تبلیغات
آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی - مطالب انواع خورشت



آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی

غذاهای فرنگی ، غذاهای ایرانی، غذاهای محلی، سالادها، دسرها، غذاهای دریایی، غذاهای گوشتی

منوی اصلی
آدرس اختصاصی وبلاگ

ارتباط از طریق یاهو مسنجر

ارسال‌پیامک‌ازطریق‌تلفن‌همراه
1000.919.261.77.32

موضوعات مطالب
انواع آش [24]
انواع آبگوشت [10]
ارسالی دوستان [11]
انواع اشکنه [6]
انواع استیک [5]
انواع املت ها [7]
انواع بورانی [1]
انواع پوره [2]
انواع پیتزا [10]
انواع ترشیجات [35]
انواع چلو و پلو [18]
انواع حلیم [7]
انواع خمیر [5]
انواع خورشت [33]
انواع خوراک ها [23]
انواع فالوده [4]
انواع دسر [15]
انواع دلمه [14]
انواع رب [5]
انواع ژله [5]
انواع سالادها [19]
انواع ساندویچ [11]
انواع سس [16]
انواع سوپ [21]
انواع شربت [6]
انواع شیرینی [35]
انواع کباب [39]
انواع کتلت [9]
انواع کوکو ها [16]
انواع ماهی ها [32]
انواع مربا [15]
انواع مرغ [19]
پوره ها [4]
بستنی [8]
پخت انواع غذا با مایکروفر [3]
پخت انواع نان [16]
تهیه انواع کمپوت [12]
خاصیت خوراکیها [3]
خاصیت میوه ها [5]
غذاهای دریایی [1]
غذاهای فرنگی [28]
غذاهای گوشتی [14]
غذاهای کودکان [2]
غذاهای محلی [36]
غذاهای مخصوص ماه رمضان [4]
کوفته ها [10]
ماکارونی ها [11]
مواد غذائی مورد نیاز انسان [11]
آمار وبلاگ
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • کل بازدید :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
  • نظز سنجی
    لطفا نظر خود را در باره وبلاگ بفرمائید .





    چک کردن وضعیت آنلان در یاهو
    تبلیغات وبلاگ

    درباره وبلاگ
    سلام به کاربران عریز .به وبلاگ آشپز ایرانی خوش آمدید.امیدوارم مطالب ما مورد توجه قرار گیرد .لذا خواهشمند است از نظرات و پیشنهادات و انتقادات خود ما را مطلع نمائید....
    ضمنا ما آماده ایم تا با شما به تبادل لینک داشته باشیم .لینک ما را با عنوان ☼☼ آموزش پخت انواع غذاهای ایرانی☼☼ در وبلاگ خود ثبت نمائید سپس از طریق نظرات و یا ارسال لینك ما را مطلع کنید تا نسبت به ثبت لینک شما اقدام گردد.
    با تشکر آشپز ایرانی
    آرشیو مطالب
    پیوندهای ثابت
    پیوندهای روزانه
    دانلود فیلم ایرانی
    آپلود عکس
    دانلود فیلم و سریال ایرانی
    پنل پیام کوتاه
    بیمه عمر سامان
    بیمه سامان
    بیمه سامان
    خرید ساعت الیزابت
    خرید گوشی طرح اصلی
    فال روزانه
    خرید دستبند
    ساعت مچی
    ساعت دیواری فانتزی
    خرید هدفون
    گن لاغری
    ساعت رولکس
    فروشگاه اینترنتی
    خرید اینترنتی
    خرید ارزان
    فروشگاه خرید اینترنتی
    فروشگاه اینترنتی ارزان سرا
    شارژایرانسل
    خرید ساعت
    >>>((( AloNe.GirL )))
    هاست Cpanel رایگان
    شهیدقلب تاریخ
    ورود آقایان ممنوع
    link4
    ♥♥♥مطالب جالب-hojjat♥♥♥
    آذر استور
    بهترین و زیباترین چت روم ایرانیان
    چت روم چیک چت
    بنرتبلیغاتی برای افزایش بازدید
    موس انگشتی
    سرگرمی و موزیک های روز
    ورزشی ها+منچستریها
    هنرهای دختر مشرقی
    تنهای روزگار
    جوک
    اشعار و سخنان زیبا
    فتوبلاگ20
    آموزش‌پخت‌انواع‌غذاهای‌ایرانی
    آشپز ایرانی
    دانلود رایگان نرم افزار
    عکس های جدید
    سایت تخصصی موبایل
    قالب های جدید وبلاگ
    لیست لینکها
    ارسال لینک به لینکدونی
    جستجوی مطالب در وبلاگ
    برای یافتن مطلب مورد علاقه خود کافیست قسمتی از نام مطلب خودرا در کارد پایین وارد نمایید.
    صفحات اضافی وبلاگ
    آپدیت روزانه نود 32

