تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب انواع خورشت



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر
    » خورشت مرغ و زیتون (غذای لبنانی)

    خورشت مرغ و زیتون (غذای لبنانی)

    مواد لازم:
    مرغ  ------------------------------     پانصدگرم
    پیاز
    متوسط   ---------------------     یک‌عدد
    سیر   -----------------------------     چهارحبه
    پودر زیره سیاه  -------------------     یک‌قاشق چایخوری
    زردچوبه --------------------------      یک دوم قاشق
    مرباخوری
    روغن زیتون بی بو ----------------     پنجاه‌گرم
    استاک مرغ یا
    گوشت ------------      یک‌لیوان
    فلفل دلمه ای رنگی و سبز ------      از هر کدام یک
    عدد
    زیتون سبز بدون هسته  ---------      ده
    عدد
    آبلیمو  ----------------------------     سه‌قاشق غذاخوری
    لیمو ترش
    حلقه شده ------------     دو عدد
    پودر فلفل سیاه  -----------------       یک دوم
    قاشق چایخوری
    زعفران حل
    شده   ---------------       سه‌قاشق غذاخوری
    جعفری ساطوری   ---------------      ذو‌یاسه
    قاشق غذاخوری

         استاک به آب مرغ یا گوشت که غلیظ شده باشد گفته میشود.

    برای تهیه استاک مرغ یا گوشت 10 – 5 کیلو اسکلت مرغ یا استخوان گوسفند را شسته داخل قابلمه بزرگ میریزیم آب اضافه میکنیم میگذاریم بجوشد. کف روی ظرف را می گیریم بعد هویج، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، برگهای کرفس و برگ تره فرنگی هر کدام که در دسترس بود اضافه میکنیم بدون زردچوبه. میگذاریم 6 – 5 ساعت بپزد بعد صاف میکنیم میگذاریم خنک شود وقتی بسته شد و ژله مانند شد روغن زردی که روی آن جمع میشود را جمع کرده و ژله ها را بسته بندی کرده داخل فریزر قرار میدهیم هر وقت لازم شد استفاده میکنیم.

         از مواد این خورشت چیزی را کم یا زیاد نکنید فقط اندازه فلفل دلمه ای را در صورت تمایل میتوان کمتر کرد.

        به جای فلفل سیاه که در مواد گفته شد ما از پودر فلفل قرمز استفاده میکنیم تا رنگ خورشت تیره نشود.

       ظرف را روی حرارت میگذاریم روغن زیتون را که حتماً باید بدون بو باشد میریزیم.
       روغن زیتون نباید زیاد تفت داده شود.

        سیر و پیاز را که ساطوری کرده ایم داخل روغن میریزیم و تفت میدهیم تا کمی سبک شود نیازی نیست سرخ کنیم فقط در حد سبک شدن کافی است. اگر پیاز زیاد تفت داده شود رنگ خورشت عوض میشود و خواص پیاز نیز کمتر میشود.

        مرغ را به مواد اضافه میکنیم. می توان از فیله مرغ یا ماهیچه استفاده کرد.

    نکته ای در مورد تمامی خورشتها:

       اگر به خورشتها آب کمی اضافه کنیم و روی شعله کم آنها را دم کنیم خیلی خوشمزه تر خواهند شد و باعث می شود عرق ظرف داخل خورشت نریزد و تیره و بد مزه نشود.

       فلفل دلمه را اضافه میکنیم سپس زیتونها را اضافه کرده و هسته های لیمو را در می آوریم حلقه حلقه کرده به مواد اضافه میکنیم آب لیمو و زردچوبه هم اضافه کرده میگذاریم بپزد.

       مواد را که کمی تفت دادیم آب مرغ اضافه میکینم پارچه سفید نخی تمیز را خیس میکنیم آبش را فشار میدهیم و برای دم کردن خورشت استفاده میکنیم.

       برای دم کردن از پارچه ابری استفاده نکنید.

       در آخر 10 دقیقه مانده به سرو غذا پودر زیره سیاه و زعفران و جعفری اضافه میکنیم. اگر زیره زیاد بجوشد خیلی تیره میشود و طعم تلخی به غذا میدهد.

       این غذا بیشتر با ترشی انگور سرو می شود.


