمو بخوابانید)

       طرز تهیه:

     

       ☻گوشت را دوبار چرخ کنید، سپس پیاز رنده شده و تخم‌مرغ‌ها را با آن مخلوط کنید و بعد دستتان را در آب گرم زده سپس مخلوط را نیم ساعت خوب مالش دهید تا گوشت جذب شود، در این هنگام باید نمک و جوش شیرین را هم اضافه کنید، حالا گوشت کبابی شما آماده است و باید به سیخ بکشید، برای این مرحله ابتدا باید سیخ‌ها را تر کنید و جوجه‌ها را به آن بکشید و روی شعله بگذارید تا جوجه‌ها نیم‌پز شود، پس از اینکه نیم‌پز شد، می‌گذارید سیخ‌ها خنک شود، پس از ۲۰ دقیقه مانند تصویر گوشت‌ها را به اطراف جوجه (زیر سیخ و دو طرف سیخ) می‌کشید و بر روی آتش زیاد می‌گذارید و کباب می‌کنید. کباب نگین‌دار کوبیده شده آماده خوردن است، بخورید و لذت ببرید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 4 بهمن 1390 - 08:00 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: کباب کوبیده نگین دار ، انواع کباب ، کباب کوبیده ،  
     • موضوع این پست: انواع کباب,

     • بازدیداز این پست : بار

    » کباب تلخون

    کباب تلخون

       مواد لازم:

    • گوشت چرخ کرده ----------------   نیم‌کیلو

    • پیاز  ------------------------------    یک عدد

    • سیر ------------------------------    یک حبه

    • تلخون   --------------------------    چند شاخه

    • نمک و زردچوبه    ---------------    به میزان لازم

     

        طرز تهیه

        اول پیاز ، سیر و  تلخونو با هم در آسیاب ریخته و کامل خد می کنیم. بعد با گوشت ، نمک و زرد چوبه مخلوط می کنیم و خوب ورز میدیم. بعد به اندازه گردوهای بزرگ از گوشت جدا کرده و  سر سیخ های چوبی می زنیم و می خوابانیم کف ماهیتابه های تفلون یا چدنی . با حرارت کم باید بگذارید تا کاملا مغز پخت شود و مرتب برشون گردونید تا کاملا سرخ بشن. می توانید حتی سر سیخ هم نزنید و مثل شامی سرخشون کنید. البته یادتون باشه که در ظرف را بذارید و تا کباب خودشو کاملا نگرفته بر نگردونید.


     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ دوشنبه 3 بهمن 1390 - 04:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: کباب تلخون ، انواع کباب ، تلخون ، کباب ،  
     • موضوع این پست: انواع کباب,

     • بازدیداز این پست : بار

    » کشک و بادمجان کبابی

    کشک و بادمجان کبابی

     

       مواد لازم :

       بادمجان    --------------------    به میزان لازم " پنج عدد "

       گوجه فرنگی   ---------------     چهار عدد متوسط

       سیر   ------------------------     دو - سه حبه

       کشک   ----------------------     یک استکان

       پیاز   -------------------------     دو عدد متوسط

       نعنای خشک    -------------     سه قاشق غذاخوری

       مغز گردو برای تزئین --------    به‌مقدارلازم

       نمک - فلفل – زردچوبه -----    به‌مقدارلازم

       طرز تهیه :

       بادمجانها رو بشویید و دمشون رو بگیرید.

     

     

       اونها رو روی آتش کباب کنید و یا مثل من در مایکرویو گریل کنید.

     

        گوجه ها رو هم به همین ترتیب .

     

     

         پوستشون رو جدا کنید .اونها رو بکوبید و کنار بگذارید.

        در قابلمه ای مناسب یکی از پیازها رو کاملاً ریز خرد کنید و با یک قاشق غذا خوری روغن سرخ کنید. بعد از سبک شدن یک قاشق مربا خوری زردچوبه رو همراه با دو قاشق نعنای خشک و سیر هایی که ریز خرد کردید و یا رنده کردید به پیازها اضافه کنید و کمی صبر کنید تا نعناها هم کمی تفت بخورن و بعد بادمجانها و گوجه های له شده و مخلوط رو به پیاز داغ و نعنا اضافه کنید و مخلوط کنید. صبر کنید تا آب گوجه کشیده بشه و مخلوط کمی سرخ بشه.

     

       بعد از سرخ شدن و منسجم شدن بادمجانها کشک رو با مقدار خیلی کمی آب جوش مخلوط کنید و به بادمجانها اضافه کنید و خوب هم بزنید . بعد از این که مواد جوشید زیرش رو خاموش کنید و کنار بگذارید.