    تبلیغات وبلاگ

    Top Blog 
    Gohardasht Social Network


    لینك باكس و بنر
    » مرجو خورش (خورش عدس طالقان)

    مرجو خورش (خورش عدس طالقان)

      مواد لازم:

       • عدس: دو لیوان

       • سیب زمینی  -----------------------------     دوعدد

       • رب گوجه فرنگی   -----------------------    دو قاشق غذاخوری

       • آلوچه خشک و ترش  ---------------------    یک لیوان

       • ادویه کاری، نمک، فلفل  ------------------    به میزان لازم

       • پیاز   ------------------------------------     دو عدد

       • جعفری ساطوری شده  --------------------    دو قاشق غذاخوری

     

      طرز تهیه:

      ◙ عدس را همراه با پیاز خرد شده خام و کمی آب روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد.

      ◙ سیب زمینی ها را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم و کمی تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود.

      ◙ رب را به سیب زمینی اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا خامی رب گرفته شود.

      ◙ سپس نمک، فلفل و ادیوه را نیز به رب و سیب زمینی اضافه می کنیم. ( این غذا بنا بر ذائقه شما باید کمی تند مزه باشد)

      ◙ وقتی عدس و پیاز پخته شدند رب و سیب زمینی را نیز به آن اضافه می کنیم و کمی صبر می کنیم تا خورش جا بیافتد، سپس آن را در ظرفی که می خواهید سرو کنید ریخته و روی آن را جعفری ساطوری شده بریزید.

      ◙ این غذا را می توانید هم با نان و هم با برنج سرو کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 22 فروردین 1392 - 12:30 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: مرجو خورش (خورش عدس طالقان) ، غذاهی محلی ، انواع خورشت ، خورشت ، آشپز ایرانی ، خورشت عدس ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت , غذاهای محلی,

     • بازدیداز این پست : بار

    » طرز تهیه خورش بوقلمون

    طرز تهیه خورش بوقلمون

     

    ◘ مواد لازم :

     • گوشت بوقلمون            ----------------------------------- سیصد گرم

     • سیب‌زمینی  ---------------------------------------   دو عدد

     • شوید خشك    -----------------------------------    دو قاشق غذاخوری

     • پیاز خلال شده ----------------------------------     یك عدد

     • تخم آفتا‌ب‌گردان            ----------------------------------     یك قاشق غذاخوری

     • روغن‌زیتون ------------------------------------------ سه تا چهار قاشق غذاخوری

     • آب، نمك و زعفران    -------------------------------     به میزان لازم

     

     

     

    ◘طرز تهیه :

       گوشت بوقلمون را به تكه‌های ریز قیمه‌ای درآورده و به مدت یك ساعت در پیاز و زعفران قرار داده و در یخچال بگذارید.

       سپس گوشت‌ها را به همراه پیاز و روغن‌زیتون روی حرارت ملایم بگذارید و تفت دهید، بعد دو لیوان آب به مواد اضافه كنید و بگذارید به مدت 45 دقیقه بپزد تا گوشت نرم شود.

    آن‌گاه سیب‌زمینی‌ و تخم آفتابگردان را اضافه ‌كنید.

        وقتی گوشت و سیب‌زمینی پخت و آب خورش غلیظ شد، در ظرف موردنظر بكشید و در صورت دلخواه یك قاشق روغن‌زیتون روی آن بریزید.