    مواد لازم:
    مرغ  ------------------------------     پانصدگرم
    پیاز متوسط   ---------------------     یک‌عدد
    سیر   -----------------------------     چهارحبه
    پودر زیره سیاه  -------------------     یک‌قاشق چایخوری
    زردچوبه --------------------------      یک دوم قاشق مرباخوری
    روغن زیتون بی بو ----------------     پنجاه‌گرم
    استاک مرغ یا گوشت ------------      یک‌لیوان
    فلفل دلمه ای رنگی و سبز ------      از هر کدام یک عدد
    زیتون سبز بدون هسته  ---------      ده عدد
    آبلیمو  ----------------------------     سه‌قاشق غذاخوری
    لیمو ترش حلقه شده ------------     دو عدد
    پودر فلفل سیاه  -----------------       یک دوم قاشق چایخوری
    زعفران
    حل شده   ---------------       سه‌قاشق غذاخوری
    جعفری ساطوری   ---------------      ذو‌یاسه قاشق غذاخوری

         استاک به آب مرغ یا گوشت که غلیظ شده باشد گفته میشود.

    برای تهیه استاک مرغ یا گوشت 10 – 5 کیلو اسکلت مرغ یا استخوان گوسفند را شسته داخل قابلمه بزرگ میریزیم آب اضافه میکنیم میگذاریم بجوشد. کف روی ظرف را می گیریم بعد هویج، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، برگهای کرفس و برگ تره فرنگی هر کدام که در دسترس بود اضافه میکنیم بدون زردچوبه. میگذاریم 6 – 5 ساعت بپزد بعد صاف میکنیم میگذاریم خنک شود وقتی بسته شد و ژله مانند شد روغن زردی که روی آن جمع میشود را جمع کرده و ژله ها را بسته بندی کرده داخل فریزر قرار میدهیم هر وقت لازم شد استفاده میکنیم.

         از مواد این خورشت چیزی را کم یا زیاد نکنید فقط اندازه فلفل دلمه ای را در صورت تمایل میتوان کمتر کرد.

        به جای فلفل سیاه که در مواد گفته شد ما از پودر فلفل قرمز استفاده میکنیم تا رنگ خورشت تیره نشود.

       ظرف را روی حرارت میگذاریم روغن زیتون را که حتماً باید بدون بو باشد میریزیم.
       روغن زیتون نباید زیاد تفت داده شود.

        سیر و پیاز را که ساطوری کرده ایم داخل روغن میریزیم و تفت میدهیم تا کمی سبک شود نیازی نیست سرخ کنیم فقط در حد سبک شدن کافی است. اگر پیاز زیاد تفت داده شود رنگ خورشت عوض میشود و خواص پیاز نیز کمتر میشود.

        مرغ را به مواد اضافه میکنیم. می توان از فیله مرغ یا ماهیچه استفاده کرد.

    نکته ای در مورد تمامی خورشتها:

       اگر به خورشتها آب کمی اضافه کنیم و روی شعله کم آنها را دم کنیم خیلی خوشمزه تر خواهند شد و باعث می شود عرق ظرف داخل خورشت نریزد و تیره و بد مزه نشود.

       فلفل دلمه را اضافه میکنیم سپس زیتونها را اضافه کرده و هسته های لیمو را در می آوریم حلقه حلقه کرده به مواد اضافه میکنیم آب لیمو و زردچوبه هم اضافه کرده میگذاریم بپزد.

       مواد را که کمی تفت دادیم آب مرغ اضافه میکینم پارچه سفید نخی تمیز را خیس میکنیم آبش را فشار میدهیم و برای دم کردن خورشت استفاده میکنیم.

       برای دم کردن از پارچه ابری استفاده نکنید.

       در آخر 10 دقیقه مانده به سرو غذا پودر زیره سیاه و زعفران و جعفری اضافه میکنیم. اگر زیره زیاد بجوشد خیلی تیره میشود و طعم تلخی به غذا میدهد.

       این غذا بیشتر با ترشی انگور سرو می شود.




     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ چهارشنبه 1 دی 1389 - 11:00 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورشت مرغ و زیتون (غذای لبنانی) ، انواع خورشت ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » قیمه نخود یزد

    قیمه نخود یزد

    مواد لازم :

     

    نخود ( نخود خیس خورده )  ---------- 200 گرم

    گوشت گوسفند ( تکه تکه شده )  --- 200 گرم

    رب گوجه فرنگی    -------------------- 2 قاشق سوپخوری

    لیمو عمانی   --------------------------   5 عدد

    روغن   ---------------------------------  1 فنجان

    زعفران دم کرده   ---------------------- 1 چهارم فنجان

    سیب زمینی   -------------------------  200 گرم

    پیاز داغ عسلی   ----------------------   4 قاشق سوپخوری

    زردچوبه   -----------------------------   به مقدار لازم

    نمک و فلفل   ------------------------- به مقدار لازم

     