       در تابه ای پیازها رو به صورت کبریتی خرد کنید و با یک قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید. قبل از سرخ شدن پیازها می‌تونید کمی پودر خشک زعفران روی پیازها بپاشید.

     

       بعد از طلایی شدن پیازها با شعله‌ی کم اونها رو در یک توری و یا دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغنش چیده بشه و در روغن باقی مونده نعنا خشک باقی مونده رو تفت بدید.

        کشک و بادمجان رو در ظرف دلخواه بکشید و روش رو با پیاز داغ و نعنا و کشک و مغز گردو تزئین کنید.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ یکشنبه 2 بهمن 1390 - 12:00 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: کشک و بادمجان کبابی ، کشک بادمجان ، کبابی ،  
     • موضوع این پست: انواع دسر, انواع کباب,

     • بازدیداز این پست : بار

    » کوبیده مرغ

    کوبیده مرغ

    مواد لازم

    ▪ مرغ    ------------------------------  یک عدد

    ▪ پیاز بزرگ ---------------------------  یک عدد

    ▪ جعفری -----------------------------  به مقدار لازم

    ▪ نمک، فلفل، زردچوبه --------------  به مقدار لازم

    طرز تهیه

        ابتدا استخوانهای مرغ را جدا کرده، سپس گوشت و پوست مرغ را باهم دوبار چرخ میکنیم تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند.

    بعد یک عدد پیاز بزرگ را رنده کرده به همراه مقداری جعفری ریز شده و نمک وزرد چوبه و فلفل سیاه به آن اضافه میکنیم و کاملا ورز میدهیم تا به هم بچسبند.

    سپس هر ۹۰ گرم را (تقریبا مشت پر شود) بر روی سیخ مخصوص کباب زده و با حرارت ملایم زغال پخته شود



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ یکشنبه 2 مرداد 1390 - 10:15 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: کوبیده مرغ ، انواع کبابها ، کباب ، کوبیده ،  
     • موضوع این پست: انواع کباب,

     • بازدیداز این پست : بار

    » گوشت کبابی معطر

    گوشت کبابی معطر

    مواد لازم

    ▪ سیر  -----------------------------   دو حبه

    ▪ زنجبیل ---------------------------   یک قاشق چایخوری

    ▪ نمک   ----------------------------   یک قاشق چایخوری

    ▪ دارچین  --------------------------   یک قاشق چایخوری

    ▪ ادویه گشنیز   -------------------   یک قاشق چایخوری

    ▪ فلفل   ---------------------------   یک قاشق چایخوری

    ▪ زیره   ----------------------------   یک قاشق چایخوری

    ▪ گوشت   -------------------------   نیم کیلو

    طرز تهیه

       تمام ادویه ها را در ظرف مناسبی ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس گوشت را در آن قرار داده و برای ۸ ساعت این مخلوط را درون یخچال قرار دهید. سپس گوشت را به آرامی کباب کنید.

    گوشت کباب شده را می توان با سبزیجات و نان یا برنج سرو کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ یکشنبه 2 مرداد 1390 - 09:13 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: گوشت کبابی معطر ، انواع کباب ، کبابها ،  
     • موضوع این پست: انواع کباب,

     • بازدیداز این پست : بار

    » کباب چنجه

    کباب چنجه

    مواد لازم

    ▪ گوشت راسته یا فیله  --------------   یک کیلو و نیم

    ▪ روغن زیتون  -------------------------   نصف فنجان

    ▪ پیاز  ----------------------------------   سه تا چهار عدد

    ▪ نمک و فلفل  ------------------------   به مقدار لازم

    طرز تهیه

         گوشت را به قطر ۲ سانتی متر تکه تکه کنید، پیاز را رنده کرده و با فلفل و روغن زیتون و گوشت به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.بعد از گذشت ۲۴ ساعت گوشت ها را به سیخ بکشید و با کارد کمی روغن روی آن بکوبید و با حرارت ملایم آن را کباب کنید کباب نباید زیاد خشک شود، سپس کباب ها را در دیس کشیده و روی آن نمک بپاشید و کمی کره روی آن بگذارید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ یکشنبه 26 تیر 1390 - 08:15 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع کباب,

     • بازدیداز این پست : بار

    » کباب تابه ای با رویه سبزیجات

    کباب تابه ای با رویه سبزیجات

    مواد لازم

    گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله  ------ نیم کیلو گرم

    پیاز متوسط  ----------------------------------   یک عدد

    سماق  ---------------------------------------   یک‌دوم قاشق سوپخوری

    زعفران آبکرده   -------------------------------   یک‌دوم قاشق سوپخوری

    قارچ -------------------------------------------    سیصد  گرم

    فلفل دلمه ای زرد و نارنجی  -----------------    از هر کدام نصف

    کره  -------------------------------------------    یک قاشق سوپخوری

    گوجه فرنگی  ---------------------------------    چهار عدد متوسط

    جعفری خرد شده   --------------------------    دوقاشق سوپخوری

    نمک و فلفل   ---------------------------------    به مقدار لازم


    طرز تهیه

     