       در ضمن، می‌توانید این خورش را با نان و برنج میل كنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 19 دی 1391 - 10:30 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: طرز تهیه خورش بوقلمون ، انواع خورشت ، انواع مرغ ، خورشت بوقلمون ، بوقلمون ، خورشت ، آشپزی ایرانی ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت , انواع مرغ ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورشت برگه زرد آلو

    خورشت برگه زرد آلو

    مواد لازم

     

    برگه زردآلو   --------------------------  دو پیمانه

    كره   ----------------------------------  100 گرم

    پیازداغ  -------------------------------   7 قاشق غذاخوری

    گوشت پخته خورشتی ---------------  250 گرم

    نمك، فلفل و زردچوبه  ---------------    به میزان لازم

    آب   ----------------------------------   3 لیوان

    زعفران  -----------------------------    به مقدار لازم

    طرز تهیه

     

    برگه‌های زردآلو را 1 ساعت  خیس كرده، سپس آبكش نموده و با كره و پیازداغ تفت می‌دهیم. نمك، فلفل، زردچوبه، زعفران و سه لیوان آب به همراه گوشت را اضافه نموده و با حرارت ملایم می‌پزیم تا جا بیافتد و با پلو سرو می نماییم.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ پنجشنبه 15 دی 1390 - 10:00 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورشت برگه زرد آلو ، انواع خورشت ، خورشت زرد آلو ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورش مرغ آلوی مشهدی

    خورش مرغ آلوی مشهدی

     

    مواد لازم:

    مرغ خردشده و پیاز بزرگ  --------------------   یك عدد

    رب گوجه‌فرنگی   -----------------------------   یك قاشق غذاخوری

    هویج   -----------------------------------------    پنج عدد

    شكر  ------------------------------------------    یك قاشق غذاخوری

    روغن یا كره و آب   ----------------------------    به مقدار لازم

    زعفران، هل، نمك و زردچوبه     --------------   به مقدار لازم

    آلو خورشی  ----------------------------------- 200 گرم

    طرز تهیه:

    پیاز را نگینی و سرخ كنید و كنار بگذارید. مرغ را با زعفران سرخ و با پیازداغ مخلوط كرده رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه و تفت دهید. نمك، زردچوبه، شكر و آلو را به مواد افزوده، آب ریخته تا مرغ جا بیفتد. هویج را به صورت حلقه‌های درشت یا از وسط خرد كرده با كره تفت دهید و بعد از این‌كه مرغ نیم‌پز شد هویج را اضافه كنید تا له نشود و در آخر به آن زعفران و هل اضافه و آن را دم كنید تا مواد جذب هم شوند می‌توان آن را با برنج زعفرانی یا نان مصرف كرد.

     

    نكته:

    مرغ را می‌توان به قطعه‌های كوچك مثل جوجه كباب در آورد.

     

    لازم به ذكر است كه بیشتر رنگ این غذا را زعفران تشكیل می‌دهد.

     



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ یکشنبه 30 مرداد 1390 - 12:01 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورش مرغ آلوی مشهدی ، انواع خورشت ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورشت کنگر

    خورشت کنگر

    مواد لازم برای 8 نفر

    کنگر -----------------------------   پانصد گرم

    روغن ----------------------------  به مقدار لازم

    پیاز ------------------------------  یک عدد

    گوشت گوسفند گردویی خرد شده --- نیم کیلو

    زرد چوبه و فلفل ----------------   به مقدار لازم

    نمک و تخم گیشنیز ------------   به مقدار لازم

    نعناع جعفری خرد شده  -------   نیم کیلو

    آب غوره -------------------------  به میزان لازم

    طرز تهیه:

       کنگرها را بعد تیغگرفتن در اندازه‌های سه سانتی‌متری خرد کرده و بشوببد. کنگرهارا با کمی روغن تا حدی که نیم پز شوند سرخ کنید.

       پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ. گوشت را اضافه کرده و کمی با پیاز تفت دهید. زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و با دو تا سه پیمانه آب نیم‌پز کنید. نعناع و جعفری زا کاملا ریز خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید. بعد از نیم پز شدنگوشت، سبزیجات رابا  کنگر، نمک و گیشنیز به آن اضافه کرده و صبر کنید تا خورشت پخته و جا بیفتد. اواخر پخت آب‌غوره را اضافه کرده و بعد از جا افادن با برنج سرو کنید.

      

     چند نکته مهم در مورد کنگر

    1-      با گوشت گوساله و یا مرغ نیز می‌توانید خورشت کنگر تهیه کنید.

    2-      برای افراد گیاه‌خوار می تونید با توفو نیز خورشت کنگر بپزید.

    3-      میتوانید این خورشت را با پنیر کورد نیز بپزید.