    طرز تهیه :

     

        ابتدا مقداری آب روی گوشت تکه تکه شده بریزید و آنها را نیم پز کنید . نخود ها را دو روز قبل خیس و آب آن را عوض کنید . زعفران دم کرده را به آن بیفزایید و به هم بزنید . وقتی گوشت نیم پز شد نخود ، پیاز سرخ شده ، نمک ، فلفل و لیمو عمانی را اشافه کنید و بگذارید به طور  کامل بپزد حرارت را کم کنید که غذا جا بیفتد . می توان به جای لیمو عمانی از آبلیمو استفاده کرد .

     

        هنگام کشیدن غذا سیب زمینی های سرخ شده را اضافه کنید .



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 30 آذر 1389 - 10:26 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: قیمه نخود یزد ، انواع خورشت ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورش قیمه با گوشت شترمرغ

    خورش قیمه با گوشت شترمرغ

    مواد لازم :

         گوشت مغزران -------------------- 250 گرم
         لپه --------------------------------  2/3 پیمانه
         پیاز --------------------------------  یك عدد
         سیر-------------------------------   یك حبه
         نمك و روغن ----------------------  به میزان لازم
         لیموعمانی -----------------------  چهار تا پنج عدد
         زعفران دم‌كرده -------------------  دو قاشق غذاخوری
         پودر هل --------------------------   نصف قاشق چایخوری
         پودر دارچین یا چوب دارچین ------   نصف قاشق چایخوری یا تكه 10 سانتی‌متری
         پودر فلفل‌سیاه -------------------   نصف قاشق چایخوری
         زردچوبه --------------------------   یك قاشق چایخوری

     

    طرز تهیه: 

       لپه را از قبل خیس می‌كنیم. پیاز را نگینی خرد كرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سیر نگینی شده را به همراه گوشت اضافه می‌كنیم و در روغن تفت می‌دهیم. زمانی كه آب‌گوشت تبخیر شد زردچوبه، فلفل‌سیاه و پودر تخم‌گشنیز را اضافه می‌كنیم بعد از یك دقیقه تفت دادن لپه و رب را می‌افزاییم و با حرارت ملایم آن قدر تفت می‌دهیم تا رب سرخ شود. آن وقت آب مورد نیاز را اضافه می‌كنیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا گوشت و لپه نیم‌پز شود در آن هنگام چوب دارچین را در خورش انداخته و بعد از نیم ساعت لیموعمانی را اضافه می‌كنیم، وقتی گوشت پخته شد حرارت را كم كرده و می‌گذاریم تا خورش جا بیفتد. پودرهل و زعفران را بیست دقیقه قبل از خاموش كردن حرارت اضافه می‌كنیم پس از آن سیب‌زمینی‌ها را خلالی كرده و در روغن داغ به همراه كمی نمك و زردچوبه سرخ می‌كنیم و برای تزئین كنار خورش استفاده می‌كنیم.




     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 9 آذر 1389 - 11:18 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورش قیمه با گوشت شترمرغ ، انواع خورشت ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورشت بلدرچین با سس پرتقال
    خورشت بلدرچین با سس پرتقال


    ◄ مواد لازم :


    * روغن مایع ................. 50 گرم
    * پیاز .......................... یک عدد (100 گرم)
    * بلدرچین ...................... 4 عدد
    * زردچوبه .......................نصف قاشق چایخوری
    * آب .............................. 250 میلی لیتر
    * نمک .......................... نصف قاشق چایخوری
    * آب پرتقال .................... 250 میلی لیتر
    * نشاسته ذرت ............... 2 قاشق غذاخوری
    * شکر ............................ 100 گرم
    * خلال پوست پرتقال............. 2 قاشق غذاخوری
    * پرتقال................................ 2 عدد بزرگ