         قارچ را بصورت حلقه ای خرد کرده با یک قاشق سوپخوری کره 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و در انتها به آن نمک و فلفل و جعفری خرد شده را بیفزائید. گوشت را دو بار چرخ کنید و یا پیاز رنده شده نمک فلفل سماق و زعفران آبکرده مخلوط کرده در تابه ریخته و به شکل کباب برش دهید گوجه فرنگی را نصف کرده و فلفل دلمه ای را بصورت نوارهای باریک خرد کنید. قارچ را روی سطح کباب ریخته و روی قارچ گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بریزید و با حرارت متوسط چخته تا آب آن کشیده شود.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ یکشنبه 26 تیر 1390 - 09:17 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: کباب تابه ای با رویه سبزیجات ، انواع کباب ، کباب‌ها ،  
     • موضوع این پست: انواع کباب,

     • بازدیداز این پست : بار

    » طرز تهیه ماهی سوف یا سفید(کباب)

    طرز تهیه ماهی سوف یا سفید(کباب)

    ● مواد لازم:

    ▪ ماهی سرخو یا سفید   ---------------------  یک‌عدد متوسط

    ▪ کره یا روغن زیتون  --------------------------   یکصد گرم

    ▪ حلقه لیمو ترش و گوجه فرنگی  -----------   بمقدار زیاد برای تزئین

    ▪ آبلیمو  ---------------------------------------   ۱/۲ فنجان

    ▪ نمک و فلفل  --------------------------------   بمقدار کافی

    ● طرز تهیه:

         فلسهای ماهی را می گیریم و شکمش را پاره می کنیم و محتویات آنرا خارج کرده تمیز می شوئیم و با کارد یا اره مخصوص آنرا از وسط دو نیم می نماییم بطوریکه بشکل دو عدد ماهی در بیاید. کره آبکرده و آبلیمو و نمک و فلفل را مخلوط کرده و دو طرف قطعات ماهی را با این سس آغشته می کنیم و در فر ابتدا به مدت ۴۵ دقیقه با درجه حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد می گذاریم سپس از فر خارج می کنیم و روی آنر اکمی روغن زیتون با آبلیمو می کشیم و دوباره در فر با درچه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم تا خوب پخته شود.ماهی ها را در ظرف متناسبی قرار می دهیم و با حلقه های لیمو ترش و گوجه فرنگی و جعفری تزئین می کنیم.




     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 24 تیر 1390 - 03:42 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: طرز تهیه ماهی سوف یا سفید(کباب) ، انواع کباب ، انواع ماهیها ، غذاهای دریایی ،  
     • موضوع این پست: انواع ماهی ها, انواع کباب,

     • بازدیداز این پست : بار

    » كباب قفقازی

    كباب قفقازی

     مواد لازم :

    راسته یا فیله پاك كرده گوساله  -------------------------    250 گرم

    سینه مرغ بدون استخوان     -----------------------------    250 گرم

    ماست یا خامه    -----------------------------------------     سه قاشق سوپخوری

    روغن زیتون     --------------------------------------------    دو قاشق سوپخوری

    نمك و فلفل         ----------------------------------------        به میزان لازم

    فلفل دلمه ای زرد یا قرمز     ----------------------------     دو عدد

    پیاز ریز(مخصوص ترشی)   ------------------------------    تعدادی

     طرز تهیه :

       راسته و سینه را به قطعات مكعبی به طول 4 سانتی متر و عرض 2 سانتی متر برش دهید . در یك كاسه ماست , روغن زیتون و فلفل را با هم مخلوط كنید . تكه های مرغ و راسته را به مدت 3 الی 4 ساعت در این سس بخوابانید . بعد از مدت زمان گفته شده , داخل هر سیخ به ترتیب یك تكه راسته , یك تكه سینه, فلفل دلمه ای و پیاز زده تا سیخ ها پر شوند . آنگاه سیخ ها را روی كباب پز گذاشته حدود 7 الی 8 دقیقه حرارت برای پختن كبابها كافی است (سبزیجات باید كمی نرم شوند) در حین پخت به كبابها نمك بزنید .



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 7 خرداد 1390 - 06:12 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: كباب قفقازی ، انواع کباب ، کیاب ،  
     • موضوع این پست: انواع کباب,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.