    4-      نعناع جعفری و خورشت کنگر حتماً ریز خرد شود تا خورشت بخوبی جا بیفتد.

    5-      مقدار جعفری باید 2 برابر و نعناع یک برابر باشد تا خورشت تلخ نشود.

    6-      اگر از زود پز بودن گوشت مطمئن بودید، کنگر، گوشت، نعناع و جعفری را اول طبخ، خورشت با هم اضافه کرده و با هم بپزید و بعد از نیم پز شدن گوشت، نمک آن‌را بزنید.

    7-      کنگر از کرفس و ریواس دیر پز تر بوده و باید مرافب باشید تا حتماً به خوبی بپزد.

    8-      اگر کنگر را به صورت خام فریز کنید حالت لاستیکی پیدا می‌کند.

    9-      کنگر سرخ شده را نمی‌توان فریز کرد چون سفت می‌شود.

    10-   کنگر فقط در اوایل بهار به صورت تازه وجود دارد و بقیه سال باید از فریز شده آن استفاده کنید.

    11-   برای فریز کردن کنگرها را پاک کنید. مراقب باشید که تمام تیغ‌های آن را بگیرید، چون به هیچ‌وجه موقع پخت پخته نشده و در دهان حس می‌شوند که خوشایند نیست. کنگرهایی که پهن تر هستند را نیز باریک کنید و به اندازه دو تا سه سانتی‌متر از طول و حداکثر یک‌ونیم سانتی‌متر از عرض برش دهید. کنگرها را با قیچی و حتماً با دستکش پاک کنید تا راحت تر باشید. آن‌ها را فوراً بشوئید تا رنگشان عوض نشود( اول قرمز بعد سیاه بعد سیاه می‌شود). بعد از شستن کنگرها، آن‌ها را با آب و کمی نمک بپزید. مراقب باشید نمک زیاد نزنید تا شور نشود. حدوداًنیم ساعت برای پخت لازم است و ممکن است کمی بیشتر هم طول بکشد.بعد از پخت، آن‌ها را در آبکش بریزید تا آیشان برود و بعد از سرد شدن در طرف یا کیسه فریزری که هوای آن را گرفته اید بریزید و تاریخ بزنید و قرمز کنید.

    12-    به خورشت کنگر با نعاع و جعفری، یک قاشق رب گوجه فرنگی نیز میتوانید اضافه کنید.

    13-   میتونید به خورشت دو عدد گوجه‌فرنگی بدون پوست و تخم رنده شده اضافه کنید.

    14-   به عنوان چاشنی برای خورشت کنگر از آبلیمو یا نارنج نیز می‌توانید اضافه کنید.

    15-   خورشت کنگر را با قیمه نیز می‌توانید طبخ کنید.

    16-   موقع پخت خورشت کنگر در زمان غیر فصل تازه آن و استفاده از نوع پخته و فریز شده، آن را بعداز پخت گوشت و بقیه مواد به صورت یخ زده به خورشت اضافه کنید. بعد از پانده تا بیست دقیقه خورشت حاضر است.

    17-   برای استفاده از کنگر فریز شده برای کنگر ماست، آن را با روغن زیتون کمی تفت دهید و بعد از خنک شدهبا ماست نیمه آب گرفته ( نه خیلی سفت) مخلوط و مصرف کنید. کمی نعاع هم همراه با کنگر برای کم کردن طبع سرد ماست به آن اضافه کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 25 تیر 1390 - 10:11 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورشت کنگر ، انواع خورشت ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورشت قیمه کنگر

    خورشت قیمه کنگر

    موادلازم:

    کنگر ------------------------------ پانصد گرم

    پیاز -------------------------------  یک عدد

    روغن -----------------------------  به مقدار لازم

    زرد چوبه -------------------------  به مقدار لازم

    لپه -------------------------------  یک پیمانه

    نمک، فلفل و تخم گشنیز ------   به مقدار لازم

    رب گوجه فرنگی ----------------  دو قاشق سوپخوری

    محلول زعفران ------------------   یک قاشق چایخوری

    پودر لیموعمانی ----------------   یک قاشق سوپخوری

    دارچین --------------------------   به مقدار لازم

    طرز تهیه:

       کنگر را پاک کرده، شسته و کنار بگذارید. پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. پیاز را کمی سرخ کرده و گوشت‌ها را نیز همراه با پیاز تفت دهید. زردچوبه و کنگرها را اضافه کنید. لپه را بجوشانید و آب آن را دور بریزید و به کنگر و گوشت اضافه کنید. فلفل و تخم‌گشنیز را اضافه کرده و بعد از پخت کنگر و گوشت رب گوجه فرنگی، محلول زعفران، پودر لیمو عمانی، دارچین و نمک را اضافه و صبر کنید تا خورشت جا بیفتد. به جای پودر لیمو عمانی از عمانی درسته نیز میتوانید استفاده کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 25 تیر 1390 - 09:08 ق.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورشت قیمه کنگر ، انواع خورشت ، خورشت قیمه ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » طرز تهیه خورش میگو ساده

    طرز تهیه خورش میگو ساده

    مواد لازم

     

    ● مواد لازم:

    ▪ میگو  -------------------------   یک کیلوگرم

    ▪ سیب زمینی  ----------------   یک کیلوگرم

    ▪ گوجه فرنگی  ----------------  دویست‌وپنجاه‌گرم یا(رب گوجه ۳قاشق غذاخوری)

    ▪ نمک  -------------------------  به مقدار لازم

    ▪ فلفل و زرد چوبه  ------------  به اندازه لازم

    ▪ ادویه -------------------------   به اندازه لازم

    ▪ روغن ------------------------    به اندازه لازم

    ▪ پیاز  -------------------------   یکصدوپنجاه‌گرم

    ▪ آب لیمو  --------------------    دو قاشق غذاخوری

    ● طرز تهیه:

        میگوها را پوست کنده روده پشتی آن را خارج می کنیم. پس از شستن صبر می کنیم تا آب آن گرفته شود .

       پیاز را خرد و آن را تا حد طلایی رنگ سرخ می کنیم.ابتدا زردچوبه و سپس میگو ها را به آن اضافه و حدود ۲ دقیقه آن را تفت می دهیم. بعد بقیه مواد را به آن می افزاییم و می گذاریم ۱۰ دقیقه بجوشد سپس سیب زمینی سرخ شده را روی آن می ریزیم



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ جمعه 24 تیر 1390 - 01:40 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: طرز تهیه خورش میگو ساده ، انواع خورشت ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورشت لوبیا سبز

    خورشت لوبیا سبز

    مواد لازم:
    لوبیا سبز    ----------------------------------------------  1 كیلو
    گوشت خورشتی   --------------------------------------  500 گرم
    پیاز   -----------------------------------------------------   1 عدد
    رب   -----------------------------------------------------   2 قاشق غذاخوری
    ادویه خورشتی+نمك+فلفل  ---------------------------   به مقدارلازم
    آبلیمو  ----------------------------------------------------  به مقدار لازم
    طرز تهیه:
         پیاز را خرد كرده در روغن تفت میدهیم تاطلائی رنگ شود سپس گوشت را اضافه نموده و دوباره تفت می دهیم به مدت 10 دقیقه سپس رب +فلفل+ادویه را اضافه كرد تفت داده بعد كمی آب ریخته زیر آن را كم میكنیم تا گوشت خوب پخته شود بعد از پختن گوشت ها لوبیا را كه از قبل در روغن تفت داده ایم+نمك+آبلیمو اضافه میكنیم 15 بعد غذا آماده است.
        این غذا مخصوص كسانی است كه عاشق لوبیا سبز هستن و لوبیا پلو براشون تكراری شده نوش جان



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 16 فروردین 1390 - 07:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورشت لوبیا سبز ، انواع خورشت ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » خورشت قیمه ‌آلو