    طرز تهیه :
        روغن را حرارت داده و پیاز بسیار ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
    بلدرچین را جداگانه پخته، به پیاز سرخ شده اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید.
    زردچوبه را اضافه کنید.
        آب را افزوده و یک ساعت حرارت دهید.
    خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
    آب پرتقال و نشاسته ذرت را با یکدیگر مخلوط کرده و 10 دقیقه حرارت دهید و مرتب هم بزنید. شکر را اضافه کرده و هم زدن و حرارت دادن را ادامه دهید تا سس غلیظی حاصل شود.
       خلال پوست پرتقال را افزوده و 5 دقیقه حرارت دهید. سس آماده است.
       سس را به مواد قبل اضافه کنید و 5 دقیقه حرارت دهید.
       پرتقال ها را پوست کنده، برش دهید و بر روی بلدرچین ها قرار دهید.
       دو دقیقه حرارت دهید ، برش های پرتقال را سریعا خارج کنید و برای تزئین ظرف در اطراف بلدرچین ها استفاده کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ دوشنبه 26 مهر 1389 - 11:21 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورشت بلدرچین با سس پرتقال ، انواع خورشت ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورشت هویج

    خورشت هویج

    مواد لازم:

    هویج -------------------------   یک کیلو

    گوشت ----------------------    دویست و پنجاه گرم

    آلوی خشک ----------------    دویست گرم

    پیاز داغ ---------------------    دو قاشق غذاخوری

    آبلیمو ----------------------    دو قاشق سوپ خوری

    روغن ----------------------     هفت قاشق سوپ خوری

    زعفران --------------------    پنج گرم

    شکر ----------------------     دو قاشق سوپ خوری

    نمک و فلفل --------------   به مقدار لازم

    طرز تهیه :

    گوشت را قطعه قطعه کرده، با پیاز سرخ نموده و با سه لیوان آب بپزید.

    هویج خلال شده را در روغن کافی سرخ کنید.

    پس از این که گوشت یک و نیم ساعت پخت ، آلو خشک را که  از قبل با آب سرد شستهو خیس کرده‌اید، همراه با هویج به گوشت اضافه کنید.

    کمی مانده به پخت کامل، زعفران ، نمک، آبلیمو و شکر را به آن اضافه نموده و پس از بیست دقیقه خورشت را از روی حرارت بردارید.

    خورشت باید کم آب و کاملاً جا افتاده باشد.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 9 خرداد 1388 - 10:11 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورشت هویج ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورشت گوجه سبز

    خورشت گوجه سبز

    مواد لازم

    پیاز  -----------------------  دو عدد

    گوشت --------------------   دویست گرم

    گوجه سبز ----------------   پانصد گرم

    نعنا خشك ----------------   دو قاشق غذاخوری

    جعفری تازه --------------   یك قاشق غذاخوری

    شكر ---------------------    به مقدار لازم

    روغن ---------------------   یكصد گرم

     

    طرزتهیه :

    گوشت را تكه تكه كرده و دو پیمانه آب در آن ریخته، روی حرارت قرار دهید تا پخته شود .

    پیاز خرد شده و گوجه سبز تفت داده شده را همراه با سبزی پس از پختن به گوشت اضافه نمائید.

    زمانی كه خورشت جا افتاد شكر را به آن اضافه نموده و بعد از پنج دقیقه از روی حرارت برداشته و میل نمائید.

    چاشنی خورشت ها بستگی به ذائقه اشخاص دارد بنابراین بر حسب ذائقه چاشنی آن را كم و یا زیاد كنید.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 18 اردیبهشت 1388 - 07:07 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورشت گوجه سبز ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » ۞ خورشت بلدرچین با سس پرتقال ۞

    ۞  خورشت بلدرچین با سس پرتقال  ۞

     

    موادد لازم :

    روغن مایع    ----------------------------    50 گرم

    پیاز    --------------------------------------    یک عدد (100 گرم)

    بلدرچین    ---------------------------------    4 عدد

    زردچوبه   ----------------------------------     نصف قاشق چایخوری

    آب     --------------------------------------   250 میلی لیتر

    نمک    ------------------------------------    نصف قاشق چایخوری

    آب پرتقال     ------------------------------   250 میلی لیتر

    نشاسته ذرت    --------------------------    2 قاشق غذاخوری

    شکر    -----------------------------------    100 گرم

    خلال پوست پرتقال   --------------------     2 قاشق غذاخوری

    پرتقال    ----------------------------------    2 عدد بزرگ

     

    طرز تهیه :

    روغن را حرارت داده و پیاز بسیار ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

    بلدرچین را جداگانه پخته، به پیاز سرخ شده اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید.

    زردچوبه را اضافه کنید.

    آب را افزوده و یک ساعت حرارت دهید.

    خورشت را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.

    آب پرتقال و نشاسته ذرت را با یکدیگر مخلوط کرده و 10 دقیقه حرارت دهید و مرتب هم بزنید. شکر را اضافه کرده و هم زدن و حرارت دادن را ادامه دهید تا سس غلیظی حاصل شود.

    خلال پوست پرتقال را افزوده و 5 دقیقه حرارت دهید. سس آماده است.

    سس را به مواد قبل اضافه کنید و 5 دقیقه حرارت دهید.

    پرتقال ها را پوست کنده، برش دهید و بر روی بلدرچین ها قرار دهید.

    2 دقیقه حرارت دهید ، برش های پرتقال را سریعا خارج کنید و برای تزئین ظرف در اطراف بلدرچین ها استفاده کنید.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 20 دی 1387 - 10:30 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورشت لوبیا سبز

    خورشت لوبیا سبز

    مواد لازم :

        گوشت  ---------------------------  600 گرم

        لوبیا سبز  ------------------------  نیم کیلو

        روغن  ----------------------------   200 گرم

        پیاز  ------------------------------ 2 عدد

        رب گوجه‌فرنگی  ----------------  یک قاشق غذاخوری

        آب لیمو  -------------------------  دو قاشق غذاخوری

        نمک و فلفل  --------------------  به اندازه دلخواه

    طرز تهیه :

        گوشت را قطعه قطعه کنید و بشوئید پیاز را خرد کرده و با روغن و گوشت کمی سرخ نمائید سپس با سه لیوان آب بگذارید گوشت نیم پز شود . لوبیا را پاک کرده و بطول دو سانتیمتر خرد کنید و بشوئید داخل گوشت بریزید بگذارید آهسته بجوشد اگر آب خورشت کم بود مقداری آب نیم گرم اضافه کنید بعد نمک و فلفل و رب گوجه‌فرنگی و آب لیمو ریخته بگذارید خورشت کاملاً جا بیفتد .



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 7 مهر 1386 - 05:09 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورشت کرفس

    خورشت کرفس

    مواد لازم :

        گوشت  -------------------------------  نیم کیلو

        کرفس  -------------------------------  دو عدد

        نعناع و جعفری  ----------------------  نیم کیلو

        روغن آب کرده  ----------------------  چهار قاشق غذاخوری

        پیاز سرخ شده   ----------------------   چهار قاشق غذاخوری

        آبلیمو  -------------------------------  یک استکان

        نمک و فلفل  ------------------------  به اندازه دلخواه

    طرز تهیه :

        گوشت را قطعه قطعه کرده و با پیاز سرخ کنید و با چهار لیوان آب بگذارید بپزد سپس ساقه های کرفس را از برگ جدا کرده و ساقه ها را به اندازه دو بند انگشت ببرید و بشوئید و با چهار قاشق روغن سرخ نمائید نعناع جعفری را پاک کرده بشوئید و خرد نمائید سپس با کمی روغن سرخ کنید بعد کرفس و سبزی را داخل گوشت بریزید تا کرفس و سبزی پخته شود سپس نمک و فلفل و آبلیمو را اضافه کرده بگذارید خورشت آهسته بجوشد و جا بیفتد .




     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 7 مهر 1386 - 05:09 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » آش رشته (برای چهار نفر) :

    آش رشته (برای چهار نفر) :

    مواد لازم:

    رشته آشی                                      400 گرم

    سبزی آش (تره ـ جعفری ـ اسفناج ـ شبت ـ گشنیز)  1 كیلو

    نخود و لوبیا و عدس (مجموعاً به تساوی)    450 گرم

    كشك                                                            2 لیوان (نیم لیتر) 

    پیاز سرخ كرده                                               4 قاشق سوپخوری

    نمك و فلفل                                                 به مقدار كافی

    نعناع خشک                                                 4 قاشق سوپخوری

    آرد                                                               دو قاشق

    روغن                                                           به میزان لازم

     

    طرز تهیه:

     

    حبوبات را كه قبلاً خیس كرده ایم با پیاز سرخ كرده می گذاریم كاملاً بپزد. سبزی را خرد می كنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها بپزند. سپس دو قاشق سوبخوری آرد را در كمی آب سرد حل می كنیم و داخل آش می ریزیم و مرتباً بهم می زنیم. رشته را در آش می ریزیم و می گذاریم آهسته بپزد، ‌ولی رشته نباید خرد شود. آنگاه آش را از روی حرارت بر می داریم و با كشك مخلوط می كنیم و روی آن را با كمی كشك ساده، پیاز سرخ شده و نعناع داغ تزئین می كنیم.

     

    ******************************



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 31 شهریور 1386 - 07:09 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها:  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.