    خورشت قیمه ‌آلو

    مواد لازم:
    گوشت بدون استخوان   -----------------------------------  500 گرم
    لپه   ---------------------------------------------------------   150 گرم
    روغن مایع   -------------------------------------------------   100 گرم
    آلوخشك  ----------------------------------------------------   200 گرم
    پیاز   ---------------------------------------------------------   100 گرم
    رب گوجه‌فرنگی  --------------------------------------------    یک قاشق چایخوری
    لیموعمانی  -------------------------------------------------    سه عدد
    زردچوبه و دارچین  ------------------------------------------    از هر كدام یك قاشق چایخوری
    آب، نمك، فلفل و روغن   -----------------------------------    به میزان لازم
    طرز تهیه:
        پیاز را خرد كرده و سرخ می‌كنیم. وقتی طلایی شد گوشت را خرد كرده و داخل پیاز می‌ریزیم. سپس رب‌گوجه‌فرنگی، زردچوبه، دارچین، نمك و فلفل را اضافه می‌كنیم. آن‌گاه لپه را شسته و به بقیه مواد می‌افزاییم و به اندازه سه لیوان آب ریخته تا با شعله ملایم خوب پخته شود.
        پس از پخته شدن، لیموعمانی را از پوست در آورده و در خورش می‌ریزیم. آلو را كه از قبل با آب گرم خیس كرده بودیم داخل خورش ریخته و به مدت 30 دقیقه با آلو می‌جوشانیم تا خورش جا بیافتد و آماده شود.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ سه شنبه 16 فروردین 1390 - 06:00 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: خورشت قیمه ‌آلو ، انواع خورشت ، خورشت آلو ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    » طرز تهیه خورش فسنجان

    طرز تهیه خورش فسنجان

       در طبخ این خورش خوشمزه از مغز گردو، رب انار ترش و یا شیرین به دلخواه، پیاز، مرغ یا گوشت قرمز، روغن آفتابگردان، ادویه جات، زعفران استفاده و با پلو مصرف می‌شود.

    مواد لازم :

    مرغ متوسط یا گوشت چرخ کرده ---------- 500 گرم
    مغز گردوی چرخ شده  ---------------------  400 گرم
    پیاز رنده شده   ----------------------------  1 عدد متوسط
    رب انار ترش  ------------------------------   نصف پیمانه
    شکر  --------------------------------------   2 قاشق غذاخوری
    نمک   --------------------------------------   به میزان لازم
    رب گوچه فرنگی --------------------------   1 قاشق غذاخوری
    زعفران دم کرده  --------------------------- 2 قاشق غذاخوری
    هویج یا کدو حلوایی رنده شده  ------------  1 پیمانه
    (در صورت تمایل)

    روش تهیه :

       اگر از گوشت چرخ کرده استفاده میکنید بهتر است یک عدد پیاز متوسط داخل گوشت چرخ کرده رنده کنید و آب آن را بگیرید و با کمی نمک، گوشت را به خوبی ورز دهید و گلوله های کوچکی از آن درست کرده و در داخل مقدار کمی روغن تفت دهید، مقدار تفت باید خیلی کم باشد ... حدود 5 دقیقه و اگر از گوشت مرغ استفاده می کنید، آنرا به چند تکه تقسیم کنید.

       پیاز را رنده کنید و در کمی روغن تفت دهید و بعد یک قاشق غذاخوری رب گوجه را نیز اضافه کنید. سپس گردو را اضافه کنید و سپس هویح یا کدو حلوایی (در صورتی که دوست داشته باشید) بعد از اینکه گردو مقداری تفت خورد (به مدت یک ربع با حرارت ملایم، مدام باید هم بزنید)، در این مرحله حدود 4 لیوان آب به غذا اضافه میکنیم و بعد از جوش آمدن آب حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید یک ساعت به آرامی گردوها جا بیفتد سپس تکه های مرغ را درون آن میریزیم. بعد از اینکه مرغ و گردو به خورد هم رفت و پخته شد، رب انار، شکر و نمک را به خورش اضافه کنید و حدود 2 ساعت زمان لازم است تا خورشت کاملاً به روغن بیفتد (جا بیفتد) در این مدت خورش را چند بار هم بزنید تا ته نگیرد. در آخر قبل از سرو زعفران را به خورش اضافه کنید و بعد از یک جوش زدن خورش را سرو کنید.



     • ارسال شده توسط آشپز ایرانی در تاریخ‌ شنبه 21 اسفند 1389 - 07:45 ب.ظ | نظرات()  

     •  ویرایش شده در تاریخ - و ساعت -

     • برچسب ها: طرز تهیه خورش فسنجان ، انواع خورشت ، خورشت فسنجان ،  
     • موضوع این پست: انواع خورشت ,

     • بازدیداز این پست : بار

    عناوین آخرین مطالب ارسالی
    صفحات دیگر

    فروش کالا

    Powered By .:: photojam ::. .:: Copyright 2012 © maheasemoni Group , All Right Reserved ::.
    .:: گروه وبلاگهای ماه‌آسمونی ::.